燒烤對肝

⑴ 做燒烤生意對乙肝患者身體有傷害嗎

會有一些影響，油煙里的有害物質多，

⑵ 肝功能不好能吃燒烤嗎

可以吃的，不建議多吃，最好是自己家人做比較放心衛生的，我是這樣做的，先把肉類洗凈處理一下，然後按照料肉比例進行腌制3.4個小時，我用的是cook奧爾良腌制的，香甜辣的味道，肉串也比較脆軟嫩。

⑶ 長期吃燒烤對人體有害嗎

燒烤有害健康 不吝肝不惜胃，不怕啤不懼白，把酒對月，一夜貪歡。這是對光顧燒烤攤的食客們的生動寫照。幾乎所有人都知道吃燒烤對身體沒有好處，但仍然有不少的食客明知故犯，不依不饒地品味這般夜生活。在每一個燒烤攤點，記者都能見到三五成群的人圍坐一起。一位女士訴苦：「幾乎每吃一次燒烤過後都要拉肚子，可還是忍不住要吃，權當是減肥吧！」幾位喝酒的哥們兒碰著酒杯：「來這兒一圖爽快、二圖便宜。衛生？再說吧。不幹不凈，吃了沒病！」 燒烤的風味確實滿足了一些人的特殊口味。但是，食物燒烤後是有害健康的。由於肉類直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再與肉類中蛋白質結合就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。這種物質對人體影響最大的是它的強致癌性和致突變性。另外，部分燒烤是用金屬簽子，甚至還有一些是廢棄的自行車輻條改制而成，經多次重復燒烤，非常容易造成金屬中毒，尤其是鉛中毒。同時，目前眾多燒烤攤經營、加工等環境極差。 這些食品的衛生狀況、肉品來源及加工者的身體健康狀況等更沒有相應的保證。街頭燒烤攤販在製作肉食品時要加部分硝，以便肉類保存，一些多日沒有賣出的肉製品往往多次加硝存放。兒童身體抵抗力低下，在進食這類食品後，極易誘發亞硝酸鹽中毒。

⑷ 有乙肝的人吃燒烤對身體有什麼影響

燒烤裡面的煙比吸煙裡面的焦油和尼古丁都多，而且，燒烤油對身體不好，吃多了肯定會不好的。注意身體

⑸ 肝炎患者最好能不能吃燒烤

你好，不可以吃燒烤的。
燒烤是很垃圾的食物，吃了會加重病情的，而且燒烤本身含有很多致癌物質，建議飲食清淡，多停水果蔬菜，禁忌辛辣食物等。

⑹ 油炸與燒烤的東西會危害肝嗎謝謝了，大神幫忙啊

吃多了對身體都不好,可少吃,應該是燒烤的危害大點.黃金季節,羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香煙的毒性。 苯並芘成「元兇」 近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。 美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。世衛組織稱吃燒烤危害等同吸煙 1隻烤雞腿=60支香煙 本報訊據《法制晚報》消息，冬季是燒烤的黃金季節，羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。 美國一家研究中心的報告稱，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。 而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。專家解釋說，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。 對於燒烤食品的「毒性」，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。 據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。 誘發胃癌、腸癌 專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。 同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺。 影響青少年視力 此外，據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。 油炸也有危害 除了燒烤食品，經過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產生苯並芘。今天上午，本市的營養專家發出警告，油炸食品對身體健康的危害不容忽視。 據北京醫院營養科主管營養師楊子艷大夫介紹，醫生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因為油在高溫作用下會分解出一種叫做丙烯醯胺的物質，丙烯醯胺是富含碳水化合物的食品經過高溫煎炸後所產生的，它可以誘發良性或惡性腫瘤。同時，人體攝入的油過多，容易發胖，從而導致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。 燒烤食物的危害主要有以下幾個方面：1．減少了蛋白質的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。

⑺ 有乙肝的人吃燒烤對身體有什麼影響

正常人吃燒烤都會生病，更何況有乙肝了，乙肝患者或者是攜帶者應該多注意飲食，燒烤本來就是用木炭烤的，衛不衛生自己都知道，細菌的感染的機率比較大，還是不要多吃好一點。

