燒烤精

『壹』 西北特色風味燒烤精品冷盤

美味早點早餐、上海特色油炸、經典燒烤、祖傳正宗鹵肉、冰點冷飲、

『貳』 燒烤要准備什麼

食物的話...雞翼(大)...雞中翅...香腸...蟹柳...丸子...豆腐(皮)...茄子...貝類...玉米...這些是常帶的...如果還有喜歡的...可以到超商的生鮮處看到什麼喜歡就買什麼...
貝類最好買較大的種類...如扇貝...那樣考起來會比較方便...考的時候把沒有連到肉的那一半去掉...直接把另一半放在鐵網上烤即可...飲料就看自己喜歡什麼就買什麼...
20人份量的話...肉類可以多買點...一般像雞中翅25元的份就夠了...應該還會有多...其他按照這個量酌情增減即可...
調味品也很重要...黑(胡)椒粉...番茄(辣椒)醬...沙爹醬...油...這些是必備...還有燒烤用蜂蜜...這個可是很好吃的喔...
如果在燒烤場燒,那麼要帶上紙杯...紙碟...塑料薄膜(一般都有得賣,野餐用的,墊在座位上)...塑料叉...塑料手套...扇子(控制煙的方向)...錫紙...取物用長夾(防止燙傷)...小刷子...小刀...碳,燒烤用鐵網和燒烤叉在燒烤場都有...不必自己帶...
如果不是在燒烤場,比如自己家的陽台,私家花院其他地方...那就帶上碳,燒烤用鐵網和燒烤叉和汽油...燒烤爐別忘了...
另外介紹一下我很喜歡的一些燒烤食用方法...茄子不要去頭...切開兩半直接放到鐵網上...烤十分鍾...一邊考一邊刷上油和蜂蜜...醬最後一分鍾再刷上去...烤完後取下...用小刀將茄子肉刮下放在盤子里...再調點味...味道超級好吃...上次同學燒烤時他們教我的...有個小技巧...切的時候把茄子柄也切成兩半...那樣就方便拿...
玉米包在錫紙中間烤很不錯...豆腐可以放在折成平底盤狀的錫紙里烤...
最後提醒幾點...食物最好不要買多...如果吃不完帶回去就不怕...燒烤完要吃點眾生丸...燒烤時不可以戴隱型眼鏡...
祝玩得愉快~

『叄』 尋----燒烤的精髓是什麼

燒烤的精髓就是燒烤醬，你可選兩種味道比較好的然後好好鑽研下它是怎麼做的，最好可以自製，買成品的成本太高了。控制好價格，學生的經濟承受心理有限，貴了再好吃也火不了味道稍可以稍微重一點，在旁邊買水又可以掙一筆。
還是按我的辦法做的最好吃
工具方面不詳說，但可以翻烤的夾子必備，不然用手是翻可不是件愉快的事情。還有那種一元一支的帶把的釺子，其它工具看燒烤內容而定，要是烤魚最好用一種專用烤魚夾。
燃料方面給你推薦一種外型類似過去蜂窩煤似的復合燃料。一是好引燃，只要一隻火柴就搞定；二是燃燒時間超長，兩塊燃料可以烤兩小時以上，足夠就會20人左右的聚會了，三是價格便宜，我買到的最便宜的一次是不到5元一塊。
有了以上准備，當然更重要的是內容了。烤牛排豬排等等什麼都可以，肉串也是不錯的選擇。不過最好有別於街頭上的烤串，因為那樣太沒有創意了。建議有一種海樂（德國產）烤肉醬，加上些碎洋蔥和少量鹽什麼的用來腌制各種內容，效果絕佳。
原料上推薦一種羊肉頸排或腿排（就是由機械橫切帶骨的那種約一公分厚），保證99%的食客沒嘗過。注意烤各種肉排最好帶上把剪刀，在肉的四邊都剪幾下，這樣保證肉排不易捲曲。

市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓製成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。

平鍋燒烤
最關鍵的是等原料基本熟後，開大火再向鍋內潑一點水，利用水受高溫與油起爆形成大量水油混合氣體的時候，把鍋斜過來，讓爆起的混合氣與火苗接觸形成明火，這樣火焰自然被引入到鍋內，傾刻間一股真正的燒烤熏味足以讓你以假亂真，用平鍋做出真正的燒烤來了。

