材燒烤食

『壹』 適合燒烤的食材有哪些

適合燒烤的食材有：羊肉串、雞翅、魷魚、茄子、香菇等。

1、烤羊肉串

烤羊肉串是最常見的燒烤小吃了，也是必吃的經典款，不過現在很多燒烤攤子都使用其他動物肉冒充羊肉的，正宗的很難吃到了。

4、烤茄子

烤茄子絕對是燒烤小吃經典中的經典，將茄子片開，用鐵網壓扁，撒上各種調料，蒜蓉開始烤制，味道出奇的鮮美。

5、烤香菇

烤香菇是燒烤中口味比較清淡的，適合喜歡吃素食清淡的人，吃了對皮膚也比較好，也不會很油膩，不容易發胖的。

吃完燒烤後，大家可以一起吃點水果，比如西瓜、哈密瓜、梨等；也可以准備一些飲料，例如可樂、清涼涼茶等。

『貳』 自己燒烤食材怎樣處理

• 肉類，清水處理，弄成塊狀

• 蔬菜類，清洗干凈，切成片

• 生鮮類，冷藏後口感更佳

• 炭火處理，少油煙

• 賈之張燒烤食材，上架及烤

『叄』 什麼食材適合燒烤

適合燒烤的食材很多，主要有肉魚海鮮、蔬菜瓜果和麵食豆製品等三類。

1、肉類食版品是燒烤食品的權主角，需要提前用鹽、味精、薑汁等調料腌制，用竹簽穿好。魚和海鮮可以選擇的有：活魚、鮮魷魚、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等等，一定要新鮮。鮮魷魚直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事可到超市直接購買半成品。

2、蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的口味，讓人不會感到過於油膩。此類食品中最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜也都是不錯的選擇。一些水果如蘋果和香蕉也可以試試。

3、麵食和豆製品可以選擇的有：饅頭片、麵包片、豆腐塊、腐竹等等，不但美味而且可以填飽肚子。烤過的麵食還有養胃的作用。

4、調料：基本調料有食鹽、孜然粉、椒鹽、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調和油是燒烤中不可缺少的，燒烤過程中刷在食材上，可以保持食物的鮮嫩。燒烤醬超市裡有售，也可以用辣醬等其他醬代替。如果擔心過量食用鹽分會加重腎臟負擔，可選擇自製一些胡蘿卜醬、番茄醬等。

『肆』 燒烤食材怎麼腌制

大街小巷都能看到各種各樣的燒烤店，隔得老遠都能聞到燒烤所散發出來的香味，但並不是每個人都會選擇去店子裡面吃燒烤，主要是因為燒烤店每日的流水非常大，對於食材的衛生程度沒辦法做得那麼到位，所以不少人想吃燒烤的時候，大多數都是自己在家做。

既然說到自己在家做燒烤，那可不是只將食物烤熟那麼簡單，還要講究烤出來的味道，那麼想要燒烤的味道好，其中腌制配方是關鍵，這樣不管是烤啥都非常好吃，下面咱們就一起來看看吧！如何自己在家製作出好吃的燒烤。

【燒烤腌制配方的詳解】

1、肉類腌制配方

不管是豬肉還是牛肉，羊肉，這都是基本的腌制配方，首先就是把肉類洗凈，再用刀切成大小相等的片狀或者塊狀放到碗中，再往裡面加入適量的食鹽，十三香，胡椒粉，辣椒粉，料酒，蒜末，薑末，蚝油，用筷子將其攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏室裡面腌制2個小時。

其實調料和食材的比例可以根據自己的喜好進行添加，比如喜歡吃辣的朋友就多放一點辣椒粉，再就是口感比較重的可以多放點食鹽和十三香，最關鍵的還是食材不能少，因為這幾種食材搭配在一起不僅能去除肉的腥味，還能讓其更加入味。

2、蔬菜撒料配方

一般燒烤所用到的蔬菜是不用事先進行腌制的，所以咱們在燒烤的時候，最重要的就是把蔬菜燒烤時所需要的撒料准備好，比如食鹽，味精，雞精，十三香，辣椒粉，用筷子將其攪拌均勻，在蔬菜刷油烤軟後均勻地撒到上面，再刷上一層蒜末水和蚝油調制的汁水在上面，這樣就烤制完成了。

『伍』 燒烤食材清單

做燒烤，可以考慮一下素菜：

1、土豆：切薄片

2、韭菜：洗凈去梢

3、長茄子：去皮，撕成長條

4、金針菇：去根，洗凈

5、青辣椒：去根蒂，劃兩刀

6、豆腐：切四方塊

7、地瓜片：切片、略厚

8、豆腐乾：買成品。

9、豆腐皮：豆腐皮卷香菜段

10、豆角：切段

拓展資料：

燒烤的其他注意事項：

1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果開車，一定不要飲酒）也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求；

2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒准孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手；

3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星、植物分類、無線電通聯等活動一起進行，將會更有樂趣；

4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席或防潮墊，坐卧都很舒服，戶外用品店有售，估計在70-80左右；

5、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞；

6、燒烤後爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。

燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。

『陸』 燒烤都有什麼食材

說起燒烤，那作為東北人的我是邊流著口水邊給你說。不是瞧不起其他省份的燒烤，除卻新疆的部分羊肉串之外，全國燒烤就屬東北的最好吃。今兒就借著這個話題，說道說道吃燒烤必點的食材。

吃燒烤必備。一般我們去當地的燒烤店吃飯，奪命大雪花啤酒是必備品，然後是牛肉或羊肉的肉串、肉筋，然後根據朋友們的需求分別點烤韭菜、實蛋、烤餅、拍黃瓜、毛豆、鹽水花生、雞尾、蠶蛹、麵筋、火腿腸、翅中、以及其他特色烤串兒等，大體上就是這些。

一般的燒烤店，不管是線上還是線下，都是有菜單存在的，想要吃什麼就直接根據店鋪提供的菜單點即可，如果自己不知道什麼好吃，也完全可以讓店家給你推薦。別的不敢保證，但在東北說到燒烤，說到推薦特色食物，還是有很多人願意告訴你的。