燒烤醬料的做法視頻

『壹』 燒烤的醬料配方大全

燒烤用的調料（瓶子裝的）：孜然粉、十三香、食用鹽（可用椒鹽內粉加十三香代替容）、辣椒粉。這些料都可以混合用。如：孜然粉里可加入十三香。先將食物在燒烤架上烤乾水份，然後刷點油再烤（刷油原因是讓食物不幹枯、色香兩全）待烤到七八成刷點生抽王上色（不要太多會鹹的），熟後就撒以上的調料粉未，最後刷點油光澤上蝶。註：肉類要在刷油後先烤好一面然後再烤另一面，不要翻來翻去。九菜（菲菜）烤的時間不要太長會老，烤到七八成熟即可加料上蝶（這樣爽脆好味）。學正宗做法，到成都上善佳

『貳』 燒烤秘制醬料的做法是什麼

1：燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。

『叄』 燒烤店用的燒烤醬做法

燒烤店用的燒烤醬做法
主料

孜然粒
50克

輔料
油
適量內容
鹽
適量
香葉
適量
番茄醬
適量
黃豆醬
適量
生抽
適量
蚝油
適量
黑糊椒粒
適量
白鬍椒粉
適量
孜然粉
適量
雞精
適量

步驟

1.將調料都准備好，品種盡量多一些，家裡有什麼調料都可以加一些。

2.將孜然粒，用料理機打碎。

3.鍋里多倒些油，放入香葉炸香。

4.然後將孜然末倒入，火不要太大，以免糊掉。一分鍾後，將火關掉。

5.加入番茄醬。

6.加入黃豆醬。

7.加入生抽。

8.加入蚝油。

9.加入些黑糊椒粒。

10.再加入些白鬍椒粉。

11.加入鹽。

12.最後，再放入些孜然粉。這時候開火，邊加熱邊攪拌，將所有調料攪拌均勻，熬一分鍾再關火。

13.加入雞精。

14.吃燒烤的時候，就可以用這個醬來抹肉類和蔬菜了。

『肆』 燒烤醬料怎麼配

主料：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生薑粉1/4小勺

輔料：水適量

步驟：

1、備好材料從左到右依次為：番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。

『伍』 燒烤醬料的做法

1、黑胡椒燒烤醬

材料：黑胡椒燒烤醬3大匙，蚝油、橄欖油各一大匙，糖一小匙，洋蔥末、蒜末少許。

做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒：黑胡椒風味獨特，香氣濃郁，有去腥助香效果，除了做燒烤醬，用來做為蘸醬也十分美味。

2、香橙燒烤醬

材料：柳橙汁3大匙，燒烤醬、柳橙果醬各2大匙，蒜末少許。

做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒：帶著微酸的香橙烤醬，適合用於海鮮類或腥味較重的食材，還可以當作調味淋汁，淋在實物上一起食用。

3、照燒醬

材料：米酒3大匙，蚝油、醬油、糖各2大匙。

做法：將以上所有材料均放入碗中調勻即可使用。

口味評鑒：照燒醬的口味濃郁，適合搭配滋味較清淡的食材一起燒烤，此外，利用照燒醬來炒肉片或海鮮，風味更是一級棒。