燒烤後廚

『壹』 餐飲中餐夏季帶燒烤前廳後廚工作時間表求問

您好，您可以堅持從飯店實際出發，盡量多開發一些風味餐廳或特色餐廳，滿足消費者的不同需求，可以帶來一大批嘗新的客人。
一、設置不同檔次的餐廳，滿足不同消費者需求
餐飲經營如何定位？前些年許多經營者一味地強調「飯店」定位，如五星級飯店高檔豪華，就要接待高檔客人，二星級飯店屬經濟型飯店，就要接待中低檔客人，這種一味地定性是不可取的，條條框框束縛，反把自己固定在一個杠桿點上了。其實，消費者飲食分流大致形成了三個部分；一是「美食族」，這一層面的人很懂得吃，他們走進餐廳的目的，就是品嘗頂級美食或特色菜餚。他們點菜講究少而精，品嘗講究的是色、香、味、形、器。二是「獵奇族」，這個群體大部分是年輕人，他們對菜餚的質量不是很講究，看重的是吃法的新鮮與否，尤其是外國菜餚以及大街小巷的「古怪」小餐館，乃是他們出入最多的地方。三是「實惠族」，這是一個龐大的群體，由廣大的普通市民匯集而成。他們選擇餐廳的標准較簡單，只要環境整潔、菜餚適口、價格實惠即可。不同層次的消費者在選擇餐廳時注重點也不相同，這就要求飯店在設置餐廳時要注意不同檔次、不同風格特色地布局，滿足不同消費者的需求。
二、注重培育餐飲品牌，增強自身實力
品牌經營是餐飲業發展的核心競爭力。消費者到飯店消費，首選取的是品牌企業，這是現代餐飲消費的必然趨勢。飯店的餐飲品牌不是單靠廣告便能確立的，需要具備五個方面的條件；即出品質量有特色、有一定的市場佔有率、適時推出創新品種、有豐富的文化內涵、經常開展各種促銷活動提高影響力。
三、做好會議、婚宴和重要接待大文章
星級飯店經常接待會議，可以開發會議餐這個項目。會議餐上菜的速度要快，應以量足、味豐、配膳合理為主導，盡量多安排新鮮味厚的菜品，口味應多樣化，菜品應清爽、干凈，自助餐的食品要豐富，宴會菜品應上檔次，並要注重服務的細微之處，針對客人的特殊情況做好特殊的服務。
「婚宴」是星級飯店面向大眾的最具代表性的經營方式，也是有別於社會餐館較有行色一面。由於飯店的設施、設備的優越性，加之場面大、環境好，並可提供客房、汽車等多種服務，深得廣大消費者的青睞。這些有利條件也是社會餐館無法提供的。許多飯店通過「婚宴」這塊天地，帶來了飯店餐飲銷售的「人氣」，如何把「婚宴」做大做強做優，這是餐飲管理人員所研究的問題，「婚宴」做得好，就要讓消費者感到濃濃的喜慶氣氛，品嘗到可口的美味佳餚，體現親情的星級服務的水準，分享到新人的甜密、幸福和歡欣。
四、擴大經營范圍，減少運營費用,在連鎖上動腦筋
許多星級飯店的餐飲經營一直呈上升的趨勢，在經營勢頭較好的情況之下，可以考慮擴大經營范圍。連鎖經營經過十幾年的發展，已成為餐飲業普遍應用的經營方式和組織形式，顯示出強大的生命力和發展潛力。

『貳』 燒烤店後廚都干什麼怎麼算的錢

後廚看你做什麼的了！ 穿串 洗菜 打雜的 給一千2就不少了！ 要是烤工 師傅 那最少也得兩千五到3千5吧！

『叄』 燒烤後廚工作流程

1、上午9:50到崗，換好工作服，整理好內務； 2、上午10點准時參加早會； 3、上午10：30按標准打掃自己區域內的衛生，按要求進行菜品的擺盤等准備工作； 4、上午11:30檢查前一天的菜品質量，做好餐前的一切准備工作； 5、中午12：00迎接客人，開。

『肆』 燒烤後廚凈化設備都用什麼

建議你買個燃氣燒烤爐，因為你的燒烤是主業，燒烤自然就更應該考慮效益，用燃氣燒烤爐，不用養碳了，燃氣燒烤爐隨烤隨開，很劃算的，至於燃氣燒烤爐采購我建議你可以去錦田廚具！

『伍』 後廚有個燒烤爐但是煙排不走。

把原有的排氣扇，更換一個大點的就好了……！

『陸』 燒烤店的後廚配串工是幹嘛的

其實招工人不一定非得指定干特定的活，有別的活也可以讓他做

『柒』 一個四百平的烤肉店後廚需要怎麼配置人員

一個400平方開個店後廚需要怎麼配置人員？一個400平的卡個點兒或者需要配置五到十人。

『捌』 我家樓下新開了一家燒烤店，後廚的窗戶上裝了一個大炮，一到飯點就開炮，震耳欲聾怎麼辦

剛開業圖喜慶，估計過幾天就會拆了不用的，如果還是天天搞，你可以向城管投訴，噪音污染喝擾民，歸城管管理的。