路邊燒烤
A. 路邊的燒烤能不能吃
雖然路邊小吃包括燒烤不衛生，但卻是最有感覺的地方。無論多麼干凈整潔，富麗堂皇的室內燒烤，你都找不到街邊小攤和大牌檔的那種放鬆與豪情。
B. 路邊攤燒烤有什麼吃的
什麼都有啊~
羊肉串兒啊，雞肉串兒，牛肉串兒，金針菇五花肉，
烤蜆子，烤生蚝，烤蔬菜等等
我在北方，我們這路邊攤燒烤什麼都有。豬腰子，雞頭，雞脖子等等。
烤串兒配啤酒真是太爽口了~
C. 做路邊攤燒烤都要准備什麼
需要桌椅，這個都不用細說了吧。然後呢 先從准備材料說，鐵釺兒（這個必須要多備一些）、燒烤爐、蘋果炭、有機碳、蘋果炭用來生火，有機碳沒有煙，然後准備兩邊菜刀，菜板。桌子上插的傘。汽車電瓶一個。燈泡電線若干。晚上用來照明。保溫箱。用來裝肉什麼的。最重要的，運輸工具（麵包車或三輪車）。
然後就是肉、菜這些原料了以及刷油的刷子、調料之類
總的來說，有三項需要注意：質量、服務、人和。
價格其實差的都是不多的，質量好（比如清潔、味棒），價格適當高點會更加提升攤子的品味和知名度；
再就是服務，有八九成以上的回頭顧客都是沖著友好、善意的服務去的；
最後，尤其在中國，一定要和周圍的同事或者居民甚至城管搞好關系，一開始可以送他們嘗嘗鮮，這是從長遠的角度來考慮的。
關鍵還是手裡的真活兒：
燒烤有很多小技巧，關於燒烤的技巧可以先來這里查閱一下
1.不同的食材有不同的烤法
一看肉類，烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
海鮮食品和魚類一般帶殼一起烤：蛤仔及魚片在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鍾，魚片凸起，即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。
2.恰當的木炭使用方法
3.清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味。 同時也要注意到燒烤油的使用
4.適時翻面
首先要注意大火烤肉的時間把握。食物一上烤架，不停地翻來翻去不僅會延長烤熟的時間，還會破壞蛋白質，造成肉質變硬。在翻烤食物時，食物必須受熱到一定程度才容易翻面。如果翻面後，部分食物粘在了網架上，說明蛋白質還沒有完全受熱，硬拉只會撕破蛋白質纖維，若是魚類便會形成脫皮現象。
5.補充水分
食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物濕潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過咸。 深圳燒烤網營養專家建議食堂的耍一些檸檬汁可以防止癌症，同時也可以補充分水，當然，這也要根據個人選擇來定。
6.鹽的使用
鹽分好幾種，這里要介紹的鹽主要是用來解決煙灰的問題。烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰，烤焦網架上的食物。如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。
另外的鹽就是調味鹽，改善口味，燒烤網專家建議用了燒烤醬和孜然粉等類似的調味品後，還是少吃鹽比較好，鹽吃太多容易口渴喝水。 這里有幾款簡易的醬料製作，有興趣的朋友可以自己親手試試，沒有時間的朋友可以直接去超市購買。
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕絕對可以使燒烤技術錦上添花。烤出菱形烤痕並不困難，首先要求炭火溫度要夠熱，然後將食物以30度斜角放在烤架上，當食物充分受熱後將食物轉至反方向30度斜角，就可以形成菱形烤痕了。
燒烤也是一個全面復雜的功夫，做好全方位的准備，包括燒烤裝備，燒烤調料，燒烤做法的調查，偶爾也看看網路上一些燒烤方面的咨詢，相信燒烤攤點一定會非常的成功！
D. 怎麼開路邊燒烤
選擇人多的十字路口最好 跟著伙走 有很多人擺的地方 城管不會管
簡單介紹一下烤羊肉串的過程:
1.肉
最好選用當年的羊羔肉,並且是當天屠宰的新鮮肉,切成1.5x1.5x3公分左右的條,也可以切小一點,視釺子的大小和爐子的寬度.
2.串
每串 串4個瘦肉1個肥肉.注意要將每串 串的距離相同.開始串的時候用肉串的長度比比爐子的寬度.
3.配料
只要鹽,孜然,辣椒面
4.用具
專用烤爐,扁的釺子,無煙煤
5.烤
將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鍾左右,取出10來串,放在已經將無煙煤燒到通紅以後的烤爐上,擺放整齊烤制(一定注意有油滴下時如果起明火必須將烤肉拿開滅火後在放上去,你可以用一個扇子扇,以達到不起火的目的)烤幾分鍾後看到肉變色後,將全部烤肉拿起來翻烤另一面.幾分種後再翻過來,然後在上面灑上孜然和辣椒面,然後拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調料入味,再翻轉另一面再做一次,然後灑鹽再做一次,掌握好火候就基本可以開吃了.
以上本人自己的經驗,烤羊肉串是每年我們野餐的必備佳餚,基本都由我來烤.
酒店或大的清真飯館的烤肉串製作方法略有不同,他們已經是作坊式加工了,是將肉先放雞蛋等配料攪拌腌制後在大爐子上烤的.味道有所不同.
如果你是內地人並且不在新疆,建議你就不必實驗了,因為如果不是新疆的羊肉很難烤出新疆烤羊肉的香嫩口味.曾經在甘肅,四川等地見過賣新疆烤肉的,太難吃了.四川的居然還在上面刷油,真服他們了.
多多努力
E. 路邊燒烤攤需要那些手續
衛生許可證
包括，爐子、木炭、燒烤用的竹簽、調味料！調味料有鹽、辣椒面、自然、味精、辣醬（蒜蓉辣醬）！再備上客人坐的小板凳、小桌子、小燒烤爐！還有餐巾紙、筷子、冰櫃。種類多點，再賣點飲料、啤酒！
當然，流動資金裡面還要包括很重要的一點，給城管和工商還有檢疫局的回扣！要不然他們天天來查，必須要做好准備！
F. 路邊燒烤怎麼做
根據地方差價，有些價錢是說不準的，比如說木炭，我們這里是20-25的都有！回
但是大致的流答程和准備的東西應該差不多！
食材你可以去肉質批發市場，或者熟肉批發市場，裡面也有賣生肉的！海鮮，也要去批發市場。蔬菜也一樣！
所總歸一句話，批發市場全部能夠解決，包括，爐子、木炭、燒烤用的竹簽、調味料！調味料有鹽、辣椒面、自然、味精、辣醬（蒜蓉辣醬）！再備上客人坐的小板凳、小桌子、小燒烤爐！還有餐巾紙、筷子、冰櫃，（你可以買二手的）！
種類多點，再賣點飲料、啤酒！掙錢沒問題！
當然，你的流動資金裡面還要包括很重要的一點，給城管和工商還有檢疫局的回扣！要不然他們天天來查你！這是潛規則，你必須要做好准備！
陽光總在風雨後，不可能沒有風險的，不過還是要祝你發財！
G. 路邊燒烤攤怎麼入行。
不要著急，欲速則不達。
你現在什麼都不會，而且還需投資，穩妥點，找一版份燒烤攤的工作，權哪怕是打雜，把給工資的多少拋到腦後，安心上班，邊做邊學，記住，用心學!!相信用不了一個月你會有切身的感受。
機會是給有心人的，沒有人能隨隨便便成功。
願你女兒早日康復。