日式燒烤爐

Ⅰ 日式燒烤爐使用時注意的問題

1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，點燃預先准備好的干細樹枝/條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。（想快點就倒入酒精等助燃劑，並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾。）
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。燃燒10－15分鍾後，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。 此時將木炭均勻攤開，加上烤網，將手置於烤網上方，手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網上，力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以後再另一邊，否則將很難烤熟並有可能烤焦。
5、燒烤的時候，不要忘記在食物串上塗抹少許油，並不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，塗抹醬類，加入調料等。