燒烤步
❶ 烤燒烤的步驟
夏天和燒烤總是很般配。伴著炎炎夏日的到來，街邊的燒烤攤開始漸漸熱鬧起來，帶著家人一起燒烤放鬆，或約三五好友聊聊人生，或與同事一起野餐，燒烤里所含的「煙火氣」，絕不僅僅是食物，更多的還有藉由食物所串起的生活滋味。
去外邊燒烤攤吃燒烤自然美味方便，劃劃菜單，片刻功夫，烤肉、小菜、啤酒便端上來了。但有人卻擔心外邊食材（特別是肉），衛生狀況不讓人省心，還有靠邊攤人多吵雜，根本不能達到放鬆休閑的目的。我們還是嘗試自己動手做美味的燒烤吧！
自己做燒烤，最大的問題是不夠專業。都需要哪些工具？食材怎麼選擇？怎麼烤？燒烤的香料怎麼調配？都是我們要解決的問題。20年燒烤老闆：記住5點，你做的燒烤絕對不比我差！2分鍾學會。
一、食材選擇。這個得由你個人的口味來定，小編為大家推薦幾類適合戶外燒烤的食材。
1、海鮮類。秋刀魚、魷魚、蝦、海螺、扇貝、生蚝等等，這些都特別適合燒烤。
2、肉類。肉類中，小編最喜歡五花肉，肥瘦搭配，烤得油滋滋響，賊香！當然還有純瘦肉、雞翅、羊肉、腰子、筋等等。
3、蔬菜類。常見的適合燒烤的蔬菜有茄子、辣椒、土豆、韭菜等，當然還包括有金針菇、香菇、杏鮑菇等菌菇類食材，烤著吃也很美味。烤蔬菜有個小訣竅，就是在烤前先刷一層油，鎖住水分，這樣味道更棒。
二、食材腌制。燒烤蔬菜，一般不需要腌制，清洗干凈即可直接烤，原汁原味特別香；如果是肉類，一般需要腌制，這樣更入味，更好吃。
腌制所需腌料，在超市或者菜市場上就能買到。如果不買，也可以自己加一些鹽、雞精、味極鮮和十三香等自己進行腌制，味道也不錯。此外，還需要加入蔥花、薑末等去除腥味。
還有一種方法也不錯，按10斤肉來做，需要加孜然粉1大把，耗油1勺，十三香和雞粉適量，再切半個洋蔥加入。充分攪拌均勻，腌制1-2個小時，即可開烤。
❷ 一般燒烤的步驟有哪些
歐文的派對戶外燒烤爐幫助你成為燒烤大師。
1、生火：先將烤爐清理干凈放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2厘米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢出表示成熟。烤制時間長短應根據火候大小，、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷濕刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐。
❸ 燒烤的步驟是怎樣的啊
燒烤前的准備
1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
燒烤訣竅
1.不同食材，不同烤法
烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品及魚類：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.木炭的使用
燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。在點火的時候，以一包火種 5粒而言，一次放進5粒。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟，弄黑。
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。
4.適時翻面
食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。
