燒烤配菜

㈠ 韓式燒烤都有什麼烤的菜式

1、韓國烤牛排

韓國烤牛排主要材料有牛排骨、鹽、醬油、白糖、黑胡椒粉、蔥末、蒜泥、姜版末。權

2、香油烤牛裡脊

香油烤牛裡脊主要材料有牛裡脊、大蒜、辣椒醬、蘿卜絲、香油、芥末、薑末、胡椒粉、鹽、味精

3、烤鰻魚

烤鰻魚主要材料有鰻魚、生抽、老抽、糖稀、白糖、薑末、料酒；

4、熏牛裡脊片

熏牛裡脊片主要材料有牛裡脊片、醬油、芝麻油、豆瓣醬、清水、料酒、芝麻面(烤好的)、大蔥末、辣椒油、大蒜泥、精鹽、白糖。

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韓國燒烤菜品特色：通常在吃銅板烤肉時，食材多以腌漬的肉類與海鮮為主，與銅板周圍淺底凹陷累積醬料與蔬菜流露的湯汁和在一起烤食。

而肉類又以牛肉為主，此外，牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰、還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，其中尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名，其肉質鮮美爽嫩。

㈡ 燒烤的配菜

烤烤可以搭配果蔬一起吃。

在選擇烤串時，可以多選一些綠葉蔬菜當配菜，因為蔬菜中含有維生素C和維生素E，可以有效減少亞硝酸銨的產生，並且綠葉蔬菜具有抗氧化的功效。

其中維生素C在胃內具有阻斷亞硝酸鹽和仲胺結合的作用，從而可減少致癌物亞硝胺的產生。而維生素E具有很強的抗氧化作用。許多常見的蔬菜和水果中含有大量纖維素，對腸道有很好的清理作用，可以促進致癌物的排出。

吃完烤串，最好再吃點新鮮果蔬，如香蕉、蘋果、梨子等，這樣能夠促進腸胃蠕動， 據人民網報道，吃燒烤時人體內容易聚集產生強致癌物質多環芳香烴，但在人體食用梨子等新鮮果蔬後，可有效降低多環芳香烴在人體內的含量。此外，香蕉等水果能在一定程度上抑制苯並芘的致癌危害。

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降低燒烤危害的方法：

1、降低烤盤溫度

如果自己在家燒烤，最好控制烤盤的溫度，讓它保持在160度以下，至少不要超過200度，就可以大大減少致癌物的產生。

2、細嚼慢咽

細嚼慢咽除了能避免吃得太多以外，還能讓唾液中的過氧化酶更多地分解食物中的致癌物質，一般來說，最好咀嚼30次以上再吞，特別是對兒童來說更是如此。

3、選擇脂肪少的肉類

肉類的油脂在燒烤中會被分解，滴在火上再與肉里的蛋白質結合，就會產生致癌物質。可以的話，最好選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。

4、加點調味料

百里香草及鼠尾草里的某些物質可以阻礙雜環胺類對健康的損害：芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一點點的量就足夠。研究發現，用大蒜汁和桂皮粉、迷迭香等腌制肉片，可以減少烤制時致癌物的產生數量。

㈢ 燒烤配菜員是干什麼的

燒烤配菜員和普通配菜員基本工作都是差不多的，主要就是燒烤配菜員最多就是要穿串，這個是比較費事的

㈣ 吃韓式烤肉 點些什麼配菜和主食好呢

建議吃烤肉時~~可以搭配蒜片，青椒絲，辣醬，用生菜包起來吃，清淡而不油膩，版個人比較喜歡權烤五花肉。

用餐時可以喝牛肉湯~~參雞湯~~大醬湯~~，我認為牛肉湯比較好喝，參雞湯口味清淡，大醬湯東北人會喜歡，

炒年糕，紫菜包飯也可以做為主食，當然米飯也可以，

那麼配菜必不可少的就是泡菜了~~~可以去油膩的。

最好不要喝啤酒~~最好喝些果酒或者燒酒就可以了~~或者果汁也可以~~~~！

㈤ 燒烤需要哪些配菜

最佳答案: 建議吃烤肉時~~可以搭配蒜片,青椒絲,辣醬,用生菜包起來吃,清淡而不油膩,個人比較喜歡烤五花肉。 用餐時可以喝牛肉湯~~參雞湯~~大醬湯~~,我認為牛肉...

㈥ 烤肉拌飯有哪些配菜

烤肉拌飯 材料：辣醬 水飴 泡菜五花肉 淘米水（清水也可以）西葫蘆 洋蔥...放入豆芽豆腐金針菇西葫蘆等配菜 ...