燒烤豬蹄

『壹』 豬蹄的燒烤方法

先把豬蹄洗干凈`用刀在四個指頭中間劃一道`放水煮15分鍾左右`然後用鹽、花椒面、五香粉抹在表面塗抹下，20分鍾入味後開始用碳火燒烤，慢慢刷精煉油，等皮發紅的時候抹上辣椒面，等皮烤至裂開發卷的時候就可以品嘗了

『貳』 如何燒烤豬蹄

先把豬蹄洗干凈`用刀在四個指頭中間劃一道`放水煮15分鍾左右`然後用鹽、花椒面、五香粉抹在表面塗抹下，20分鍾入味後開始用碳火燒烤，慢慢刷精煉油，等皮發紅的時候抹上辣椒面，等皮烤至裂開發卷的時候就可以品嘗了。

『叄』 木屋燒烤（南新店）的香辣豬蹄好不好吃

用料

主料

• 

  烹飪技巧

  1、做豬蹄綽水這一步驟不能少，否則有異味；

  2、不會炒糖色的童鞋，可以用少許老抽來上色，很方便顏色同樣也很漂亮；

  3、豬蹄不易煮爛，用壓力鍋可以節省很多時間，如果你有時間，也可以熄火慢燉，那樣更有滋味。

  營養功效

  豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質對皮膚好。

『肆』 燒烤豬蹄需要哪些佐料是生烤還是熟烤哪個更好吃

豬蹄一般是熟烤，如果生烤，不容易烤熟。

烤豬蹄需要的作料如下：

鹽、生薑、黃酒、蔥、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、辣椒、五香粉、耗油。

方法：

1）四隻豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時加入生薑和黃酒；大火煮開，撇凈浮沫（時間略久，盡量撇干凈）。

2）不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊。煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥姜蒜和八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮開也完全沒有浮沫了繼續加入冰糖或紅糖，補少量醬。

3）小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關火前滴兩滴蚝油；將豬蹄皮向下在鹵水裡浸泡至溫熱，烤前取出；取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面；

4）烤架上刷少許油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鍾-1小時皆可；

5）烤的時候准備干碟一份，就是把現舂辣椒面和花椒粉（買成品辣椒花椒粉亦可），熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜等混合；豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。

『伍』 燒烤豬蹄的做法 燒烤豬蹄怎麼做好吃

材料
主料：豬蹄1隻；
輔料：紅曲粉、蜂蜜、白糖、蚝油、鹽
紅燒烤豬專蹄
1
先處理一下豬蹄，在放屬清水煮30分鍾。
2
煮好的豬蹄切成小塊，鍋放油蔥姜爆鍋，放豬蹄塊，加入蚝油和白糖少許鹽 紅曲粉，水少許不要摸過豬蹄就好。

3
等湯差不多靠沒的時候 准備烤盤 放上錫紙 把豬蹄塊鋪好 皮朝上 調上下火150度烤10分鍾。

4
好了時在表面刷一層蜂蜜在燜一分鍾裝盤就可以了。