鵪鶉燒烤
『壹』 烤鵪鶉怎麼腌制好吃
食材
主料
鵪鶉4個
輔料
鹽
適量
燒烤汁
2勺
蚝油
1勺
黑胡椒
適量
辣椒粉
適量
胡椒粉
適量
酒
適量
檸檬片
3片
姜絲
適量
花生油
適量
步驟
烤鵪鶉的做法步驟1
1.鵪鶉去掉內臟洗凈用廚房用紙吸干水
烤鵪鶉的做法步驟2
2.倒入料酒，姜絲，檸檬，燒烤汁，蚝油，黑胡椒粉，鹽拌勻
烤鵪鶉的做法步驟3
3.倒入番茄醬拌勻腌制20分鍾
烤鵪鶉的做法步驟4
4.. 20分鍾後取出放在鋪好錫紙的烤盤上，直接進烤箱中層200度烤十分鍾
烤鵪鶉的做法步驟5
5.十分鍾後取出刷上花生油，再均勻撒上辣椒粉和孜然粉，再入烤箱200度烤10分鍾
烤鵪鶉的做法步驟6
6.十分鍾後，再取出反面刷上花生油，撒上孜然粉和辣椒粉，再入烤箱200度烤10-15分鍾
烤鵪鶉的做法步驟7
7.擠上番茄醬可以開吃了，烤乾一些味道會更香的哦
『貳』 燒烤鵪鶉蛋 看看怎麼做的吧
材料
主料：鵪鶉蛋300g；
輔料：油適量、孜然粒適量、茴香粒適量、辣椒粉適量、鹽適量
燒烤味的鵪鶉蛋
1
煮熟鵪鶉蛋去殼。
2
洗凈小碎殼用吸油紙吸去水份。
3
鍋中放少量油，加孜然粒和茴香粒炒香。
4
加入鵪鶉蛋掂勻。
5
加入辣椒粉、適量鹽掂勻即可。
小貼士
1、鹽根據自已的情況進行增加。
2、鵪鶉蛋去殼時，先轉圈輕壓一遍，再剝殼就會很容易。
『叄』 鵪鶉蛋燒烤怎樣做好吃
主料：鵪鶉蛋300g。
調料：食鹽適量，調和油適量，辣椒粉3g，孜然粒適量，茴香2g。
做法
1.煮熟鵪鶉蛋去殼。
2.洗凈小碎殼用吸油紙吸去水份。
3.鍋中放少量油，加孜然粒和茴香粒炒香。
4.加入鵪鶉蛋掂勻。
5.加入辣椒粉、適量鹽掂勻即可。
『肆』 全味燒烤的烤鵪鶉好不好吃
好吃
製作材料：
鵪鶉兩只，紅酒三湯匙，蔥頭一隻，蒜頭一瓣，生薑幾片，生抽4湯匙，鹽少許，花生油兩湯匙，香油一湯匙。
製作方法:
1、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散。和生抽、鹽、紅酒、花生油、香油放入鵪鶉里進行腌制(放入冰箱大約腌制12至24小時)。
2、烤箱預熱180度5分鍾。
3、把鵪鶉放在烤網上，下面用烤盤接渣。烤5分鍾後取出鵪鶉再塗一次腌料。鵪鶉的正反面各150度烤10分鍾。
4、取出鵪鶉，全身塗上一層蜜糖。150度烤10分鍾即可。
『伍』 燒烤鵪鶉雞怎麼烤好吃
口味：微辣 工藝：炸五味脆皮鵪鶉的製作材料： 主料：鵪鶉肉2500克
輔料：丁香4克,香菜15克
調料：鹽3克,醬油20克,大蔥50克,胡椒粉2克,姜15克,辣椒油15克,大蒜（白皮）25克,香油25克,味精2克,白砂糖3克,料酒20克,澱粉(蠶豆)50克,菜籽油100克教您五味脆皮鵪鶉怎麼做，如何做五味脆皮鵪鶉才好吃1. 將鵪鶉宰殺，速用50～60℃的熱水燙後去毛；
2. 再從尾部開刀，取去內臟後洗凈；
3. 待鵪身上的水分瀝干；
4. 可用干凈的竹尖在鵪鶉胸膛內紮上若干孔，但不能把鵪鶉皮扎破；
5. 隨後加醬油、食鹽、胡椒粉、丁香粉、料酒、蔥段、薑片、適量清水，稍加拌揉；
6. 將這樣的鵪鶉用鐵勾吊起掛在竹竿上晾乾備用；
7. 將大蒜剝皮洗凈，用刀剁成碎末；
8. 再加入香油、薑末、醬油、白糖、味精，調成蒜末味裝碟備用；
9. 取一空碗，裝入溫水150克，食鹽2克和豆粉50克勾芡成漿汁；
10. 而後就用這種漿汁給晾乾的鵪鶉洗皮，每隔3分鍾1次，共洗3次；
11. 鵪鶉的表皮就附上一層微薄的豆粉霜；
