燒烤排骨

❶ 木碳烤排骨的具體操作方法

不清楚錦州烤排骨的秘方，但是可以給你說下通常做法，
烤排骨一般豬小排，用鹽內，花椒油，油辣子腌容制。
鉄簽或者竹簽穿上，在木炭上考至出香，放蔥花，刷油後再考兩分鍾即可。
（PS：在烤制過程中要把握翻轉的頻率，以免焦糊。）

❷ 燒烤排骨串如何腌制

精選排骨（去掉兩頭的龍骨）300G

青椒塊適量
紅椒塊適量
薑汁料酒適量
蚝油適量
蒸魚豉油適量
辣椒面適量
花椒面適量
五香粉適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
1. 首先是准備腌制排骨所有的作料。

2. 青辣椒、紅辣椒切小塊備用。

3. 排骨洗凈後，加入作料，拌均勻。多拌一會，讓作料充分滲入排骨中。

4. 拌好以後，將盛有排骨的碗蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。

5. 排骨用竹簽串好，在每個排骨之間用青辣椒塊、紅辣椒塊間隔，然後平鋪在鋪有錫紙的烤盤中，刷一層薄油（色拉油）

6. 放入烤箱，烘烤，上下火200度，20分鍾（我家烤箱較大，時間需要稍微久一些，小烤箱應該適當減少時間）

7. 時間到了，拿出來刷一層辣椒面，花椒面，孜然面，再加一層薄油，烤10分鍾

8. 同上，刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤十分鍾

9. 出爐後的排骨串，香、辣、表面還有一點點小脆哦~
燒烤排骨串做法小貼士
1.排骨一定要選擇精排，排骨塊的大小也要稍微的均勻一些，這樣才容易全熟但不糊。

2.各種作料的多少根據個人口味進行調整。切忌在腌制排骨的時候就把辣椒面和花椒面放足量，太多容易糊掉。

3.烤的時候刷了調味料以後一定要記得刷薄油，以免調味料糊掉。

4.烤箱大小不同，食物在烤箱內受熱情況不同，所有烘烤的時間按照個例決定。

❸ 烤排骨怎麼做 排骨要烤多長時間

排骨濾干水分後過油
這樣烤排骨可以節約很多時間

腌的時候只要用姜腌十五分鍾左回右
如果是解凍的，淋點答白酒
然後用鹽拌下，過下油
最後把排骨用竹簽穿好
烤的時候刷點油，中途翻轉幾次
然後在快烤好的時候可以用燒烤汁
如果不用燒烤汁，那麼用鹽和味精調成水，刷下
最後撒點五香粉，辣椒粉和孜然粉
最後撒蔥花
時間大概在8分鍾左右

不過油，不事先准備
起碼在30分鍾

❹ 燒烤排骨串用什麼樣的排骨是生烤還是熟的最好詳細點

吃燒烤應該選上等的排骨，切小塊，然後用調料腌制一下（調料按自己的口味配置，大概腌制20分鍾左右就可以了），最後就能燒烤了。不過在這建議一下，燒烤不宜多吃，有報道說吃一串燒烤相當於抽60支香煙，燒烤好吃，但是自己的身體是最重要的。