『肆』 燒烤精肉和花肉的區別

羊肉一般都會有股很特別的味道，很好認的，你可以先去超市賣羊肉的地方先聞聞，另外，豬肉和羊肉的口感也不一樣，吃起來的味道也不一樣，羊肉比起豬肉更有韌性

『伍』 如何燒烤面精

麵筋，就是澱粉的一種存在形式。

高筋麵粉 250克，水150克左右，合成面團，揉一會

揉好的面團用保鮮膜包好，放在一邊30分鍾

醒好的面拿出來（這個時候是很光滑的），再揉一揉，找個
盆子接一些水，把面團放進去揉。

水慢慢變白了，中間那塊剩下的就是麵筋

洗的差不多了，換一盆水，剛才的水不要倒掉，另找一個盆子裝起來。總共要洗3到4次的樣子

這個就是最後洗剩下的麵筋了

調料放的量根據自己的口味，清淡的可以糖、醬油放一湯勺，大料放一個，桂皮、薑片、料酒半勺，雞精一點，素鮮湯半碗，食用油4勺。鹽根據口味放入。如果要濃點的，糖、醬油放2湯勺。
·配 料:
熟麵筋400克
輔料：花生米、水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇
調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
·特 色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
·操 作:
1、將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。

用熟麵筋炸至硬脆，再加調味燒制而成。成菜呈栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。

工藝：

將熟麵筋順著路用手撕成5厘米長、1.5厘米厚的長條，經沖洗後壓干水分，入花生油鍋中炸，至呈深黃色、發脆時取出。炒鍋內留余油，放醬油、白糖、桂皮、八角、姜塊、味精、紹酒、素鮮湯和炸脆的烤麩，燒沸後，轉用小火煮1小時左右，使烤麩吸足鹵汁，入味即成。

『陸』 燒烤中的辣椒精是什麼

辣椒精

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「辣椒精」的學名叫做「辣椒油樹脂」，是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產品，具有強烈的辛辣味，被用來製作食品調料。它除了含有辣椒的辛辣成分之外，還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百餘種復雜的化學物質。 辣椒精並不是一種非法添加劑，而是一種天然食品成分的提取物。辣椒精是辣椒中辣味物質的濃縮產品，它可以製造出天然辣椒所不能企及的高辣度。切勿在未稀釋時直接食用。

『柒』 燒烤的精髓是什麼

燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

燒烤所需要的材料調料如下：
主要調味料有：
調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老乾媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥、孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。

燒烤准備食品：
葷菜：雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香乾、臭乾子、小鏝頭、年糕、麵包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等

具體做法如下：
1.新鮮的魷魚去皮去內臟洗凈，在表面割幾刀，不要劃斷
2.用拌飯醬、孜然粉一起腌制扔冰箱過夜
3.用叉子串起，放在燒烤爐上烤制，中途記得刷植物油和烤肉醬哦
4.青口和牡蠣外殼洗凈
5.直接放在燒烤爐上烤制，看殼自己打開就好，吃的時候可以淋點檸檬汁之類的
6.豇豆、杏鮑菇洗凈烤制，豆腐乾表面劃幾刀烤制，水麵筋切片後直接烤制，烤後以撒點孜然粉之類的
7.還可以烤制一些雞柳、脆皮腸、蟹柳、鵪鶉蛋、蝦等
8.五花肉去皮切小塊放入碗中加入蚝油拌勻
9.再加入叉燒醬、胡椒粉一起腌制過夜
10.入味後和洋蔥塊、尖椒塊一起串成肉串，烤制過程中記得刷植物油和烤肉醬，如果沒有烤肉醬的也可以用之前腌制肉塊的醬汁刷幾

『捌』 辣椒精怎麼使用，燒烤的，怎麼用2%的辣椒精都說不辣

你買的辣椒面和辣椒精應該都是品質很差的或者說是假貨！通常如果用好的辣椒生產的辣椒面已經很辣的了，辣椒精的話2%還說不辣更是假貨的了，正常2%的辣椒精需要用油或水稀釋以後才們用的，直接食用人是受不了的，那不是一般的辣，三櫻椒和子彈頭品種的辣椒精含量才0.2%左右，貴州朝天椒的辣度也還達不到0.3%，購買正規廠家生產的辣椒精吧，不要貪圖便宜！可以找找湖北科蘭天然色素科技有限公司購買，他們的產品含量絕對符合國家標准。

『玖』 男人做燒烤，會殺精嗎

這個不會有太大影響的
以後想吃了自己在家做點
有烤箱微波爐都能做
去超市買點新鮮的肉
干凈衛生，自己能把控
可能是個人習慣，我在網上買復合調味料買習慣了。
用的是酷克壹佰的料，前一天晚上腌制好，到時候直接烤熟，什麼都不用撒。

『拾』 吃燒烤會不會影響精子

不會的 碳酸飲料影響