6.鹽的使用
鹽可以用來調味。另外，烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
烤肉健康吃法DIY
烤肉雖然美味，但吃起來仍不免讓我們有所顧慮：因為烤肉容易致癌，有時吃完後還會吃壞肚子。營養學家告訴我們：其實，在烤和吃的過程中多加註意，美味和健康一樣可以兼得。下面就來看看，哪些燒烤方法是錯誤的：
錯誤一：烤得太焦 燒焦的物質很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
解決辦法：烤肉時最好用鋁箔紙包起，以避免吃下致癌物。一旦燒焦，一定要將燒焦的部位扔掉，絕對不可食用。
錯誤二：烤肉醬放得太多 一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
解決辦法：最好的方式是用低鹽醬油腌制，如此就不需再使用烤肉醬；或者烤肉醬在使用前先加飲用水稀釋，如果因此太稀而不好沾附，可加點兒太白粉勾芡。
錯誤三：生熟食器具不分 烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。
解決辦法：准備兩套餐具，以避免熟食受到污染。
除了燒烤方法，我們對烤肉太油膩的擔憂也是可以想辦法解決的。
❹ 燒烤步妙怎麼組詞驟方
才華 才能 才幹 才情 才人 才智 才思 才氣 才俊 才子 才藝 才女 才學 才具 才雋 才魚 才彥 才調 才藻 才德 才慧 才士 才略 才猷 才筆 才辯 才名 才力 才賦 才盡 才傑 才器 才賢 才穎 才識 才技 才卿 才郎 才雄 才淑 才望 才難 才性 才峰 才贍 才命 才致 才質 才行 才麗 才儁 才英 才哲 才分 才秀 才良 才流 才地 才操 才格 才敏 才剛 才然 才數 才將 才可 才說 才捷 才知 才方 才惠 才星 才韻 才客 才辨 才會 才貌 才悟 才鋒 才緒 才伐 才容 才諝 才謨 才畯 才術 才色 才巧 才品 才量 才策 才度 才辭 才臣 才業 才勇 才明 才志 才吏 才譽 才待 才用 才觀 才義 才皃 才縕 才理 才守 才局 才茲 才壯 才語 才節 才屬 才謀 才章 才恰 才蓺 才則 才絕 才林 才時 才伎 才實 才決 才自 纔此 人才 不才 秀才 文才 成才 三才 方才 口才 天才 英才 專才 全才 通才 茂才 奇才 適才 剛才 奴才 庸才 善才 俊才 雋才 逸才 睿才 駿才 屈才 潑才 掄才 宏才 程才 菲才 賢才 雄才 鴻才 將才 鬼才 育才 長才 仙才 懷才 卻才 遺才 高才 楚才 綺才 清才 內才 逞才 多才 喬才 幹才 達才 常才 令才 蠢才 筆才 時才 吏才 閫才 帥才 儲才 良才 五才 大才 凡才 中才 姿才 砥才 智才 史才 軼才 兼才 狗才 偉才 八才 盛才 辯才 輇才 霸才 賦才 詩才 粗才 上才 非才 啟才 殺才 量才 美才 碩才 駑才 恰纔 周才 妙才 異才 憐才 偏才 梟才 歪才 乃才 敏才 韓才 睿才 淵才 公才 雅才 薄才 生才 豪才 豐才 身才 負才 忌才 瑰才 使才 騁才 實才 下才 艷才 重才 淺才 外才 郢才 本才 胡才 微才 矜才 辨才 衡才 正才 名才 儁才 別才 門才 少才 散才 拾才 官才 斗才 麤才 儇才 真才 武才 群才 絕才 短才 小才 選才 富才 識才 傖才 迂才 遴才 含才 弱才 呆才 輕才 殊才 狂才 抱才 鈍才 當才 棄才 邊才 謀才 謏才 賤才 近才 敲才 費才 蹇才 只才 滯才 極才 練才 驕才 瑣才 餒才 枉才 頑才 養才 