烤茄子的做法燒烤
『壹』 蒙城飛子燒烤的烤茄子做法
烤茄子是怎麼烤
1.洗凈抄茄子後，把一大勺鹽放入一大容器里，對上適量的水；
2.茄子用刀豎向對半切開，並在切面上用刀尖劃幾刀，方便入味；
3、加工過的茄子放入鹽水盆里浸泡
3.加工過的茄子放入鹽水盆里浸泡；
4.烤架上鋪上錫紙當底盤，茄子從鹽水裡撈出瀝干水分，碼放在錫紙上，往茄子上刷一層薄薄的黃油；
5.再找一張和底盤大小一樣的錫紙蓋在茄子上面，並把上下邊沿折緊，像一個密封包裹，再用牙簽在面上扎幾個小孔。
6.烤箱上下火開270°C，預熱10分鍾，茄子放入後，下火開270°C，上火不開溫度，烤10分鍾；
7.利用烤茄子時間，來處理醬料，菜脯剁成蓉；
8.大蒜去衣後切成蓉；
9.起鍋，放入多些的黃油，小火將黃油溶化；
10.將7和8步驟放入熱油鍋中，小火慢慢翻炒至微黃；
11.從烤箱里取出整盤的茄子，解開面上的錫紙，再用勺子把炒鍋里的醬料均勻的分成12等份，方便鋪在每個茄子上；
12.再次把整盤茄子放入烤箱，依然是 下火開270°C，上火不開溫度，烤10分鍾；
『貳』 電烤盤怎樣烤茄子
溫度復：200-300攝氏度
時間：制10分鍾
放置方式：在烤盤上鋪一層錫箔紙，將紫茄子順著切成薄片放在上面。
調料：根據個人口味，如果家裡有美味的醬是最好的，烤出來的醬香茄子好吃的要命啊！
完成標准：5分鍾的時候暫停一下，換個面，就是給茄子翻個身，繼續烤5分鍾，等到香味出來就可以
『叄』 燒烤細茄子怎麼做
燒茄子的做法
燒茄子
首先准備適量新鮮的茄子、尖椒、蔥姜蒜、雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、油、花生、料酒、醬油、胡椒粉、糖、味精以及其他的各種調味料等。把准備好的茄子去掉皮之後，用刀切成塊兒，放入干凈的容器中加入適量的鹽，攪拌均勻，蓋上保鮮膜腌制四個小時，讓茄子的水分出來，把蔥姜蒜洗干凈之後切碎，把茄子用水沖洗干凈，去掉鹽味。往干凈的容器中打入雞蛋和澱粉，還有少量的麵粉調製成糊，並且往油鍋加熱，等到鍋熱了之後，把茄子裹上麵糊，放在鍋裡面炸，直到表面呈金黃色的時候。撈出來，加入蔥姜蒜爆香，再下入尖椒進行翻炒，最後加入已經炸過的茄子，然後放入鹽、味精、料酒、醬油、胡椒粉、白糖翻炒均勻就可以了。
孕婦能吃燒茄子嗎
首先我們可以肯定的是，孕婦媽媽們是可以適量的吃一些茄子的，但是需要注意的是，孕婦媽媽們在吃燒茄子的時候需要注意茄子是寒性的食物，所以那些本身消化不良，很容易拉肚子或者是脾胃虛寒的孕婦不要多吃。如果是秋天之後熟的老茄子，裡面的茄鹼非常的多，對我們的人體害處很大，所以不要多吃，孕婦媽媽們在懷孕的時候要攝入全面的營養，所以飲食一定要多樣化，這樣能夠保證各種營養物質的正常攝入。很多孕婦媽媽在懷孕的時候都沒有什麼胃口，這個時候可以吃一些能夠促進食慾，打開胃口的食物。
豆角燒茄子的熱量高嗎
豆角燒茄子
首先准備適量的茄子、辣椒、姜、蒜。把茄子清洗干凈之後用刀切成長條，把辣椒清洗干凈之後切好備用。把准備好的豆角清洗干凈，並且處理好之後切成段，把茄子放在容器中加入適量的鹽腌制20分鍾之後出來水擠干水分備用。往鍋中燒油，等到油熱之後，把茄子放在油中炸，然後撈出來，換成小火把豆角炸至表面起皺之後裝入盤子里備用，再放入干辣椒爆香。等到出香味之後加入姜和蒜，繼續翻炒，然後加入料酒和生抽，最後加入豆角和茄子翻炒就可以了。
這都豆角燒茄子的熱量並不是很高的，但是也不要多吃。
茄子怎麼做不變色
有的人會問茄子怎麼做才不會變顏色?首先我們要知道茄子遇到熱很容易氧化，顏色就會變黑，看著就很沒有食慾，所以如果我們在烹飪茄子之前先放在花生油中炸一下，再和其他的食材一起炒，就不太容易變色，而且要想不變色的話，也可以在炒茄子的時候滴入幾滴檸檬汁，可以讓它的肉質變得很白，也可以加入適量的醋，如果沒有的話，就可以先把茄子切好之後加入適量的鹽腌制15分鍾之後去掉水分。等到放在鍋裡面的時候要用高溫快速的翻炒，炒的時候不要加水，然後反復的炒，直到茄子變軟再加調味品，這樣茄子不變色，也不會發黑。
肉末燒茄子怎麼做好吃
肉末燒茄子
首先准備適量新鮮的茄子、豬肉末、蒜、蔥、八角、老抽、鹽、料酒、澱粉、油、糖、雞精以及其他的各種調味料等。把准備好的茄子清洗干凈之後，用刀切成塊，再放在干凈的容器中，撒上適量的鹽抓勻之後腌制20分鍾備用。把准備好的豬肉末放在干凈的容器中加入適量的油、料酒、鹽、老抽、澱粉，攪拌均勻之後腌制20分鍾備用。把准備好的蔥蒜分別洗干凈之後切碎，往鍋中倒入適量的油，等到油變熱之後，先把八角和蔥蒜放進去爆香，等到出香味之後，把肉末放進去翻炒，直到變色之後裝在盤子裡面備用，再加入少量的油，等到油變熱之後倒入已經腌制好的茄子翻炒。如果喜歡吃咸一點的話，可以根據自己的口味多加一些鹽或者是醬油，然後翻炒之後加入適量的水，用大火燒開，然後換成小火把茄子給悶熟，最後倒入已經炒好的肉沫和茄子一起翻炒均勻，用大火收汁，出鍋之前加入糖和雞精就可以了。