扇貝燒烤
㈠ 碳烤扇貝的做法
首先把扇貝翹開，清洗干凈，然後放到烤架上，再依次撒上調料烤熟即可。具體做法如下，首先准備材料：扇貝：5個、蒜末：100g、味精：10g、雞精：5g、辣椒：適量、鹽：適量、粉絲：適量。
1、扇貝一個一個用清水清洗干凈備用，如圖所示。
㈡ 怎麼烤扇貝粉絲的做法
用料
扇貝 8
龍口粉絲 1小捆
大蒜 1整個
蔥（小蔥） 兩根
青紅椒 各半根
油、蒸魚豉油 適量
鹽 2g
料酒 1湯匙
生粉 1／2湯匙
烤粉絲扇貝的做法
做法：1、早上去菜市場買扇貝（早去可以挑到肥美又新鮮還大個的）一般海鮮檔主會幫你用小刀刮干凈並且去掉一個殼留下有肉的半邊，回家將扇貝肉殼上取下來在流水下沖清干凈，注意翻看下肉，擠掉有點隱蔽的泥腸。洗干凈後擠掉水分。殼整齊擺放在烤盤里。
2.清洗干凈的扇貝肉用鹽，料酒，先腌制，再加點生粉攪拌，腌制三分鍾待用。加澱粉是為保證扇貝肉的鮮嫩。
3．粉絲用熱水泡發（約5分鍾，泡軟）剪約4-5厘米長。
4.將泡好的粉絲擺在烤盤里的扇貝殼上。放上腌好的扇貝肉（一個扇貝肉配一個扇貝殼哦）
5、大蒜掰開一粒粒的，用刀面拍扁去皮後再切成蒜蓉，蔥切成小粒。
5. 將青紅辣椒切成碎末，如果不喜歡吃辣的，換不辣的燈籠椒也可以，但最好不要省，因為能大大增加色相哈哈。
小貼士
1.扇貝肉一定要清洗干凈。
㈢ 扇貝怎麼烤才好吃
蒜蓉粉絲蒸扇貝
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主料：切掉一半並且洗凈的扇貝若干（買的時候可以讓魚店老闆加工好），粉絲（綠豆粉），蒜，姜少許，蔥少許
調料：鹽，生抽（可選），植物油
做法：非常簡單。粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的生抽。將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子。加蓋隔水蒸大約5分鍾取出，淋上少許明油就大功告成了。
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清蒸扇貝
原料:
新鮮扇貝、粉絲一小把、蔥，姜若、醬油，食油、辣醬
做法：先准備粉絲，放入沸水中煮熟，在涼水下沖洗後，待用。將扇貝洗清，蔥姜切絲，放一些蔥姜絲於扇貝上，上蒸籠蒸。若沒蒸籠也可用其他器具蒸。
等到扇貝肉發白即可，切勿蒸太久，扇貝肉會縮。5-10分鍾，裝盆後可將粉絲鋪上，鋪在扇貝上或下隨喜好而定。與扇貝同吃。
?同時，鍋里入油，放入餘下的蔥姜和一點點辣醬，直至香味出來，放入醬油，加入蒸扇貝時留下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。?
個人喜好加粉絲，結合扇貝不同的質地，以刺激咀嚼中不同的感受。試試吧，簡單卻味道豐富，可以和飯店裡做的媲美哦
粉絲先泡軟之後，直接放在洗凈的扇貝上，然後再放上豆豉，可以適當加點鹽(8能太多)，放入籠上蒸。大火，3分鍾。關火，悶2-3分鍾，就可以了。豆豉蒸扇貝就搞定了！
還有種方法，是上星期我自己在家裡弄的。扇貝洗凈。放進籠里蒸(方法同上)。同時，另取一小碗，舀兩小勺黃燈籠辣椒，再加把蔥花。鍋內油燒熱後，將油快速倒入碗中。然後再澆在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜容蔥油扇貝了。其實，本來是應該將蒜頭剁成容的，但是偶覺得麻煩。再加上，偶很喜歡吃黃燈籠辣椒的，而且，這個辣椒里本來就是加入了蒜容。所以就偷懶了。沒想到，味道出奇的好。
㈣ 夜市烤生蚝扇貝做法
烤生蚝扇貝做法
用料：扇貝適量、生蚝適量、蒜蓉40克、油35克、海鮮醬油5克、鹽適量
1、將生蚝和扇貝外面先洗干凈，這東西外殼比較臟，然後用生蚝的專用刀撬開。
㈤ 炭烤扇貝的做法
製作時間:
約10分鍾
一、材料准備：
1、原料：扇貝。版
2、輔料：蒜，切末、蚝油、醋。
二、做法:
1. 用刀將扇貝劃權開 , 去掉肚腸洗凈 , 肉放在貝殼里 , 待用。
2. 剁蒜末並拌油和鹽 , 把拌好的油蒜末倒在每個扇貝上。
3. 把扇貝放到炭爐上烤到扇貝肉焦黃。
4. 烤好後將蒜末、蚝油、醋混和成的調料淋在上面。
三、怎樣處理扇貝才幹凈:
將扇貝的外殼掰開，用刀將扇貝肉片出，去掉黑色的沙包。
將扇貝肉用水洗凈後，在扇貝肉上打上十字花刀。用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用。粉絲放入熱水中泡軟。
小知識：扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400餘種。該科的60餘種是世界各地重要的海洋漁業資源之一，殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。扇貝，是我國沿海主要養殖貝類之一，世界上出產的扇貝共有60多個品種，我國約佔一半。常見的扇貝養殖種類有櫛孔扇貝、海灣扇貝和蝦夷扇貝。無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。通常，扇貝中的肉只取內斂肌作為食材，而周圍紅色的肉則被丟棄。
㈥ 碳烤扇貝怎麼烤的好吃
這道菜必須要有燒烤爐，做好之後，很美味的。希望大家喜歡。
難度：掌勺(高級)
時間：10-30分鍾
主料
扇貝5個
蒜末100g
味精10g
雞精5g
泰椒2個
綠美人椒1個
鹽適量
碳烤扇貝的做法步驟
1.
這是洗好後扇貝的樣子
2.
看看洗的干凈嗎？
3.
蒜末，味精，雞精，鹽，混合在一起，用油潑一下，然後往扇貝上先放一點點粉絲，然後放混合蒜末，最後上桌的時候放綠美人和泰椒點綴一下就好了。
小貼士
洗扇貝時候要注意，把內臟裡面黑黑的東西都洗掉
㈦ 炭火烤粉絲扇貝怎麼弄
准備材料：扇貝4斤、蒜蓉100g、龍口粉絲1包、小蔥2根、青紅甜椒各一個、小米辣看自己吃辣的情況、碳2斤、檸檬1個、蚝油適量、 海鮮醬油適量
製作步驟：
1、用刷子把外殼刷干凈，最好是戴上防水手套
㈧ 做燒烤扇貝生蚝怎麼烤
生蚝的蚝肉和扇貝的貝肉不要腌制,因為烤時會散發肉類的獨特香味。蒜茸最好直接用刀剁，不要太碎，蒜茸里加油，然後炒一炒，不要炒太久，要不味道跑了，蒜茸烤時等肉類散發香味時，才加蒜茸，用來增加香味。