新疆人燒烤

① 為什麼新疆人的烤羊肉串就比內地的人烤的好吃

術業有專攻。
我們新疆這邊的烤肉上面都要刷上一層佐料。另外：烤羊肉應選用鮮嫩的版後腿和上腦部位，剔除筋權膜，壓去水分，切成薄片。如果切得厚薄不勻，或筋膜剔得不幹凈，吃時會有腥膻味。將嫩羊肉片用鹵蝦油、醬油、大蔥末、香菜段、薑汁、白糖、辣椒油等十幾種作料浸泡好，再用火烤制。這樣的烤羊肉不僅味美爽口，營養豐富，而且能增進食慾。

② 路邊的新疆人燒烤兩塊錢一串是真正的羊肉嗎

根本不可能是的！我是新疆漢族人 也是從事有機排酸牛羊肉的銷售 這個價位內別說是新疆羊肉容了 連羊肉不可能是的 這個價位很可能是 鴨子肉 羊尾油 做的羊肉串 還可能更差！ 才從上海看了牛羊肉市場回來 看到的實際狀況真是觸目驚心 很多新疆維吾爾族烤肉店 用的都不是正宗的新疆羊肉

③ 看看新疆最過癮最震撼的燒烤什麼樣

80年代初，喜劇演員陳佩斯和朱時茂的滑稽小品《羊肉串》，使新疆的烤肉，在全國范圍內家喻戶曉。現在全國的許多城市都可以看到新疆人賣燒烤的身影。
燒烤的品種在烏魯木齊是非常多的，僅羊肉而言，就有烤羊心、烤羊肝、烤羊肺、烤羊腰、烤羊排、烤羊肉串、烤全羊等。以前還可以吃到烤羊頭，現在市面上已經沒有賣的了。
新疆烤魚新疆的燒烤最早起源於維吾爾族的，老早以前他們的飲食比較簡單，烤包子、（烤）饢、烤肉......，以後隨著新疆各民族的互相交流，特別是近30年來，新疆餐飲業空前發展，新疆燒烤的品種也增加了很多。烤雞蛋、烤魚、烤鴿子、烤鵪鶉、烤雞、烤牛肉串、烤全牛、烤全駱駝、掛汁烤肉；蔬菜品種的烤法也在近10多年誕生了，烤茄子、烤洋芋、烤蘑菇、烤玉米、烤辣椒......等等。而使烏魯木齊烤燒品種增加最多的，當屬揚帆燒烤和馬森燒烤了，保持南疆和田燒烤風味的應該是海爾曼燒烤，繼承塔里木原始紅柳燒烤，進入大都市的應該是新大湖的燒烤，這家飯店都是烏魯木齊當之無愧的燒烤品牌。
新疆的燒烤隨著烤制器具的不同也顯出不同的風味，比如穿肉的釺子，一般人們在市面上見到的都是鐵釺子，木扦子，其實還有銅釺子、銀釺子，這些是高檔飯店才使用的，不同的釺子烤出的東西味道也不同；還有烤爐，一般街上看到是一個四條腿的鐵皮烤爐，其實還有泥制的，或者以水泥糊成，拌有特別耐燒材料的爐子，它們一般都使用燒煤或木炭。還有因所用燃料的不同，而使用先代化的燃氣烤爐和電烤爐等。
新疆烤羊肉串陣勢彪悍
隨著現代城市對煙塵排放工作的加強，好多飯店的燒烤都從門前挪到了後面，煙囪升高了，門前那種「百米聞吆喝（招呼客人的聲音），煙塵隨風走」的情景會在大都市漸漸消失；但卻永遠磨滅不了新疆人對燒烤的熱情，因為不論吃抓飯、拌面、湯飯、涼皮子.....「老闆：來10串烤肉！」是新疆人吃飯的口頭禪。
好多外地來的客人，吃新疆的燒烤很「小氣」，經常是要個1串嘗一嘗，好象那東西真的有「致癌」物質似的，那是他們不知道，新疆是世界上最長壽的地區之一，這和新疆人的飲食習慣有很大的關系，那放在烤肉桌子旁的大蒜、咸韭菜、皮牙子、大蔥是干什麼的，那就是降血脂、清血管、解膩的呀！不會吃，可不要說吃不慣，燒烤永遠是新疆的最愛！

