燒烤溫度
1. 烤肉溫度要開幾度
溫度真的說不清楚，因為根本沒量過。如果是在家做烤肉很簡單呀，我來教你吧。呵呵
主料：豬肉塊（也適用其他肉類，如牛、羊肉）調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。 2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經驗，偶一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鍾。
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韓國烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。
2. 烤箱烤羊肉串需要多高溫度
需要200度的溫度。
烤羊肉串的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：羊版肉400g。
2、輔料：食鹽、橄欖權油、白糖、孜然、辣椒粉。
第一步：先將准備好的將羊肉切成小塊。
3. 燒烤油紙能能耐受多少溫度
燒烤油紙能耐受的溫度一般是500℃以下。一般在這個溫度以下是沒有問題的，超過這個溫度油紙就會變慢慢的被燒壞。
4. 燒烤要多高的溫度
1、肉類
肉類食品在70-75攝氏度時最為香美鮮嫩。整隻家禽加熱要達到82攝氏度，最厚的肉才會熟透。而像牛肉、鹿肉等鹵過放冷再食用的味道也相當不錯，溫度的下降令肉質更加緊實，也沒有了冒熱氣時帶出的腥氣，只不過鹵制熟食不宜擱放過長時間，避免發生變質。碎肉在處理的過程中細菌最容易散布，所以，至少要到71攝氏度才安全。
2、羊肉
因為羊油的沸點較高，不易融化，所以端上桌的羊肉要燙燙的才能聞到羊油的香味，大概80攝氏度、快炒、蒸、燉、微波等烹調法較佳，相對的煎、煮、炭烤、油炸等均不適宜。蔬菜在60-85攝氏度，注意別燙到了嘴巴。
3、海鮮
炸海鮮的出鍋溫度應在90攝氏度左右，食用溫度應為70攝氏度，這樣既不太燙，味道又最為鮮美。煎炸海鮮的油溫過低時，未熟的海鮮不衛生，嘌呤含量高，易引起腹瀉；但溫度過高時，會凝固海鮮類所含的蛋白質，又變得不易消化。
5. 炭火燒烤時肉所承受的溫度是多少
炭火燒烤時肉所承受的溫度是多少？
燒烤時,木炭的燃點比較低,300度左右,煤炭的較高,在600—700度。
炭烤溫度也會因為不同形態的炭的氧化溫度而不同,精準的炭烤溫度具體還要看炭的形態。
6. 燒烤怎麼控制溫度
燒烤不是用明火烤,而是用碳,不管你用現趁的炭,還是燒木材,都要等到它燃燒成炭之後,也就是沒有火苗,用紅紅的炭燃燒去烤東西.由於烤的東西都帶有水分,比如雞翅膀,各種肉類,烤這些東西的時候,要記得,剛開始烤任何東西都不要加,至於時間的把握,應該看它的濕度,覺得已經差不多把水分烤幹了之後,開始澆(刷)花生油,有條件的話用調和油,不能太多,一點一點刷,太多的話一是浪費,二是油澆到炭上會起明火,這樣烤出來的東西容易發黑.因為前面已經把水分烤乾,大概也就是5成熟,現在加油烤,所以溫度比較高,需要來回翻轉,以免燒焦,最後才是加配料,再烤20-30秒就可以吃了,嘿嘿.如果一開始烤就澆油,那就不能吃了,肯定會整個變黑,直至燒焦.而如果用我說的方法,烤出來的雞翅膀是金黃色的,其他肉類也就八九不離十了.
然後說說烤乾的東西,比如臘腸,火腿,玉米,饅頭,魷魚乾等,像這些乾的東西烤的時候要特別小心,火候不能太大,因為是用木炭烤的話,火候很難掌握大小,但我們可以通過距離來控制溫度,這類東西要盡量遠離燃燒點,這樣就可以烤得透,要不然外面都黑了,裡面還是半生不熟,這就很難吃了.我們特別說一些魷魚干,這東西稍微加溫就會卷在一起,所以在烤之前要把整隻固定住,只要不變型,兩邊各翻轉烤20-30秒就可以吃了,魷魚干可以稍微接近燃燒點,當然也要看炭的燃燒程度,這里指的是充分燃燒,木炭可以大部分以上都被燒著的情況下.
