豬肉怎麼燒烤
❶ 怎樣用木炭烤豬肉串
主料
豬肉：300
孜然來 ：適源量
鹽 ：適量
烤肉醬 ：適量
第一步
豬肉洗凈切小塊，撒上精鹽、砂糖、蒜末、白葡萄酒拌勻腌製片刻。用杵臼搗至茸泥狀，放入米粉、豬油、魚露混合，製成直徑約1.5厘米、長約12厘米的圓段，用不銹鋼扦子串入，備用。
第二步
將炭燒至無煙時，放上豬肉串緩緩烤到香熟，隨烤隨翻動，炭火不宜過旺，以免焦糊。烤至香熟時，抽出扦子，豬肉切片裝盤即可。
輔料
具體步驟
❷ 燒烤豬肉串怎麼腌制
燒烤料理的燒烤淹制配方
腌料：
1、肉串類：
5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，姜、香蔥（剁細）各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
❸ 豬肉怎麼烤好吃 豬肉各部位烤肉技巧
1.豬里肌：先用中來小火烘烤
豬里肌自位於豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱後將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鍾後表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認並補烤切面。
豬肉怎麼烤好吃 豬肉各部位烤肉技巧
2.帶骨豬上排：中火慢烤至全熟
俗稱的肋排，部位接近骨頭，香氣足，但也因為有骨頭，需花多點時間烤，以確保連接骨肉的筋好入口。厚度可切2公分以上，以中火慢烤6分鍾至全熟，讓油香味出來，並順著骨頭切成入口大小，再將每個切面都烤到金黃色即可
❹ 烤豬肉串 肉怎麼腌制啊求各位燒烤大神教
主料：豬五花肉
輔料：排骨醬、香辣醬、十三香、料酒、味極鮮醬油
操作步驟：
1、將整塊五花肉切成長條後再均勻的分成小塊，裝入容器中。
❺ 燒烤豬肉怎麼腌制
燒烤豬肉及腌製做法如下：
一、材料
豬肉500g、醬油適量、白酒適量。回
二、做法
1.豬肉放進醬油和白答酒腌兩小時。
2.烤箱預熱10分鍾，再放進豬肉。
3.開動烤箱，中層，230度。
4.烤過30分鍾左右就可以了。
5.把豬肉切塊就可以吃了。
❻ 燒烤豬肉怎麼燒烤
你好，烤豬肉串的方法如下：
原料：豬肉適量，鮮咔醬油適量，味極內鮮醬油適量，蔥容適量，白蘭地酒少許，大豆油適量，孜然粉適量，甜面醬適量。
做法：
1. 豬肉切丁，香蔥切丁。
2. 豬肉放香蔥、味極鮮醬油、鮮咔醬油、白蘭地酒腌制半小時。
3. 大豆油、孜然粉、甜面醬拌成刷到肉上的油。
4. 肉串穿好，穿的時候肥瘦相間。
5. 刷上拌好的大豆油，順帶烤了幾片饅頭片。
6. 烤箱上下火，230度烤10分鍾，注意觀察別烤糊。
❼ 豬肉燒烤怎麼做
畜禽肉類豬柳（扒）的做法詳細介紹
豬柳（扒）的味道：畜禽肉類
豬柳（扒）的製作材料：
主料：
加工好的豬外脊600克（1斤），食粉4.5克（1錢2分），松肉粉3.75克（1錢），吉士粉11.25克（3錢），味精3.75克（1錢），鹽3.75克（1錢），糖1.1克（3分），雞蛋半個，生粉11.25克（3錢），清油112.5克（3兩）。
教您豬柳（扒）怎麼做，如何做豬柳（扒）將加工好的豬外脊600克（1斤）放入容器內，加食粉4.5克（1錢2分）、松肉粉3.75克（1錢）、吉士粉11.25克（3錢）、味精3.75克（1錢）、鹽3.75克（1錢）、糖1.1克（3分）、雞蛋半個、生粉11.25克（3錢），用手撈勻，40分鍾後，加入清油112.5克（3兩），
略撈勻，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。
豬柳（扒）附方：腌制
將豬脊肉600克（1斤）放入容器內，加入食粉2.25克（6分）、精鹽1.88克（5分）、蔥段7.5克（2錢）、薑片7.5克（2錢）、玫瑰露酒18.75克（5錢）、清水37.5克（1兩），用手撈勻，40分鍾後，加入清油112.5克（3兩），略撈勻，蓋上保鮮膜入冷櫃保存。
以此方法，還可腌制鵝脯、鴨脯。
❽ 燒烤豬肉怎麼腌制
燒烤豬肉及腌製做法如下：
一、材料
豬肉500g、醬油適量、白酒內適量。
二、容做法
1.豬肉放進醬油和白酒腌兩小時。
2.烤箱預熱10分鍾，再放進豬肉。
3.開動烤箱，中層，230度。
4.烤過30分鍾左右就可以了。
5.把豬肉切塊就可以吃了。
❾ 豬肉那個部位適合做燒烤
1、裡脊肉
裡脊肉位在豬脊椎的兩側，屬於全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里肌不需要太多技巧，烤過之後的口感有嚼勁且不容易烤壞。
2、梅花肉
梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里肌肉，口感會再軟嫩一些且帶有油脂。
3、五花肉
因其肉質特性，即使稍微烤過頭也不會咬不動，焦脆口感吃來香而有味。因為五花肉油脂多、燒烤後的油香味也厚重，在燒烤上能呈現多種變化，例如韓式吃法會將整塊豬肉烤好再剪成小塊，或在燒烤前先切小片再烤。
(9)豬肉怎麼燒烤擴展閱讀：
烤五花肉的具體做法。
主料：五花肉350g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、姜蒜適量、五香粉適量、孜然粉適量、料灑適量、蜜糖適量
步驟：
1、五花肉。