簡單的燒烤
1. 幾種簡單的燒烤，自己也可以烤著吃
燒烤應該是大家都比較熟悉的美食，很多人在晚上沒事時候，都喜歡去燒烤攤烤上幾串，吃那種麻辣香鮮的味道，讓人流連忘返。還有很多人喜歡在假期和同事或者家人，帶上燒烤工具，去野外自己燒烤，這也是一種享受生活的方式。其實燒烤也並不難，只要注意搭配好調料就行了，當然最重要的就是要烤熟。下面就給大家介紹幾種常見的燒烤美食。
烤魚
烤魚的一般用秋刀魚比較好，沒有秋刀魚用野生鯽魚也不錯。不過海魚營養更好一點，肉質也很鮮美，又不會覺得有腥味。烤之前如果是鯽魚一定要腌制一下，才更容易入味。
烤基圍蝦
要吃烤下，一定要先把蝦腌制一下，這樣才能夠入味，烤的時候一定要注意火候，不要烤得太老了，吃起來才有蝦的鮮香味。加入適當的辣椒面，還會很好的去除蝦的腥味。
烤雞中翅
吃燒烤的時候，大多數人都喜歡吃雞中翅。因為烤出來的中翅不但味道好，而且肉質也嫩滑，不過一定要注意要烤熟。要多翻一下，兩面都要烤好，烤出來顏色是金黃的是最好的。
烤茄子
茄子是燒烤中比比較好吃的素菜。不過烤茄子一定要調好味，主要就是要加上蒜泥和蔥花。烤出來的茄子就會有蒜香味，口感更好。
喜歡燒烤的人，大家可以自己試著烤一下這些美味，自己烤出來的應該吃得更加的香。
2. 燒烤汁的簡單做法
簡單燒烤汁的做法：
食材
主料
芝麻醬500克 1份
蚝油500克 1份
方法回/步驟
1、先把芝麻醬、生抽、老抽放到盤答子或者碗碟上化解。
2、在鍋中加入色拉油，開火燒熱。
3、稍後加入蚝油、腐乳，慢慢翻滾炒香。
4、倒入盤子或者碟子中的芝麻醬，繼續翻炒。
5、加料酒、加鹽、加味精、白糖、雞精粉。
6、將原料加火燒開。起鍋備用。
7、將八角粉、五香粉、沙姜粉摻拌放入鍋中用小火炒。
8、用小火炒香後的香料加入到燒開的醬油汁中。
9、攪拌均勻醬油汁。
10、將食用橙紅色素加入攪拌好的醬汁中，加熱燒開醬汁。起鍋後置涼即可使用。
11、將燒好冷卻後的燒烤汁塗刷到要烘烤的食物表面，烤好後即可食用。
注意事項
1、要先溶解芝麻醬再加熱醬汁。
2、八角粉、五香粉、沙姜粉一定要用小火炒，直到干香出味。
3、醬呈現深紅色，燒烤時要塗抹均勻。
3. 怎樣製做簡單的燒烤架子
1、材料選擇
一般採用都是食品級的空桶，這樣的桶不像油桶內那樣充滿刺鼻的一種工業容味道，適合燒烤。可以選擇蜂蜜桶這樣的。
2、切桶
將空桶清理干凈之後用砂輪機在空桶之上切一個大口(三分之一面)然後將切下來的一面訂緊，用鉸鏈鏈接。用作燒烤蓋子。
3、製作支架
可以採用六根管道，兩個用來支撐桶，四根拿來做燒烤支架。是製作的時候應該充分考慮活動性。
4、製作燒烤網架
這個就需要向五金店購買了，小編建議最好使用不銹鋼製品。這樣比較環保使用的時候也會比價潔凈。網架下面就是放置炭塊的地方了，這時候同樣需要在桶里低一點的位置留一個網架給炭塊，這樣能夠保障炭塊與空氣的充分接觸。
5、把手
油桶燒烤架和普通燒烤架不同的是它需要一個把手提供翻轉，需要使用不傳熱的物品，比如木棒。最後小編建議在桶表面塗刷一層耐高溫起可以起到裝飾作用更能保護燒烤架的使用。
4. 簡單燒烤要什麼配料
一、辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。
用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可。
二，自製撒料粉（將孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、雞粉 2 克、味精 1 克拌勻）
三，燒烤沾食料（韓式自助燒烤乾調料） 配製方法如下：
花生粉（熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小）500克..芝麻粒（熟的）200克.大豆粉（熟的）50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白鬍椒5克..鹽12克..味精（細）10克..一起調和..撒在烤好的肉上或沾食吃..鹽的用量只是參考量..要視你處顧客的口味酌量加減.香辣味另添加辣椒粉12－15克.. <加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料》
特點：味道鮮香.去油膩.提味道.消食.適合韓式自助燒烤
四，自製撒料1：
孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、花生米1斤（攪碎）味精、鹽、雞粉適量、細辣椒粉適量調色。
五，自製撒料-
鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g，13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽炒香放涼，與其它料混合既可。
六，撒料的製作；
原料：細鹽1500克，沙姜粉100克，胡椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250克，味精200克，香蘭素20克。
製作：干鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15分鍾，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香蘭素調味後出鍋即可。
七，1）特色撒料：
①辣味撒料：辣椒炒香，打成細末備用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
②麻味撒料：花椒炒香，打成細末備用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽少許一起拌勻即可（也可加入少許芝麻粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香素可以增加炸品的肉香味。
③椒鹽味撒料：花椒50克、精鹽50克一起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即可。
八，撒料的配製；
蘸料(蘇子50克焙熟打碎，花生碎100克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可)上桌。
九，燒烤撒料
炒烤料的製作：將1.5斤孜然粒入凈鍋炒香後磨成粉，紅干椒1斤用無煙炭烤香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒王守義十三香一起拌均勻。
十。風味撒料的配製：
五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。
5. 誰有簡單燒烤入門知識，教教我。
你好，本人是師傅。不知道你具體學哪方面的。喂料，烤制，保存。等等