④ 漢族人開新疆燒烤不用新疆人可以嗎

自然可以！新疆燒烤就是有新疆特色味道在裡面！前提要學會新疆人的做法和味道

⑤ 新疆人燒烤兩塊錢一串是真正的羊肉嗎

不。

⑥ 新疆人在內地燒烤交稅嗎

新疆人在內地燒烤的話，也是需要交稅的呀，只要是做生意的都是需要繳納稅的，這個都是正常的呀

⑦ 新疆人吃燒烤為什麼不得癌症

一）我還沒有聽說吃新疆的烤製品可以致癌的。 正宗的新疆燒烤製品有烤肉、烤心、烤肝、烤腰子、 烤排骨等等等等，太多了一時半會說不完，主要就是以羊為主。 調料就三種：鹽、孜然、辣椒面，從不放油！ 內地好多地方的什麼烤羊肉好象還放油！ 二）煤主要就是新疆當地的無煙煤來烤，要等碳燒紅了再烤， 烤時不能有火苗！ 三）原料採用新疆吃草的羊，從不加飼料喂養！ 吃起來有羊肉特有的香味！ 四）新疆人很少吃泡菜！ 我們不是朝鮮人！！ 我們新疆那些一百多歲的維族老人吃了一輩子的烤肉等食物， 照樣活的好好的！！ 吃烤肉最好的搭配是：烤肉、啤酒、涼面！！我們漢族喜歡這樣吃， 少數民族應該也相同！ 五）新疆是國際自然醫學會確認的世界五大長壽地區之一。 它的面積有160萬平方公里，佔全國面積的1/6， 而人口只有1308萬，佔全國總人口的1/80。 據1982年第三次全國人口普查表明， 全國有百歲和百歲以上的老人3851名，而新疆佔了865名， 約佔全國總數的22.46％。從新疆的百歲老人地區分布看， 南疆多於北疆，農牧區多於城市；從民族構成看， 少數民族占絕大多數；從性別構成看，男性比女性多。 現根據新疆百歲老人有關資料，對其長壽之道進行初步的探索。 1.要健康長壽，就必須樂觀。這是一條最重要的因素， 這一因素又直接影響到其他因素。 「樂觀者長壽」，這句話很有道理。人常說：「笑一笑，少一少； 愁一愁，白了頭。」說明情緒不僅會影響人體機能， 甚至影響人的壽命。 因為情緒和人體內分泌系統分泌的激素大有關系。 從我們了解的情況看，新疆百歲以上的老人，普遍具有樂觀精神。 他(她)們性情溫和，待人寬厚，睦鄰相處，很少與鄰居鬧糾紛； 他(她)們心平氣和，不生氣，不動怒，不喜歡與人發生沖突， 有的一生從不與人爭吵；他(她)們性格開朗，愛說愛笑， 很少憂慮。有的百歲老人青壯年時就喜歡唱歌、跳舞， 到現在仍喜歡聽音樂；他(她)們心胸開闊、遇事不慌、不急、 不發愁、不後悔、想得遠、想得通，能提得起，也能放得下，用他( 她)們子孫後代的話來說：「天塌下來也不急」。 如維吾爾族百歲老人力提甫， 年輕時曾牽引200峰駱駝去關內販賣，途中因氣候和其他原因， 200峰駱駝死的只剩下32峰。回來後，家裡人都很生氣， 但他並沒有為此而憂傷。 2.足夠的營養、適量的飲食，是保證長壽的物質基礎。 生活有規律，飲食嗜好能節制，有益於健康長壽。 飲食是人體物質代謝的基礎，要使身體內各種機能保持正常， 就必須有足夠的營養供應。研究認為， 促進長生不老的特殊飲食是沒有的，缺乏豐富營養的粗茶淡飯， 是不能保證健康長壽的。 從新疆百歲老人的飲食情況看， 由於地區不同和民族不同而有所不同。他(她)們靠山吃山， 靠水吃水，收什麼就吃什麼。農業區以糧為主，以肉食、 奶茶和蔬菜瓜果為輔；牧區以肉食奶茶為主，以糧為輔， 很少吃蔬菜和瓜果。如地處農業區的吐魯番縣和於田縣， 共有百歲以上老人43人，而飲食經常離不開羊肉、 羊油和奶茶的有29人，佔67.44％； 地處塔里木盆地邊沿的尉犁縣，是一個半農半牧縣， 境內有塔里木河和孔雀河，生長在這個縣的11位百歲老人， 過去都長期放牧在戈壁灘上，以捕魚和獵取野生動物為食， 以奶茶為飲料，常吃水果，很少吃蔬菜。 新疆少數民族的食品結構比較單一，但卻有著豐富的營養。 百歲老人都能做到飲食適量，既不偏食，也不狂吃暴飲。由此可見， 要健康長壽，在飲食方面，不在於食品結構的多樣或單一， 也不在於吃肉還是吃素，而在於有沒有足夠的營養和飲食是否適量。 