飄香燒烤
❶ 燒烤的飄香醬 具體怎麼製作
飄香醬的製作 飄香醬的製作；
配料：泡椒500克、芝麻醬150克、花生醬200克、辣椒油40克、大蒜回仁100克、花椒答粉30克、味精80克特鮮1號1包、雞精100克、白糖20克、精鹽40克。先將泡椒剁細，大蒜搗爛。用一瓷器裝入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、大蒜細未、花椒粉、特鮮1號、雞精、白糖、精鹽等拌合均勻。把菜油燒到八成熟後放入泡椒細末炸香，然後放入瓷器調好的料中，蓋上蓋子，讓其冷卻後再嘗一下，如果咸了。適當加點白糖味精，淡了加點鹽即成飄香醬。
❷ 食里飄香燒烤的介紹
食里飄香燒烤是最為火爆的餐飲熱點，走遍大江南北，大街小巷，喜食者眾多。
❸ 本人剛開一燒烤店想發一些小廣告，給客人一些優惠。廣告詞怎麼寫才有吸引力。本店名飄香燒烤。請各位朋友
十里飄香，唯獨這家！飄香燒烤
吃的是燒烤，飄的是寂寞！飄香燒烤，讓你回味無窮！
飄香萬里終難忘，實力派燒烤難忘懷！
❹ 燒烤怎樣飄香
烤的時候一定要旺火，炭烤的話，改用果炭…火候要好，切勿溫度低就開始。
❺ 食里飄香燒烤的特點
1，獨特燒烤秘訣
看好火候，提高效率，烤制出的食品，色香味俱全，總部專業培訓，無需專業基礎，上手快！
2，中草葯配方的調料
特色燒烤、無煙燒烤，都有不同的針對性調料，總部多位營養師、廚藝師從古方，典籍中，調制出上百種口味，從而保證一店百味，告別口味單一的傳統燒烤；這些秘制調料由總部統一專供，同時保證每個店的口味純正，獨具特色。
3，專業高效烤機
多種型號無煙燒烤設備，燒碳、燒燃氣隨選擇，價低、無明火、節能、少煙、設計合理、方便輕巧、健康安全，效率高。有無店面均可經營，投資靈活、操作簡單，風險低，見效快，好選址易操作。
4，秘制淹料
保水、消脂、入味。上爐烤之前，使用燒烤獨特秘制腌料，增加成品的焦、香、嫩、爽，其中特別添加的配料，可很大程度保持肉食中水分，並有利於燒烤時肉質脂肪迅速液化消融，不縮水、烤不糊、大大提高產品出品率。
❻ 食里飄香燒烤的手法
不論在夜市、步行街、大街小巷，燒烤成為占據小吃市場最重要的一部分，然而，傳統燒烤產生大量的油煙、灰塵，污染環境又損害我們的健康。蒂誠餐飲管理歷經多年研發創新，率先、精心研製出「食里飄香」 無煙燒烤多功能小吃車，舍棄了傳統工藝粗糙、污染嚴重、口味單一、缺乏市場競爭力的弊端。全新的食里飄香燒烤是難得一遇的火爆創業項目。
食里飄香燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色，凝練提精，形成的具有地方特色的風味美食，食里飄香燒烤有生烤和熟烤之別，小調料多達十幾種，不少烤食還進行中草葯配製，因為講究「蘸、刷、撒、烤、翻」，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀，讓人食而不膩、食而不厭。
❼ 脆皮燒烤的做法，飄香燒烤醬的做法
脆皮燒烤重點是要掌握好調料配方，烤制等兩個重要點，其它易學會。下面介紹幾類做法，如下：
一、 選料
凡無病無毒無腐爛，顏色新鮮的豬，牛，羊，雞，鵝，蛙，菜，水果，等各類食品都能用此法腌泡烤制。,
二、配方
1、肉串類：5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
兩種配方任你選用，調串出食品幾十上千個。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。其配方如下：
5公斤食品需要加入：麻辣臭乾料(武漢產)2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)名30克，松肉粉20克，白糖7克，紅署澱粉150克
將上述原料和5公斤食品充分攔勻，腌泡20分鍾穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個品種，配方為：
5公斤食品洗凈後放入鍋中，加水淹沒為止，放入精鹽110克，生薑(拍破)80克，味精100克，香蔥鮮頭50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用簽一穿即破時可撈出冷後，每串穿2個待烤。
4、魚類：各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種的配方為：
5公斤鮮魚所加入的原料：十三香100克，精鹽60克，白糖90克，味精80克，特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)各40克，飄香醬60克(調制見後)，紅薯粉150克。
將上述原料和鮮魚充分拌勻，干濕掌握與肉串相同，腌泡30分鍾後穿串待烤。
特別提醒：為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法，烤出特別風味來，我部特將「香辛窖水」浸泡法改為香料直接腌泡法，目的是擔心你用「香辛窖水」時濃度掌握不好而 口味。
本工藝中某些復合成品香料已包含有些香料中葯材。
5、排骨類：所有動物排骨都按以下配方調制：5公斤鮮排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精鹽36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號1包，生薑、香蔥(剁細)各40克，紅薯澱粉150克。
上述原料和排骨拌均勻後腌脆20分鍾穿串待烤。
6、蔬菜類：南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個品種配方為：
紅薯澱粉500克、精鹽1500克、味精(細粉)400克，特鮮1號2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克，將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用。
烤時先將穿好的蔬菜串平放在爐上，再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上，每串放1克左右，每邊放0.5克，在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品嘗，根據當地人口味再增減香粉量。
❽ 北京飄香燒烤怎麼樣
他家的翅中可以媲美肯德基的奧爾良烤翅，味道相差無幾，而且價格還便宜，4元一串有兩個翅中，這在肯德基想都不能想的，我每次都是沖著雞翅去的(*^__^*) 他家的羊肉串也很大，1元1串分量挺足的，味道全部浸在肉中，口感很好因為是北京人開得，一般等得時候特喜歡聽他們說話，一口京味，聽著特好玩
❾ 食里飄香燒烤的起源
說起食里飄香還要追溯到一百多年前，台灣阿里山的一位原住民身上，他潛心研究燒烤腌制回的料方多答年，當時就已經把味道做的爐火純青，後又經後代繼續發揚的同時加上科學的配比，終於做到了集養生，養顏，健康，獨有的特點。食里飄香燒烤把「明日葉」合理的運用到料包配方裡面，「明日葉」又名長壽草、八丈草、還陽草、珍立草、咸草、明日草、海峰人參及天賜草等等。顯而易見其高效養生的特質。食里飄香燒烤就是永不停歇的研究美食的味道，追求美食的健康，做到美食的獨特，給我們的燒烤事業翻開全新的篇章。