12. 然後再將洗完皮的鵪鶉取下，分別用漏勺托著；
13. 炒鍋洗凈置旺火上，倒入熟菜油燒至七成熟；
14. 速用油勺盛油朝鵪鶉腹腔內連續澆油，至其表皮呈脆狀為止；
15. 然後再用刀將鵪鶉剁成小長塊，擺入盤內；
16. 再擺上香菜和蔬菜雕刻的花，即可與蒜末味碟一齊上桌蘸食。 五味脆皮鵪鶉的製作要訣： 本品有油炸過程，需備菜油約500克。小帖士-健康提示：
1. 溫中降過，暖腎助陽；
2. 適用於脾胃虛弱、腎虛陽痿、食慾不振、臉黃肌瘦、腰膝冷痛、女子性冷淡等症。
小帖士-食物相剋：
丁香：丁香不可見火，畏鬱金。
香菜：服用補葯和中葯白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補葯的療效。
『陸』 鵪鶉怎麼做好吃除了燒烤
香酥鵪鶉
材料
凈鵪鶉500克，蔥段、薑片各15克，干澱粉50克，花椒、八角、桂皮、陳皮各2克，丁香1克，紹酒20克，精鹽5克，芝麻油20克，菜籽油1000克。
做法
1、鵪鶉洗凈瀝干水，用刀拍松，放入容器內，加入全部調料(除不加干澱粉、芝麻油、菜籽油外)搓勻，腌約30分鍾入味。
2、鵪鶉入蒸鍋蒸至熟爛取出，瀝去湯汁，去掉調料渣。
3、干澱粉撒在鵪鶉上沾勻。
4、將鵪鶉逐個下入七成熱菜籽油中，炸至酥脆撈出裝盤，淋上芝麻油即成。
紅燜鵪鶉
材料
鵪鶉，冬筍，蔥頭，蔥，姜，鹽，料酒，醬油，奶油，胡椒粉，白糖，八角，香葉，雞精
做法
1.鵪鶉擇洗干凈，切塊；冬筍切塊；蔥頭及蔥、姜切小塊
2.鍋中放花生油及奶油，下蔥頭、蔥、姜炒出香味，放入鵪鶉塊煸炒至斷生
3.放料酒、鹽、醬油、胡椒粉、八角、香葉、白糖、冬筍、高湯，用小火燜30分鍾
4.最後加雞精調好口味
紅酒燒醬烤鵪鶉
材料
谷盛「壽喜燒」2大匙紅酒1大匙米糕一杯香草少許鵪鶉3隻
做法
1
五穀雜糧米洗干凈，浸泡2小時。 五穀雜糧米水瀝掉，加1/2杯水和1小匙的谷盛「壽喜燒」拌勻。入電鍋蒸熟，外鍋1.5杯冷開水。
2
新鮮南瓜連皮切小丁狀；豬五花肉切成肉絲。新鮮栗子也切成小丁狀。冷鍋冷油炒肉絲。加南瓜丁、栗子丁，一起拌炒香。 加1大匙谷盛「壽喜燒」拌炒勻。最後加蒸熟的五穀雜糧米拌炒勻，成餡料。入容器，進電鍋，外鍋1.5杯冷開水蒸熟軟，成五穀雜糧米糕。
『柒』 燒烤鵪鶉怎麼烤謝謝
首先，先用白水煮好，然後撥殼，上點醬和蜂蜜，串成一串烤。
其次，放在架上直接帶殼烤。
烤鵪鶉
選擇屠宰後品質美觀的鵪鶉，洗凈後腹腔內放入茭白或作料，搽上適量的精鹽在鵪鶉體表，用鐵絲或竹簽串起來放在炭火或電烤箱、微波爐內烤熟。這樣製作的烤鵪鶉香味四溢，外脆里嫩，味道鮮美。烤制好的鵪鶉也可以根據個人口味添加辣椒、花椒或孜然等調料食用。
設備就是電烤箱最合適了，像烤鴨的就行。
『捌』 燒烤鵪鶉怎麼腌制
首先把鵪鶉清洗干凈，然後剁成一塊一塊的，再在表面劃幾刀，最後放入調料攪拌均勻，腌制2小時即可。具體做法如下，首先准備材料：鵪鶉：4隻，烤肉料：一包、芝麻：少許。
1、鵪鶉用清水沖洗干凈，然後用刀切成一塊一塊的，如圖所示。
『玖』 燒烤的鵪鶉多少一隻
我們這里5元一個
『拾』 吊爐炭烤鵪鶉，用的淘汰蛋鵪鶉，口感太硬，怎麼能讓口感軟嫩前提是不用嫩肉粉之類的添加劑！
可以用澱粉
嫩肉粉的成份是蛋白酶，它可將肉中的彈性蛋白和膠原蛋白部分水解，使肉的口感柔嫩、味道鮮美。同時，還能提高肉中蛋白質的轉化及利用率，增加營養價值。
一般自家做菜時常用澱粉代替嫩肉粉，也能起到相同的作用，但效果可能稍差點。