燒烤牛板筋

㈠ 燒烤板筋

有兩種做法：1、板筋（放齊調料）在高壓鍋里壓20分鍾（以自然放氣開始計時），放涼透後切片備用；2、生的板筋（在冰凍狀態）在切肉機上直接切成片備用。（一定要採用哦）（需要你採納或點贊哦）

㈡ 燒烤牛板筋怎麼做

用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許。

1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲知切；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時以上。如圖所示

(2)燒烤牛板筋擴展閱讀：

牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，，一般都是棄之不用的。

自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。

㈢ 請問燒烤牛板筋和牛筋怎麼做

好使的高壓鍋17分鍾放點姜就行，就是剛熟時間長就廢了。嚼著就象棉花嚼不爛。
可以片 片，可以切0.5厘米的墩（就是頂刀直接切）上火烤熱就行，時間不能過長，
以前我賣的論斤稱，是大塊烤完撕絲拌著吃也不錯

㈣ 燒烤牛板筋煮多長時間

做法：
1、牛板筋用高壓鍋20分鍾壓熟
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中內放一小勺油，容炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
干燒牛板筋的做法 ：
主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鍾，加入蔥片，淋上香油即可盛盤

㈤ 燒烤牛板筋怎麼煮

做法：
1、牛板筋用高壓20分鍾壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
干燒牛板筋的做法

主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鍾，加入蔥片，淋上香油即可盛盤

㈥ 燒烤中如何烤牛板筋

一般穿好的牛筋應該是凍的，要在爐上烤至不滴水時，刷油，緊接著刷醬或別的料，烤一小會就行了，

㈦ 多吃燒烤的牛板筋 有什麼好處 或者壞處嗎

燒烤的東西吃多了容易致癌。

如果你真的很愛吃燒烤的東西，我建議吃完東西2小時候，喝一些酸奶，可以保護腸胃，防止食道癌。

平常也可多吃寫木耳，白蘿卜之類的食品。這些食品抗癌的效果很好！

㈧ 我是開燒烤的，牛板筋怎麼烤好吃，烤多長時間請問問

貌似這個問題已經過去很久了 都沒有一個靠譜的答案 題主還在不在開燒烤攤都兩說了吧 我覺得烤牛板筋最容易出現的問題是太柴太干 嚼不動 如果時間過短 可能又比較難熟 如果是我來處理 我應該會買新鮮的來鹵 花椒大料香葉桂皮小茴香生抽冰糖料酒 考慮到還要烤 就不放鹽了 高壓鍋鹵出來二十分鍾 切片上簽快速烤 這樣的話就不用肥油什麼的來保證烤串不幹了 當然 現在燒烤攤買的都是現成的葯水泡好的板筋 我這方法恐怕也不太合用 現成的板筋 重油防干就好了吧

㈨ 平時燒烤吃的牛板筋到底是什麼東西

牛板筋市面上常見的有兩種：
第一種牛板筋是牛背上脊椎兩側，連接牛的背部肌肉的主要筋膜。其實你在燒烤時吃的，很可能是牛身上其它部分的牛筋，而不是真正的板筋。甚至不是牛筋。一頭牛隻有兩條板筋，哪有那麼多拿來燒烤。
另外一種是面做的小吃，以麻辣口味居多，其實就是麵筋。

㈩ 燒烤牛板筋的做法和陪料有哪些

用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，植物油適量，料酒8匙，大蒜3瓣。

1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時以上