A. 燒烤香菇為什麼會變干
因為加熱失水，所以會變干
B. 燒烤時怎樣烤蘑菇
烤蘑菇做法
用料來：香菇9朵、大蒜自半頭、胡椒粉適量、食用油3湯勺、鹽10克、辣椒粉適量。
1、香菇選用比較完整乾爽肉厚的新鮮香菇。
C. 超市的「燒烤蘑菇」可不可以用來涮火鍋
實踐上他也就是叫了那麼個名字，其中蘑菇品質沒有改變，所以無論燒烤，涮火鍋，還是其他烹飪都可以。
D. 燒烤蘑菇有毒有害物質嗎
本身燒烤就對身體不好的。不管是什麼，蘑菇也算其內。
燒烤食物對健康的危害主要有以下幾個方面：
減少了蛋白質的利用率：燒烤過程中，會發生「梅拉德反應」。隨著香味的散發，維生素遭到破壞,蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會影響上述物質的利用度。
致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。 據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，食物脂肪焦化產生的熱聚合反應與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的高度致癌力物質，附著於食物表面。有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。 誘發胃癌、腸癌 專家解釋說，人們如果愛吃被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。 同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。肉串烤制前的腌制環節容易產生亞硝胺。
與吸煙危害等同 但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。 。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同於吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強「毒性」。
易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如「米豬肉」，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
影響青少年視力。 據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。
甚於油炸危害,比油炸食品還要垃圾。近年，燒烤食物的種類逐年擴大，安全性已是備受質疑，認為燒烤類食品位居垃圾食品之首，危害超過了油炸食品。最近美國衛生部公布了新的致癌物名單，列出高溫燒烤食物。
經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人「上火」。
現代病元兇。毒性大，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐分析說，因這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。結論不難得出，從營養、食品安全形度看，燒烤類食物都不可取。
嚴重污染大氣，這種由羊油滴在炭火上而產生的濃煙中，含有污染大氣環境的細顆粒，對這種細顆粒目前還沒有好的辦法能夠去除。嚴重影響環境景觀和空氣能見度。無照經營的街頭燒烤是《食品衛生法》中明令禁止的，但大店同樣問題很多室內燒烤雖有煙道但排量大，危害更重。周圍居民叫苦連天。治理不可抓小放大。
燒烤形成了畸形的消費產業，我們的環境與健康均受到傷害，除了老闆們鼓了腰包。倡議大家盡量不去燒烤店消費，保護我們共同的環境與健康。
E. 在家烤肉蘑菇用先焯水嗎
有些蘑菇生吃有一定毒素，先焯水再烤也是可以的。
F. 蘑菇烤串的加工方法是什麼
烤蘑菇所需材料
原料：蘑菇
配料：橄欖油，醋，蒜，蔥
烤蘑菇吃起來肉感十足哦！味道不輸給烤肉。
烤蘑菇的做法
1、把蘑菇洗干凈去蒂，瀝干水備用，把蘑菇的表面向下擺放在烤盤上，把蒜剁成泥，蔥切末。
2、取一個碗，放入橄欖油、醋、蒜和蔥拌勻，再均勻淋在蘑菇上面，放置一邊腌一小時。
3、把烤箱用高火預熱，放入蘑菇，烤十分鍾，其中取出翻一次，烤好後，取出，趁熱吃，味道真的棒極了。
G. 如何燒烤平菇
先刷油，把蘑菇烤6分熟，再放自己喜歡的調料。
1、平菇（學名：Pleurotus ostreatus；又名側耳、糙皮側耳、蚝菇、黑牡丹菇，台灣又稱秀珍菇）是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是種相當常見的灰色食用菇。
2、平菇芽管不斷分枝伸長，形成單核菌絲。性別不同的單核菌絲結合(質配)後，形成雙核菌絲。雙核菌絲在隔膜上有鎖狀聯合。雙核菌絲藉助於鎖狀聯合，不斷進行細胞分裂，產生分枝，在環境適宜的條件下，無限地進行生長繁殖。
H. 燒烤鮮香菇要烤多久，直到裡面沒有水分嗎
——【准備食材】——
3塊錢的香菇，按現在的超市價格，大概可以買18朵中等大小的香菇
鹽少許，生抽、老抽、蚝油、大蒜、蔥、白糖、植物油
當然少不來燒烤料，我准備了椒鹽、孜然粉、辣椒粉和白芝麻粒
——【快手製作過程】——
1.把香菇沖洗干凈，切掉根部，在用手揪下來香菇腿，再把香菇腿手撕成小條（這么好的東西，可不能扔了），稍微擰干一下，在用手捏一點點鹽，在每個香菇上撒一點點，注意哦，是一點點。
2.把香菇擺放入烤盤，190°預熱一下，然後選擇上下火同開，烤7分鍾左右。
3.趁著這個空閑，炒一下油料，熱鍋熱油，將切碎的大蒜和蔥絲炸到可以聞到焦香。
然後按3：1：1：1的比例，依次加入生抽、老抽、蚝油和白糖，中火一分鍾，黏稠一些盛出來待用。
4.等香菇烤完第一個7分鍾，你會發現，香菇上烤出了很多水，此時我們就稍微倒一下，然後在每個香菇帽中加入剛才炒的秘制油料，香菇腿上也要撒哦，再入烤箱160°上下火烤8分鍾。
5.到時間後，先不要著急盛出來，撒上准備好的椒鹽、孜然粉、辣椒粉和白芝麻，再烤2分鍾，鮮香彈牙的「賽鮑魚」就做好了。
注意哦，這個下酒菜，趁熱吃會更香
——【技術小貼士】——
1.香菇在洗干凈後，一定要擰干一下哦，不可太用力，我有一朵就被擰裂開了，朋友們要注意。
2.加鹽第一次烤7分鍾，是為了進一步減少香菇中的水分，會讓香菇的口感更加緊實和彈牙。
3.基礎的做法就是這樣，朋友們也可以根據自己的口味，添加小米辣等配料
4.喜歡鮮嫩彈牙口感的朋友，就按我的烤制時間和溫度來，喜歡有嚼勁更干一點口感的朋友，在兩次烤制時候，都多烤2分鍾即可。
