燒烤鮁魚
A. 海鮮如何燒烤
烤海鮮
製作烤海鮮的腌汁:原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒面300克 清酒100克 味
B. 干鮁魚怎麼做
清蒸鮁魚干
吃的時候先用水泡一個小時，這樣吃不會覺得太咸。
吃不了的放到冰箱里冷凍起來。
剪成小塊繼續泡。
泡好了就撈出來，准備入盤。
放到碗盤里後，在上面放調料。蔥，姜絲、蒜瓣、花椒、孜然、醬油、白酒、啤酒、白糖、米醋、香油
上鍋蒸20分鍾後出鍋，就可以逮了，
味道很好，口感超棒，
有些像烤魚片的感覺，很勁道。
蒸出了燒烤的味道，尤其是孜然的味道，很爽口，
椒鹽鮁魚干
腌鮁魚:
做法:
1、冷凍鮁魚稍稍解凍；
2、從魚背處下刀，貼著脊骨，縱切向魚腹；
3、魚頭部也要一分為二，但底部都不要切斷；
4、直接把魚內臟和魚鰓摘除；
5、沖洗魚腹魚頭處，瀝干水分；
6、魚肉上撒鹽，抹勻，腌制一天；
7、放在通風處晾曬。
溫馨提示:
1、冷凍的魚，一定不要等它全化開，魚身全軟了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解凍，刀切下去不太費勁的時候，剛剛好；
2、沖洗鮁魚腹部和頭部時，要托好魚身，防止魚腹部斷開；
3、腌制鮁魚，除了鹽，啥也不放，鹽的用量隨口味自定；
4、如想早日晾曬好，可以用竹簽把魚身穿起來展平，然後用繩子綁住魚尾部，懸掛晾曬；
5、我這個魚干是想馬上吃的，所以只晾了三天，如需長時間保存，魚干需要晾曬至干。
椒鹽鮁魚干做法:
1、新鮮的鮁魚干，從魚腹部縱切開，去掉頭部，，把魚身橫切成魚塊；
2、鍋燒熱後，下冷油，油熱後，把鮁魚干平鋪在鍋內；
3、用小火慢煎，底部變黃後翻個，繼續小火煎；
4、雙面煎黃後，烹入料酒；
5、煎至魚肉由青變白，撒入椒鹽，翻炒出鍋。
溫馨提示:
1、我晾的魚干只用了少量的鹽，而且晾曬的時間短，如果是用乾的或是很鹹的魚干，需要提前水發；
2、煎魚一定要用小火慢煎，火急了，魚干容易糊，裡面的肉還不容易熟透；
3、鍋內只需平常做菜的油量，干煎的過程中可以視情況中途少量添加油；
4、這種魚干可以和蘿卜或蘿卜干蒸制（參考舊文:鮁魚干蒸蘿卜），也可以單獨蒸制，啥調味也不必放，吃的就是原汁原味的鮁魚干；還可以烤制，撒上辣椒面和孜然即可。
C. 烤鮁魚怎麼做法
鮁魚、海天燒烤汁、黑胡椒粉、姜絲、鹽、油、醋。
鮁魚兩條。冰箱里還有很多凍魚，或版煮或燉，需要權逐個擊破了
二、魚剖開兩半，不要切斷，然後抹上辣椒末，鹽，還有大蒜香料。我這個調料盒裡面隔成四份，很貼心的設計
三、滴油盤加水，烤盤上擺上蔥葉
四、把腌制入味的魚擺在烤盤上，不用在魚身上抹油，因為烤的過程中魚會出油
五、蓋上鍋蓋，開火，中小火烤15分鍾
六、十五分鍾烤的剛剛好
D. 哪些魚適合燒烤
偏口魚、舌頭魚、魷魚比較適合燒烤。用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。
E. 燒烤都什麼魚
專門做烤魚的話草魚比較好，成本不高還鮮嫩口感好，就是刺多點
