燒烤汁
㈠ 自製燒烤汁
蒜味烤肉醬
材料
醬油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法
鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外一個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗凈 並瀝乾水份，先用醬油，糖，腌1 ~ 2小時。
BBQ烤肉醬
材料
蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙
作法
豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上B.B.Q燒烤醬燒烤。
日式照燒醬
材料
醬油1/2匙，蚝油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法
1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
沙茶蜜汁醬
材料
沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蚝油，芥末醬各1大匙。
作法
攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。
備注
適合：海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬
材料
蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。
作法
攪拌均勻。
和風烤醬
材料
醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法
攪拌均勻。
備注
適合：蔬果，肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙
薑末 1/3大匙
洋蔥 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
醬油 1/2大匙
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
將所有材料混合調勻即可。
串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
蔥烤醬
米酒 1大匙
醬油 2大匙
蚝油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄醬 2大匙
蔥 1/2杯
水 1杯
起油鍋，將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
叉燒烤肉醬
醬油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蚝油 1大匙
米酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
紅色素 少許(可以不加)
蔥 2～3支
姜 數片(拍扁)
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
參考資料： http://..com/question/42773264.html?si=2
㈡ 燒烤醬汁怎麼配
燒烤配方大揭密
8種絕密燒烤粉、燒烤醬大曝光
1號秘制燒烤粉：鹽、味精各10克，乙基麥芽酚、牛肉粉、肉寶王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。適用於烤制時蔬類。
2號秘制燒烤粉：玉米澱粉300克，鹽200克，味精150克，guan xiang xing 秘制調料包 牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，羅勒葉20克，拌勻即可。適用於烤制葷素搭配類。
秘制海鮮醬：甜面醬20克，香其醬100克，蒜蓉辣醬30克，豆瓣醬10克，蚝油10克，雞汁、鮑汁各5克，用20克花生油炒制5分鍾即可。適用於製作肉類和海鮮。
秘制孜然粉：孜然粉2500克，鹽500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均勻。適用於腥味較重的原料。
秘制蘑菇醬：鹽、味精各8克，芝麻醬、花生醬各12克，紅油20克，蔥油5克，小火熬3分鍾即可。適用於烤蘑菇。
麻辣醬：將檸檬汁20克，番茄醬15克，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各12克，蒜末10克混合均勻即可。適用於烤，制腥味較重的肉類。
秘制燒烤醬：泡椒500克，蔥、姜、蒜末各100克，花生醬、鹽、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面醬10克，海鮮醬15克，用300克花生油熬制半小時即可。適用於烤制小型魚蝦類。
秘制沙拉醬：取生雞蛋黃10個，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器順時針方向不停抽打，待出現泡沫時，倒入5千克花生油和砂糖、白醋，繼續抽打約巧分鍾，即成基礎沙拉醬，在此基礎上加蘋果粉、哈密瓜粉即成不同顏色的沙拉醬。適用於烤制各種水果類。
㈢ 燒烤汁怎麼調
材料：
蘋果醋25毫升抄，辣醬襲油，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230毫升，橙汁80毫升，洋蔥2大匙，蜂蜜20毫升，鹽適量，黑胡椒粉1茶匙
燒烤汁做法：
洋蔥切碎。
與其他材料略煮拌勻，冷卻即可。
㈣ 燒烤汁有什麼作用
燒烤汁可以讓你很方便的自己在家做燒烤。
孜然烤雞翅專
原料：雞翅500克，燒烤汁1瓶，生抽適量、屬鹽適量、五香粉適量
做法：
、把雞翅洗干凈，放入燒烤汁，生抽，鹽和薑片放冰箱腌一個晚上 ；
2、把生薑挑出來不要；
3、烤箱170度，,烤盤上鋪上錫紙把雞翅平鋪放入烤箱，先烤10分鍾 ；
4.、拿出來可以撒上五香粉，孜然，老乾媽等拌均勻，再烤10分
㈤ 如何調燒烤汁
材料:蘋果醋25毫升，辣醬油，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230毫升，橙汁80毫升。洋蔥2大匙，蜂蜜20毫升，鹽適量，黑胡椒粉1茶匙.
燒烤汁做法:洋蔥切碎。與其他材料略煮拌勻，冷卻即可。
燒烤汁能增加和改善菜餚的口味。還能改變菜餚的色澤，使肉焦香鮮嫩，還可除去肉類中的腥膻等異味、增添濃郁的芳香味，刺激人們的食慾。最後，根據就餐者不同的口味進行配帶味碟上桌，如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等。
衣物上醬油、湯汁、調味汁、乳汁斑痕的清洗方法:
1、衣服上新鮮醬油漬應先用冷水搓洗後，再用洗滌劑洗。衣服上的陳舊醬油漬可在洗滌劑溶液里加入適量氨水進行清洗，也可以用2%的硼砂溶液來清洗。最後用清水漂洗。
2、服裝上的湯汁、調味汁、乳汁斑痕宜先用汽油揩擦，待斑痕上的油脂去掉後再用濃度10%的氨水1份與水5份配成的稀釋溶液進行清洗，再用水仔細洗滌。
3、顏色鮮艷的毛織品、絲織品上的湯汁、調味汁、乳汁斑痕，應使用35攝氏度的熱甘油浸潤斑痕，再用刷子輕輕揩擦，待過一刻鍾後，用棉球或布塊蘸25-30攝氏度的溫水揩洗。還可用甘油20份與濃度10%的氨水1份配置成的混合液去除。
4、衣服上的一般性湯汁、調味汁、乳汁斑痕，可用丙酮潤濕後，再用軟布擦洗，然後用濃度2%的氨水溶液洗凈，最後用清水過幾遍，直至洗凈為止。
㈥ 燒烤汁怎麼調
燒烤汁是新型復合調味品，呈黑褐色，味咸鮮香濃。它的主要原料有精版鹽、味精、白糖少權許、料酒、葡萄酒、花椒、大茴香、小茴香、辣椒粉、胡椒粉、香辣醬、嫩薑汁、蔥段蒜蓉各適量，醬汁、蜂蜜、香辛料等配製而成。這種燒烤汁廣泛適合各類製品的燒烤。燒烤出的產品具有表面色澤金黃、焦香肉鮮嫩等特點。最後，根據就餐者不同的口味進行配帶味碟上桌，如魚香味、五香味、麻辣味、香辣味、咖喱味等等