燒烤鯽魚

1. 燒烤鯽魚怎麼腌制

用鹽抄腌魚，一可賦味，二可去腥，三可使魚肉緊密。加酒，加老薑，可以去腥。
另外加適量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），這樣做烤出來的魚肉更嫩。
如果喜歡吃重口味的烤魚，在腌魚時還可以加其他調料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、醬油等等。
把魚放到塗過醋的烤網上烤，一面烤出漂亮的焦色後即翻烤另一面。
腌制大概半個小時左右就可以烤了，烤魚時要邊烤邊加油。（很多人喜歡在魚肚裡加魚腥草，如果你喜歡也可以加加看，我個人不怎麼喜歡魚腥草的味道）

2. 燒烤店鐵板鯽魚的做法

需要提前准備好的材料包括：鯽魚 一條、洋蔥 適量、青椒 適量、專鹽 適量屬、料酒 適量、姜絲 適量、味精 適量、辣椒 適量、花椒 適量、老抽 適量、生抽 適量、白糖 適量、白鬍椒粉 適量、孜然 適量、黑胡椒粉 適量。

1、鯽魚從後背破開，背後劃幾道口子，加鹽、味精、料酒和姜絲拌勻，腌制15分鍾。

3. 炭烤鯽魚的做法有哪些

做法一
原料：鯽魚、萵筍、豆芽、蘑菇、紅辣椒、香菜、香蔥、生薑、蒜
調料：生抽，老抽、檸檬、鹽、雞精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣醬
做法：
1、1.魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟(這些妖精讓魚販代勞了)，反復清洗干凈，去除魚肚子里的黑膜，將魚從肚子刨成兩半，背部連接，再在魚兩邊剞上花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、檸檬汁、醬油、姜和勻，碼味30分鍾。
2.、烤箱200度預熱。將碼味後的魚兩面刷上色拉油，用錫紙包裹住放入烤箱上層烤15分鍾。然後打開錫紙再刷上少許醬油和色拉油，放入烤箱烤10分鍾再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分鍾，(烤制的時間要根據自家烤箱的溫度和魚的大小決定，我的烤箱溫度偏低，魚也稍微厚一些，需要的時間稍長。最後根據實際情況，觀察狀態調節)。
3、在烤魚的時候我們來准備菜。將萵筍切條，蘑菇撕條，辣椒歇切條，香菜香蔥切碎，豆芽洗凈控水備用;
4、豆芽在開水裡湯至九分熟，放入大盤子里，然後將烤好的魚放在上面;
5、熱鍋放油，然後放入姜絲和蒜爆香之後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入切好的紅辣椒。再放入蘑菇和萵筍一起炒，加入開水燉3分鍾，加鹽和雞精調味，再澆在烤好的魚上即刻。(天冷的時候可以直接把盤子放在電磁爐上，吃的時候可以加熱。)

4. 燒烤鯽魚用把魚分成兩半么

很多店鋪都是從中間破開，不用兩半，也是各個魚肉都是平攤的

5. 鯽魚可以燒烤嗎

可以的 烤的好的話味道還不錯的哦

6. 燒烤鯽魚怎樣看生熟

需要等魚肉能從骨頭上剝離，才算熟。魚肉黏在骨頭上，說明還是生的。

7. 燒烤鯽魚脂肪高嗎 減肥期間可以吃烤的鯽魚嗎

鯽魚肉中含有的蛋白質的含量是極高的，有著很好的抵抗病毒的能力，同時脂肪的含量是極少的，能夠有效的起到減肥的作用。
吃鯽魚不僅能健 身、減肥，還有助於降血壓、降血脂，使人延年益壽。鯽魚食法多種多樣，既可清蒸、燉煮，也可紅燒、煎炸、煮湯。但鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳;若經煎炸則 食療功效會打些折扣。鯽魚子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應盡量少食。

