豬肉串燒烤
『壹』 烤豬肉串 肉怎麼腌制啊求各位燒烤大神教
主料：豬五花肉
輔料：排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油
操作步驟：
1、將整塊五花肉切成長條後再均勻的分成小塊，裝入容器中。
『貳』 燒烤豬肉串怎麼打水上漿
燒烤豬肉串串有打水上面嗎？不不是，是葯也需要打點那個麻辣粉，這個調研就可以了，因為烤豬肉不是葯水，把佐料裡面就可以
『叄』 豬肉烤串怎麼做才嫩
炭烤豬肉串的製作材料：
主料：凈豬通脊1000克，蔥頭500克。
輔料：食油50克，精鹽5克，胡椒粉少許
炭烤豬肉串的特色：
清香味濃。
炭烤豬肉串的做法：
將豬肉洗凈切成20塊約2厘米厚的長方形，蔥頭洗凈切數個蔥頭圈後，切塊放入絞肉機絞成泥；備用。
將豬肉塊、鹽、胡椒粉，蔥頭末放在一起拌勻腌約3個小時，取出豬肉塊除去蔥頭泥，抹上少許食油，串入不銹鋼釺子上，用炭火緩緩烤熟。食用時放上蔥頭圈點綴即可。
『肆』 燒烤豬肉串不腌制如何使肉嫩化
首先在豬肉的選擇上是有很大的區別的，燒烤用的豬肉最好選擇頸背肉，也有叫雪花肉的，因為這塊肉在瘦肉中十分均勻的夾雜著天然生長的肥肉，是製作豬肉串的上佳肉品。其次是前肘，用前肘做豬肉串需要把幾塊肥肉穿插的混合在肉串上，這樣烤出來的肉才會嫩。所以說，肥瘦肉的比例搭配好，是讓肉變嫩的首要條件。但是需要注意的是：一部分肥肉只參與燒烤的過程，但烤成之後留在肉串上的肥肉比例不能太高，否則影響口感。
2.腌制
雞肉：不用家嫩肉粉 用檸檬水浸一下再撒些澱粉就可以了。
用微波爐烤雞翅腌制的方法 ：配調料：姜,蔥,蒜切碎，適量的醬油、糖、鹽、味精、胡椒粉、辣油混合調勻。
雞翅中間剖開一刀，將調料淋入，蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏20分鍾或放置一夜，讓調料入味。
拿出雞翅，抹上油，放微波爐烤制（烘烤小火大約十分鍾，請依微波爐不同火力選擇）。
補充：
用烤箱比較好，用李錦記的燒烤醬入味，再用烤箱塗抹蜂蜜就可以了，味道一樣的.
海鮮：不用任何佐料腌制。 否則就沒有鮮味了
記住：所有的肉都不能烤得太熟8 9成熟就行了。
『伍』 燒烤豬肉串用哪裡的肉
製作方法
編輯
1、新鮮的豬肉（前膀肉最嫩），切成均勻等厚的肉塊；
2、把肉用鹽、味精、料酒、生抽、糖、辣椒粉、孜然粉和粒、橄欖油抓勻，腌制半小時以上；
3、用提前水泡過的竹簽穿好；
4、把肉串平鋪於烤網上；
5、置於烤箱中層，180度左右，上下火20分鍾即可。（下層置烤盤，烤盤內鋪錫紙接油）
2製作要點
編輯
1、肉的厚薄大小可根據個人喜好，但要保持均勻才能保證口感；
2、提前調料和油抓勻，可避免中間開烤箱門操作，簡單輕松到底；
3、烤箱溫度和時間掌握根據個人烤箱具體情況而定；
4、竹簽提前泡水是為了防止其高溫下被烤糊；
5、根據個人喜好可以適當選擇帶點肥肉，這樣就無需放油，而且吃起來更香；
6、可以一次多串些，然後密閉後冷藏冷凍保存，隨取隨用，冷凍的需提前恢復常溫再進行烤制。
『陸』 請求燒烤豬肉串腌制的方法
豬肉脯，相信大家都挺喜歡吃吧！但是前提是要把豬肉脯做的香做的正宗，這就需要我們自己動手了，畢竟自家做的豬肉脯，沒有任何添加，健康又合自己口味。
食材清單
主料：豬腿肉
適量
500g
適量
調料：生抽
20g
料酒
10g
步驟
1
豬腿肉洗干凈，調料准備好。
2
肉切小塊後放入攪拌機，加入除黑胡椒和油的調料，一起攪打成泥。
3
攪打好的肉泥轉到大碗中，加入油和黑胡椒拌勻，靜止30分鍾。
4
取肉泥，蓋上保鮮膜後用擀麵杖擀平，擀到略微薄之後，用刮板把邊緣修成長方形。
5
成兩三毫米厚的肉片，並在表面刷一層蜂蜜。
6
COUSSCO-750A智能烤箱，選擇熱風模式，設置60度，肉脯放入烤20分鍾。
7
再將溫度調整到160度，繼續烤12-15分鍾，此時肉脯可以脫離烤盤了。
8
當肉脯邊緣開始有焦色的時候，取出，翻面後刷一層蜂蜜，再送回烤箱，繼續烤約10分鍾。
9
肉脯烤好之後稍微晾涼，將四周一圈比較焦的剪除掉，其餘的剪成合適的大小和形狀就可以啦。
『柒』 怎樣用木炭烤豬肉串
主料
豬肉：300
孜然來 ：適源量
鹽 ：適量
烤肉醬 ：適量
第一步
豬肉洗凈切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻腌製片刻。用杵臼搗至茸泥狀，放入米粉、豬油、魚露混合，製成直徑約1.5厘米、長約12厘米的圓段，用不銹鋼扦子串入，備用。
第二步
將炭燒至無煙時，放上豬肉串緩緩烤到香熟，隨烤隨翻動，炭火不宜過旺，以免焦糊。烤至香熟時，抽出扦子，豬肉切片裝盤即可。
輔料
具體步驟
『捌』 燒烤豬肉串怎麼腌制
燒烤料理的燒烤淹制配方
腌料：
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。