檢才 隱才 失才 稱才 蜀才 輟才 趫才 收才 朽才 詞才 陋才 野才 論才 稟才 搜才 簡才 敘才 用才 試才 違才 才華橫溢 才疏學淺 才高行潔 才高八斗 才誇八斗 才子佳人 才疏志大 才貌雙全 才墨之藪 才蔽識淺 才高七步 才人書會 才貫二酉 才望高雅 才高氣清 才薄智淺 才華蓋世 才高運蹇 才學兼優 才華超眾 才疏意廣 才高意廣 才氣無雙 才過屈宋 才德兼備 才大如海 才貌雙絕 才秀人微 才氣過人 才大難用 才高行厚 才高識遠 才廣妨身 才短氣粗 才短思澀 才疏德薄 才疏計拙 才貌兩全 才輕德薄 才兼文武 才貌兼全 才貌俱全 才佔八斗 才識過人 才多識寡 恃才傲物 人才濟濟 恃才放曠 人才輩出 懷才不遇 德才兼備 驚才風逸 多才多藝 真才實學 六才子書 雄才大略 郎才女貌 恃才矜己 男才女貌 高才捷足 量才錄用 露才揚己 驚才絕艷 高才絕學 埒才角妙 高才大德 愛才如渴 愛才若渴 愛才如命 宋才潘面 辯才無礙 宏才大略 通才碩學 楚才晉用 四才三實 人才內閣 郎才女貎 懷才抱器 量才而為 人才出眾 矜才使氣 高才卓識 奇才異能 秀才人情 量才器使 公才公望 量才錄用 大才盤盤 有才無命 通才練識 負才傲物 賢才君子 大才榱盤 詮才末學 凡才淺識 人才難得 長才廣度 高才遠識 沿才受職 高才疾足 怙才驕物 識才尊賢 辯才無閡 隨才器使 負才使氣 負才任氣 高才大學 長才短馭 郎才女姿 秀才造反 輕才好施 愛才好士 江郎才盡 柳絮才媛 江淹才盡 志大才疏 聰明才智 學疏才淺 掃眉才子 柳絮才高 風流才子 洛陽才子 江郎才掩 廣開才路 學淺才疏 社交才能 佳人才子 志廣才疏 學富才高 德薄才疏 慧業才人 志廣才疎 十六才子 意廣才疏 不櫛才人 智窮才盡 識多才廣 德薄才鮮 任重才輕 埽眉才子 當世才度 蛛絲才巧 博學多才 自學成才 一表人才 人盡其才 韜晦奇才 不羈之才 棟梁之才 蔡屣延才 七步之才 三紅秀才 野無遺才 超世之才 王佐之才 八斗之才 經世之才 命世之才 文武全才 負地矜才 尺二秀才 經國之才 曠世奇才 淑質英才 巾幗奇才 百里之才 曠世逸才 逸群之才 將遇良才 鷹犬之才 濟世之才 三品秀才 京解之才 一介之才 露己揚才 玉尺量才 希世之才 經濟之才 香火秀才 還魂秀才 女貌郎才 矜能負才 計斗負才 蓋世之才 揚己露才 多藝多才 傲世輕才
❺ 燒烤馬步魚多少錢一條
150克26
❻ 烤燒烤的步驟
燒烤當然了要買炭
起爐子的時候會很有趣的哦
當然了還要有燒烤工具
比如燒烤叉啊專
鐵架啊之類的
要不有練屬過的可以直接用手拿著來烤（開個玩笑）你到商場買的時候可以問售貨員的嘛
至於要怎樣看食物烤熟了沒要看你烤的是什麼
品種不同熟的時候變化也不同
這個要靠經驗來判斷
就說肉類吧
當你看見那肉開始收縮、顏色開始轉變的時候，就表示就快熟了
如果是排骨啊雞翅膀的之類帶骨頭的
那就更容易判斷
只要看見骨頭兩端凸出來大概半公分吧
就可以吃了
如果是火鍋料的話只要膨脹甚至爆裂都可以
如果要烤番薯我建議用錫紙包下才扔進炭上烤
這樣烤出來後吃起來手會比較干凈而且會方便一點
從炭里拿出來那個簡單
隨便用那個什麼鉗子啊燒烤叉啊樹枝木條……要不有練過的可以直接用手拿出來
玉米就在烤之前連皮用水沖一沖
然後就可以直接放到鐵架上烤
只要外面的皮變幹了就可以吃
要注意定時翻轉
不然會一邊焦一邊生
其實燒烤有很多種玩法吃法
要靠自己來發掘
很多樂趣在裡面
❼ 野外燒烤怎麼烤方法步驟
野外燒烤的方法步驟首先就是那燙火燙火升起來以後。慢慢的早晚，然後把些食物進行封口，就是炒熟了就能吃了。