8. 燒烤店的鐵板鯽魚的做法與用料

1. 鯽魚去除腹內黑膜和腸線，剪掉側鰭，控干水分備用。

2. 在魚身上均勻的劃幾刀，用鹽和料酒按摩魚身。

3. 將姜蒜切末，把醬油、蚝油、白糖、醋、適量水調成汁。

4. 將鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一些的花生油，將魚煎至兩面金黃。

5. 另起鍋放少量的花生油，放蔥薑末入鍋爆香。

6. 放煎好的魚，再把調好的調味汁倒入，加一碗熱水沒過魚身。

7. 大火煮開，中火燉。待湯汁快收干時香菜末燜一下至湯汁收干即可出鍋。

9. 燒烤鯽魚怎麼腌制

用鹽腌魚，一可賦味，二可去腥，三可使魚肉緊密。加酒，加老薑，可以去腥。
另外加適量食用油（香油或花生油、芝麻油均可），這樣做烤出來的魚肉更嫩。
如果喜歡吃重口味的烤魚，在腌魚時還可以加其他調料，比如香菜、芹菜、五香粉、味精、耗油、醬油等等。
把魚放到塗過醋的烤網上烤，一面烤出漂亮的焦色後即翻烤另一面。
腌制大概半個小時左右就可以烤了，烤魚時要邊烤邊加油。（很多人喜歡在魚肚裡加魚腥草，如果你喜歡也可以加加看，我個人不怎麼喜歡魚腥草的味道）
還是節前買的鯽魚，分別做了三次，烤魚的滋味也是我喜歡的，假日期間，又連續為家人做了水煮魚和酸菜魚，過足了癮。
食材
4條500克
鯽魚
50克
姜
50克
蒜
25克
蔥
30克
醬油
適量
食鹽
孜然粉
辣椒粉
少許
蚝油
20克
白糖
少許
孜然粒
少許
食用油
步驟/方法
1
鯽魚去鱗、去腮、去內臟整理干凈備用。
2
蔥姜蒜洗凈備用。
3
鯽魚從中間剖開備用。
4
裝入腌制的容器里，放入薑片、蔥段和蒜粒，加入辣椒粉（不吃辣的可省略）、孜然粉、醬油、蚝油、白糖、料酒。
5
用手端起腌制的容器簸動起來，讓魚相互撞擊均勻沾上調料，這樣魚比較容易入味。腌制30分鍾以上。
6
烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油。
7
將腌制好的鯽魚，挑去蔥姜蒜，放入烤盤。
8
烤箱200度，預熱後放入鯽魚烤制。
9
6分鍾後，端出烤盤，在魚的表面刷一層油。
10
翻面，再刷一層油，把切碎的孜然粒和辣椒粉均勻撒在魚身上，繼續烤制10分鍾。取出裝盤，即可食用。
end
注意事項
1.腌制魚的時候，用手簸動腌制魚的盆，讓魚與魚之間相互撞擊，利於調料均勻入味，相當於給魚身做按摩，這步不可省略。
2.烤制的時候，最後步驟加入孜然粒，更可以吃出自然濃郁味道，給魚去腥提鮮。

10. 燒烤店裡，烤鯽魚的方法

食材明細
鯽魚
料酒
醋
鹽
蔥姜段
辣椒粉
孜然粉
五香粉
工具：
鐵釺、鐵鍋
做法
1.把鯽魚去鱗、去腮、去內臟洗凈，靠脊背部位打斜刀，加料酒、醋、蔥姜段拌勻腌漬10分鍾，去腥。
2.沖洗干凈後，加鹽、辣椒粉、孜然粉、五香粉，拌勻後腌漬2小時以上，使其入味。
3.用鐵釺串起，每條魚用2根鐵釺，以便烤制時保持平衡，放入鐵鍋內。
4.開大火燒烤。中間要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少許辣椒粉、孜然粉、五香粉。
5.烤制到魚的表面有焦黃的色。