要是做烤串帶著烤魚，一般用鯧鯿魚就是燕魚；還有帶魚切段也能烤。
F. 那位知道木炭烤鮁魚的全程做法 腌制和燒烤 謝謝
木炭烤魚屬於東北抄菜，講究火襲候均勻，提前腌制入味，烤出來的魚肉香嫩可口，煙熏味濃。
食材
鮁魚 一條
大蔥 15g
香菜 10g
姜 10g
鹽 5g
胡椒粉 3g
料酒 20g
蒜香粉 5g
鮁魚一條宰殺清洗干凈，用刀從魚腹部劈開、背部相連，用干布吸干水分。
把處理好的鮁魚加大蔥片，薑片，香菜，鹽，胡椒粉，料酒，蒜香粉，抓拌均勻腌制2小時。
把腌好的鮁魚放在炭火爐上正反兩面烤熟即可。
腌制時間不要超過4小時，否則魚肉會失去鮮嫩的口感
方法/步驟
注意事項
G. 燒烤的魚是什麼魚，適合燒烤的魚
偏口魚、復舌頭魚、魷魚比制較適合燒烤。用來燒烤的魚，通常是形體扁平，魚刺少，個頭不大的魚。這類魚容易入味，烤制時間短，方便顧客食用。而鮁魚、白鱗魚等形體大或者魚刺多的魚，不適合燒烤。如果烤制淡水魚，應該選擇草魚等魚刺比較少的魚，鰱魚就不適合燒烤。
H. 烤鮁魚怎麼做好吃
主料鮁來魚一條 輔料油適量鹽適量醬油自適量蔥姜蒜適量大料適量花椒粒適量醋適量白糖適量料酒適量孜然粉適量
步驟
香烤鮁魚的做法步驟11.鮁魚去內臟去頭，清洗干凈
香烤鮁魚的做法步驟22.將魚順魚肚子一切兩半，不要切段
香烤鮁魚的做法步驟33.蔥切蔥花，蒜切片，姜切片，准備好花椒大料
香烤鮁魚的做法步驟44.將白糖、鹽、醬油、醋、料酒混合攪勻
香烤鮁魚的做法步驟55.將魚放入盤中，放上所有調味料
香烤鮁魚的做法步驟66.腌漬至少兩個小時以上，時間越長越入味，中途勤翻面
香烤鮁魚的做法步驟77.將烤盤鋪上錫紙，刷一層油，再在魚上面刷點油
香烤鮁魚的做法步驟88.烤箱預熱，放入烤盤200度烤十分左右
香烤鮁魚的做法步驟99.取出烤盤，將魚移到烤架上，撒上孜然粉
香烤鮁魚的做法步驟1010.再放到烤箱內烤10分左右
I. 燒烤，烤魚，這兩種魚叫什麼名字
第一種是龍頭魚，第二種是黃花魚，第三種是蝦虎魚，第四種是鮁魚
J. 燒烤裡面最難烤的竟然是魚，究竟怎麼做才能好吃
燒烤用的魚,有很多抄魚可以做燒烤,比如襲;鯽魚、鯉魚、泥鰍魚、沙丁魚、魷魚、靜魚、黃花魚、明太魚等等,太多了。 燒烤用的魚盡量選擇不要太大太厚的。
燒烤的食材有很多,其中魚是一種比較常見又比較特殊的燒烤食材,味美營養。那麼燒烤的魚是什麼魚呢?適合燒烤的魚都有哪些?
燒烤魚怎麼做 什麼魚比較好烤 還有要什麼配菜又好看又 好吃 鮮奶烤魚 鮮奶烤魚 〔主料輔料〕 紅鯉魚 .750克 薑片 15克 鮮牛奶 .200克 蒜瓣 .15克 精鹽 .4克 洋蔥頭 50克 味精
最近燒烤都用海蝦來烤,因為烤蝦仍高價是8元/條,比烤魚2元/條好多了!
鱸魚.海鱸最好虹蹤魚也很好.不過這兩種都不好找.尤其是後者要在清澈冰冷的山溪里才有,就算是養魚場也得在山上所以一般只有在4星星
秋刀魚、個人喜歡的不一樣啊~~你自己喜歡什麼魚就烤著吃唄燒烤時最不限制食材的一種做法了~只要食材新鮮、放點海鹽就很好吃了 凌吉魚,又香又脆,小細