燒烤還要注意以下幾點(看樣子樓主對燒烤不是很熟悉),所以就根據我的個人經驗補充一下:
燒烤時用的工具大多都是鐵製品,所以,在燒烤時要注意不要被燒傷;
燒烤時千萬不能戴隱形眼鏡,我們知道隱形眼鏡是不能接近高溫的地方的,所以燒烤的時候戴隱形眼鏡是非常危險的.
生火的時候盡量用乾枯的樹葉,干凈一點的紙來生活,別要汽油煤油什麼的來生火.條件允許的情況下,至多用點固體酒精,但要注意安全,不能用手拿固體酒精,用完要放離火堆遠的地方.
這樣有兩個好處,第一是衛生,第二是安全.象汽油煤油酒精都是非常危險的物品.
7. 怎樣能保持燒烤食物冷凍溫度
燒烤食物的10個小提示 戶外煮食曾經是夏日裡一項家人和朋友之間的活動。現在超過一半的美國人說他們一年四季都會在戶外煮食.用這些簡單的燒烤食物安全指引可以防止有害細菌生長和造成食物性中毒。 1、解凍燒烤之前把豬肉和禽肉充分解凍可以使其烤得更均勻。用冰箱慢速並安全地融冰或者把冰封的包裝至於冷水中。如果食物要馬上燒烤可以用微波解凍。 2、腌制腌制了數小時或數天的豬肉和禽肉會更嫩和更有風味。確保食物在冰箱中而不是櫥台上被腌制。如果一部分鹵汁用於熟食，應准備一份鹵汁用於未熟食品。如果用於生的豬肉或禽肉的鹵汁再次使用，確保再次使用前煮沸一下以消滅有害細菌。 3、運輸若要把食物帶至另外的地方，保持低溫以抑制細菌生長。使用一個裝有足夠冰塊保溫的冷凍箱或包使食物保持在華氏40度以下。離家前食物從冰箱拿出來後要立即正確包裝並放入冷凍箱內。把冷凍箱至於車中最陰涼的位置。 4、使冷凍食物保持冷凍狀態 在使用冷凍箱時，應放置在樹陰或陰涼處以避免直射陽光。不要經常打開箱蓋使冷氣外漏和熱氣進入。那飲料或易腐食品獨立裝入另外的冷凍箱。 5、保持每樣東西清潔 確保有足量清潔的用具和盤子。為了防止食物性中毒，不要把生食和熟食用同一個器具或盤子裝。生食中的有害細菌的汁液會污染可食用的熟食。 6、充分煮熟 烹煮食物使其達到一個安全的內部溫度以消滅有害細菌。肉類在燒烤時外部通常很快就會變褐色。用一個食物溫度計來確定食物是否達到一個安全的內部溫度。所有的禽肉應達到華氏180度；胸肉，華氏170速；磨過的牛肉漢堡包應達到華氏160度；磨過的禽肉，華氏165度。牛肉，牛仔肉和小羊排，烤肉和排骨肉要煮至華氏145度。每片豬肉都應達到華氏160度。切勿在烤肉未熟時停止烹煮 7、保持熱的食品在熱的狀態 食物煮熟後，使其保持熱的狀態直到上菜時——華氏140度或以上。把食物至於烤架旁邊以保持熟肉在熱的狀態。不要直接至於炭上方，這樣會使食物過熟。在家時，可以把熟肉至於烤箱（約華氏200度），或發熱的碟子，或慢火的鍋，或暖的盤子中保溫。 8、安全地上菜 當把食物從烤架上移開時，用一個清潔的盤子裝。不要把熟識裝在已裝過生食的盤子里。生食中任何有害的細菌都會通過汁液污染熟食的。 9、安全地熏制 熏制比燒烤使食物熟得慢，因此用此方法使肉類不太嫩，並且自然的煙味會滲入肉中。在熏制中溫度處於華氏250度到300度才算安全。使用食物溫度計確保食物達到一個安全的內部溫度。 10、煨制過程大約需要10到12小時或以上，但很難估計。使用食物溫度計確定肉是否安全和已熟。存在很多不確定因素如戶外溫度，肉的尺寸和厚度和煤可以用多長時間。
8. 燒烤的時候表面大概有多少溫度
歐文的派對戶外燒烤爐為您解答！250度-350度之間，偏中間的地方溫度會高一些，您可以先把食物放中間烤制，然後可以移到兩邊，這樣烤出來的食物色澤更好，且不會烤焦
9. 怎麼用烤箱烤肉多高溫度多長時間
把肉切片，腌制一下。
烤箱鋪上錫紙，預熱。溫度在200度左右。
烤肉全程時間半個小時左右。