新疆的百歲老人，大都保持著一種簡朴、穩定和有規律的生活方式， 他(她)們有著良好的生活習慣，早起早睡、講衛生、 注意勞逸結合，飲食起居、勞動、休息都保持著一定的節奏。 由於宗教信仰原因，在858名少數民族的百歲老人中， 除個別人吸煙外，其他都從不飲酒、吸煙。事實說明，規律的生活、 良好的習慣，對健康長壽大有益處。 3.長期堅持勞動和體育鍛煉，可以促進健康長壽。 堅持運動是健身之本。如果不運動或很少運動， 就會出現一系列機能紊亂。很多例子說明， 長期堅持鍛煉和不鍛煉的人在身體、精神和抗病能力上都大不相同， 因為生命在於運動。經驗證明，堅持運動，確實可以促進健康長壽， 從新疆百歲老人的情況來看，就說明了這一點。 新疆百歲老人中，終生從事體力勞動的佔98.05％。他(她) 們普遍從青少年起就參加體力勞動，老年以後仍然堅持運動。 如經常散步或搞一些力所能及的家務勞動，所以在百歲之後， 大多數身體仍然健康，生活可以自理。 如102歲的維吾爾族老人毛拉提·帕里塔，年輕時當過小商販， 到處走動，後來一直務農種瓜，現在雖年已過百， 健康狀況仍然良好，還可以做買賣(賣瓜)。 102歲的維吾爾族老人牙熱合·吉買提，12歲開始到90歲， 一直從事體力勞動，給別人種地、放牛、放羊，現在除了視力稍差、 牙齒缺3顆外，飲食正常，行動方便，經常進行較遠距離的散步， 還能搞一些輕微的家務勞動。106歲的柯爾克孜族老人阿依木汗· 天合爾·白來的(女)， 從15歲起就一直在山區牧羊和搞家務勞動，至今健康狀況良好， 除有輕微胃病、耳稍聾、眼花外，記憶力仍然很好，說話清楚， 飲食正常，生活不僅可以自理，還能做一些輕微的家務勞動。 4.美好的自然環境，為健康長壽創造了良好的條件。 自然地理環境，對人的長壽水平有著重要的影響。 新疆有著遼闊而美好的田園、山林和牧場，雅凈的環境、 清新的空氣，沒有工業污染，也沒有城市噪音， 這就為健康長壽創造了良好的條件。 從新疆百歲老人分布情況看，居住農村、山區和牧區的829人， 佔百歲老人總數的95.84％；居住城市的36人， 佔百歲老人總數的4.16％，其中1/ 3還是晚年從農牧區遷居城市的。新疆全境以天山山地為中軸， 分為南疆和北疆兩個自然條件有著明顯差別的地區。 自然地理環境南疆優於北疆，從百歲老人地區分布情況看， 南疆共753人，佔百歲老人總數的87.1％；北疆共112人， 佔百歲老人總數的12.9％。 從以上情況可以看出，人的長壽水平是和居住環境密切相關的。 5.人的長壽，除了以上因素外，還和遺傳有關。 據統計：在新疆865名百歲老人中， 父親或母親是長壽老人的共29人，佔全區百歲老人總數的3. 35％，還有66名百歲老人的子女，現在都在60歲以上。 這說明長壽與遺傳有一定的關系。 人口的長壽，除了生理、環境和遺傳等自然因素外， 它還是一種社會現象。優越的社會主義制度，是人口壽命延長， 百歲老人逐漸增多的一個原因。

⑧ 為什麼新疆人烤羊肉串，而不是炸、炒、燉、蒸羊肉串。

因為烤的獨特，在大城市屬於特色食品，要不然怎麼新疆烤串能出名呢。

⑨ 新疆人燒烤本地老鄉烤的好還是做生意的烤的好

錦州燒烤最有味道，吃的人也都這么說。我也吃過大連的燒烤，真是不敢恭維。好吃的東西會讓你多年都不忘，那滋味就是想再次能吃到，嗯哼

⑩ 燒烤吃多了不好，那新疆人經常吃烤羊肉串，為什麼沒事

那是風俗習慣了 而且那是牛羊肉吃草和草料多些 牛羊肉自足 還有氣候乾燥 新鮮不易滋生細菌
新疆的夏天燒烤夜市是一大特色 人們喜歡這樣的生活 不可缺少的生活 不會覺得有什麼不好 卻是愛生活的體現 夏天也熱 晚上出來透透氣 朋友家人吃吃燒烤喝喝啤酒吃吃砂鍋 吹吹小風 樂呵樂呵
幸福是怎麼的簡單 也是新疆的傳統生活 大家很滿足安逸 這就夠了
建議去當地清真寺買牛羊肉 那裡宰割的牛羊比較新鮮靠譜