牛筋燒烤做法

『壹』 你好、請問有燒烤牛筋詳細做法嘛

料
去骨整塊牛肉（不宜太厚），白砂糖一小勺，黑胡椒一小勺，姜適量，香葉少專量，屬百里香少量，辣椒粉少量，醬油，料酒
做法
1.把牛排肉上的水平用吸水紙擦乾凈，淋上醬油，料酒少許，用黑胡椒和白砂糖塗抹均勻，撒上香葉、百里香和辣椒粉，拌勻後腌制20-30分鍾。
2.鍋中火燒熱，加少許油能勉，強蓋住鍋底就好，我們畢竟吃的是燒烤肉排不是炸肉排。待油熱後，把腌制好的牛肉水分擦乾平放在鍋內煎。一面煎個2分鍾再換另一面，適當撒些黑胡椒和辣椒粉能讓肉排看起來更有feel。如果你喜歡半生的，那麼翻過兩輪以後就好，如果你不希望見到血絲那麼推薦多翻那麼幾輪。
3.當你認為他好了的時候，出鍋。

『貳』 燒烤牛板筋怎麼做

用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許。

1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲知切；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時以上。如圖所示

(2)牛筋燒烤做法擴展閱讀：

牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，，一般都是棄之不用的。

自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。

『叄』 怎麼燒烤牛筋

先把牛筋凍至微硬，然後切成薄片，用油炸透，放在流動水沖洗半小時，用蚝油和好的冬菇，筍片一起炆

『肆』 燒烤用的牛筋要煮多久怎麼入味

放在高壓鍋里壓啊，小火壓20分鍾左右，壓的時候放上調料

『伍』 燒烤牛板筋的做法和陪料有哪些

用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許，植物油適量，料酒8匙，大蒜3瓣。

1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲切；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時以上

『陸』 燒烤牛筋的腌制方法

將鹽、料酒、薑汁、味精、胡椒粉等放入盛肉的碗內，先使其入味，然後再加入蔥頭末、西紅柿、麵粉、芝麻粉、雞蛋清等，攪拌均勻，腌制1小時左右取出來。就可以烤啦

『柒』 我是做燒烤的,請問烤牛板筋怎麼烤具體做法細節,請說清楚些,謝謝!

先乎 或者用高壓鍋壓 然後取出來 用刀改成薄片 用簽子穿起來 然後烤 注意火候 烤時間久了硬 基本上熱一下就好

『捌』 燒烤牛板筋怎麼煮

做法：
1、牛板筋用高壓20分鍾壓熟（我買的是熟的）
2、斜著下刀，把牛板筋片成薄片
3、鍋中放一小勺油，炸香麻椒撈出，油直接倒在孜然的小碗里，稍後再拌入辣椒粉攪拌
4、加入紅油、鹽、炸好的孜然花椒粉和板筋充分攪拌均勻
干燒牛板筋的做法

主料：鮮牛筋300克
配料：色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克
做法：
1、將鮮牛筋洗凈，加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用；
2、將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用；
3、鍋內放入色拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鍾，加入蔥片，淋上香油即可盛盤

『玖』 燒烤中的牛筋茸是什麼

就是牛筋肉，好的牛筋呈白色的無雜質，
牛筋，即牛身上的筋也，富有韌勁。也就是牛的內韌容帶。這當然好啦，可牛還有一個特點，就是認死理，不懂變通。所以牛筋就是太會認死理的意思。如，你這人真是太牛筋了。
牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：「牛蹄筋，味道賽過參。」
≮功效≯
牛筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
≮適用人群≯
老少皆宜。
≮適用量≯
發制好的牛蹄筋每次100克。
≮特別提示≯
干牛蹄筋需用涼水或鹼水發制，剛買來的發制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。用火鹼等工業鹼發制的蹄筋不要吃。

『拾』 燒烤用的牛筋都是牛身上哪個部位的

你好，牛板筋則長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，而數量又少之又少，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。