⑻ 為什麼吃烤肉對肝不好

路邊攤的烤肉絕大多數是用炭火烤制，燒烤過程中不可避免會有炭灰飛起，粘附在肉製品表面，尤其當賣家用小扇子扇風助火的時候，一陣陣煙灰伴著香氣翻湧上來，給正在烤制的肉串披上一層炭灰外衣。
炭灰中的有毒物質不勝枚舉，除此之外還有木炭製作過程中吸附的各種毒物，如重金屬等。炭灰中的有毒物質吃下去後，絕大部分要經過肝臟代謝，這會大大加重肝臟的負擔。當有毒物質的量超過肝臟的解毒能力時，就會在肝臟蓄積，並損傷肝細胞，進一步降低肝臟的解毒能力，從而循環加重肝臟損傷。
炭灰對正常人尚有如此嚴重的傷害，對於肝功能較低、解毒能力更弱的肝病患者而言，更是雪上加霜。如果肝病患者實在抵抗不住烤肉的誘惑，建議您在家中自備電烤箱DIY，這樣就可以避免炭灰的侵害。
路邊攤的賣家總是一次烤制幾十根肉串，難免有些部分翻烤不及時，形成了焦糊物質，其中飽含大量致癌成分，最危險的，當屬亞硝胺和苯並芘。亞硝胺會誘發肝癌、胃癌、腸癌，苯並芘則是肝癌、肺癌的元兇。
肝病患者本身就有向肝纖維化、肝硬化、肝癌進展的風險，如果再大量吃進亞硝胺和苯並芘，無疑會加速良性肝病惡化的進程。所以，建議肝病患者杜絕在路邊攤吃烤肉的習慣，即使在家中自助烤肉，也要非常小心掌握火候，不要把美味烤成了毒葯。
值得注意的是，在衛生條件不良的攤點進食，增加了病原微生物和寄生蟲感染的幾率。烤肉串常有表面焦脆而中間半生不熟的現象，極易使人感染寄生蟲或沙門氏菌，輕者可能拉肚子，嚴重的可能造成食物中毒。肝病患者抵抗力較弱，更應注意遠離這些致病原。
燒烤攤點的海鮮製品，可能藏有甲肝病毒，容易使乙型肝炎患者發生甲肝—乙肝重疊感染，這會使患者病情變得更加復雜難治，短時間內造成黃疸和轉氨酶指標跳躍性升高，甚至發生肝衰竭。即使病情得到控制，重疊感染對肝臟造成的損害也是難以消除的，患者發生肝硬化、肝癌的幾率明顯增加。

⑼ 吃燒烤對人身體有害嗎

燒烤有害健康

不吝肝不惜胃，不怕啤不懼白，把酒對月，一夜貪歡。這是對光顧燒烤攤的食客們的生動寫照。幾乎所有人都知道吃燒烤對身體沒有好處，但仍然有不少的食客明知故犯，不依不饒地品味這般夜生活。在每一個燒烤攤點，記者都能見到三五成群的人圍坐一起。一位女士訴苦：「幾乎每吃一次燒烤過後都要拉肚子，可還是忍不住要吃，權當是減肥吧！」幾位喝酒的哥們兒碰著酒杯：「來這兒一圖爽快、二圖便宜。衛生？再說吧。不幹不凈，吃了沒病！」

燒烤的風味確實滿足了一些人的特殊口味。但是，食物燒烤後是有害健康的。由於肉類直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在碳火上，再與肉類中蛋白質結合就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。這種物質對人體影響最大的是它的強致癌性和致突變性。另外，部分燒烤是用金屬簽子，甚至還有一些是廢棄的自行車輻條改制而成，經多次重復燒烤，非常容易造成金屬中毒，尤其是鉛中毒。同時，目前眾多燒烤攤經營、加工等環境極差。

這些食品的衛生狀況、肉品來源及加工者的身體健康狀況等更沒有相應的保證。街頭燒烤攤販在製作肉食品時要加部分硝，以便肉類保存，一些多日沒有賣出的肉製品往往多次加硝存放。兒童身體抵抗力低下，在進食這類食品後，極易誘發亞硝酸鹽中毒。