辣椒怎麼燒烤

⑴ 辣椒怎樣燒烤才好吃

串烤辣椒
材料
甜辣椒2片，黃辣椒2片，紅辣椒2片，橄欖油適量，串燒醬適量
做法
1.將所有材料洗凈後，均勻切成適量長段備用。
2.取一竹簽將作法1的甜辣椒段一一串起，重復此動作至材料用畢。
3.熱一烤架，先在甜椒上塗上少許橄欖油，再放上烤架，燒烤稍熟後塗上適量串燒醬再續烤，重復此動作約2~3次至醬汁收干後即可。

⑵ 燒烤用的辣椒粉怎麼做啊

原料
干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香

製作過程
1. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
辣椒粉
2. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備注
1. 研磨好的辣椒面要徹底晾涼以後才能裝入密封袋保存 否則容易回潮變質
2.辣椒面可以用來炒菜 偶家多是用它來做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實干辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢！

⑶ 燒烤辣椒怎麼調好

1.辣椒清洗干凈
2.刷上油
3.散一點鹽末、五香粉、孜然（看個人口味）
4.放到炭火上烘烤至表皮發皺發黃，外焦里嫩，即可
1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。

⑷ 燒烤的辣椒面怎麼做

用料：干辣椒適量，花椒適量（喜歡麻的可以適當多放一點），八角（大料）適量，桂皮適量。

做法：

1、干辣椒外面一般有一層灰，先用干凈的濕布擦一下，晾乾。用剪刀把辣椒剪成一小段一小段的，如果你跟我一樣不是很會吃辣的，可以把裡面的辣椒籽去掉，這樣就不會太辣了。當然，如果是無辣不歡者，就不用去籽。

⑸ 燒烤辣椒怎麼調好

燒烤飄香醬的調制
1、配料：泡椒500克，芝麻醬150克，花生醬200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鮮1號1包，雞精100克，白糖20克，精鹽40克。
2、先將泡椒剁細，大蒜瓣剝皮搗爛。
3、用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、大蒜細沫、花椒粉，特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌和均勻。
4、用菜油燒到八成熟放入泡椒細沫炸香，然後倒入瓷器調好的料中蓋上蓋子，讓冷卻後再嘗一下，如果咸了，適當放點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。

紅油辣椒醬
備料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，鹽，混合後放到一個不怕燙的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎麼酌量，只能靠自己摸索，五香份里是有花椒的，不過我喜歡多點花椒。製作：燒一鍋熱油（油要冒煙），關火，靜置1-3分鍾（降溫，關鍵）。之後將熱油徐徐倒入配好的辣椒粉里，邊倒邊用筷子攪拌辣椒粉（關鍵，容器下墊抹布，可防止容器隨著動），務求均勻。油寧多勿少，製作完後應完全淹沒辣椒粉。

⑹ 怎麼做燒烤用的辣椒醬﹖

做法來：
1.准備60克糯米粉,加水混自合均勻分成兩份。
2.半茶勺醋,半茶勺酒,半茶勺鹽拌勻。
3.50克魚露,20克糖,兩勺蜂蜜,60克辣椒粉拌勻。
4.鍋里水開後放步驟1,浮起後再多煮兩分鍾,撈出後加步驟2,3,趁熱拌勻加一勺芝麻。
5.涼後裝瓶。
准備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了.將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。

⑺ 燒烤店裡吃的辣椒都不太辣，還好吃，可昨天自己烤辣椒也太辣了，這玩意應該怎麼烤啊是不是要把籽扣掉啊

第一，把辣椒切開，摳掉籽，再用水洗幾遍。第二，選擇不辣的辣椒品種。現在辣椒的品種很多，買以前問問攤主，讓他幫你推薦一下。

⑻ 燒烤的辣椒面怎麼做

1. 原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香
2. 將干辣椒剪成小段 將剪好的干辣椒與花椒 桂皮 小茴香一起翻炒到辣椒脆香
3. 炒好的原料涼一會 然後放入研磨杯中 加少許芝麻一起研磨成粉狀
備註：
1. 研磨好的辣椒面要徹底晾涼以後才能裝入密封袋保存 否則容易回潮變質
2. 辣椒面可以用做辣椒油（用熱油澆在上面拌勻即可）
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其實干辣椒還是含有少量水份的 經過炒制的干辣椒不僅容易研磨成粉能延長保質期 而且會更香呢