家庭燒烤食材

① 家庭燒烤怎麼烤才好吃

所有食物都不要煮過，因為煮過以後的食物吸收了足夠的水分以後就不容易再入味了

佐料：孜然（最好加少許細鹽拌勻）、辣椒粉、椒鹽（烤海鮮專用）醬油、番茄醬、油、燒烤醬、蜂蜜、蒜泥、蔥花、豆瓣醬等

一般來說燒烤檔不會用到燒烤醬和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是裝在瓶子里的，醬油里可以適量加點糖水。

燒烤過程中要用到的佐料有：油、孜然、椒鹽、醬油、燒烤醬、蜂蜜
番茄醬、辣椒粉、蒜泥、蔥花、豆瓣醬一般都是在食物裝盤以後根據食客要求添加或由食客自行添加
（這里個人建議准備兩份醬油，一份醬油是加糖水的，在燒烤過程中使用，一份醬油加蒜泥，由食客自己添加）

燒烤前一天先把肉類用調味醬腌好（一般燒烤擋用的都是醬油，如果想打出名氣不妨試試用調味醬）

燒烤過程中需要翻面刷油的地方就不寫了，因為都不固定，要看實際開烤的情況

肉類：雞肉、豬肉、羊肉、牛肉等

肉串：，然後半熟的時候刷上醬油，等第一次刷上去的醬油基本被肉吸收以後再刷一次，基本熟了的時候撒上孜然就可以了

翅膀：翅尖、翅中、小腿、全翅
（一般3個翅尖作一串，2個翅中作一串，2個小腿作一串，1個全翅作一串）

翅尖：兩面刷油，等表皮熟了之後用刀斜著劃幾刀，兩面都要劃；然後再刷油，等油基本吸收了之後刷上醬油，等第一次刷上去的醬油基本被吸收以後再刷一次，基本熟了的時候撒上孜然就可以了

翅中：兩面刷油，等表皮熟了之後用刀在翅中的兩根骨頭的位置各劃1刀，最好劃深點，比較容易入味，兩面都要劃；等劃開的部分肉變成白色的時候刷上醬油，因為翅中肉比較厚，可以多刷幾次；基本熟了的時候撒上孜然就可以了

小腿：兩面刷油，等表皮熟了之後用刀在小腿上斜劃幾刀，兩面都要劃，等劃開的部分肉變成白色的時候刷上醬油，因為小腿的肉也比較厚，可以多刷幾次；基本熟了的時候撒上孜然就可以了（孜然可以多放點）

全翅：基本就是綜合以上3個部位用刀劃的地方，其他的都是一樣的

雞大腿：
腌制的時候就要用刀把雞腿肉從骨頭的地方劃開，只要劃1面就可以了，然後用短的竹簽將劃開的肉撐開。

② 家庭韓式烤肉食材清單

前段時間第一次做了韓式泡菜，味道很棒，做了兩顆大白菜呢，才半月時間就全部解決完了，意猶未盡，湯汁倒是留了不少，存放在冰箱。

昨天早上突發烤肉大癮，於是，就有了今天的泡菜味的烤肉。

在家做這個燒烤，確實油煙挺大的，但是美味的誘惑更大，所以今就和老公將案板搬到了陽台的窗戶下邊，美美的過了個癮 。

今天做了兩種味道的，一種是泡菜味的，一種是一般大眾味道的。(收起)

難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
主料

五花肉300g 生菜400g
細辣椒面50g 孜然粉10g
輔料

泡菜汁1小碗 鹽2小勺
生抽2勺 料酒2勺
大蔥1根 生薑兩片
油1勺
韓式烤肉的做法步驟

1. 所需五花肉。

2. 五花肉切小塊放冰箱速凍半小時，然後拿出來切片。

3. 泡菜汁。

4. 將切好的部分五花肉片放在碗中，澆上泡菜汁，撒入少量鹽。蓋上保鮮膜放入冰箱中腌制一晚。

5. 將切好的剩餘的五花肉片放入碗中，倒入兩勺料酒，兩勺生抽，然後再放入切碎的姜塊和蔥，撒入適量鹽。

6. 攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱腌制一晚。

7. 腌制好的五花肉取出備用。生菜用淡鹽水浸泡後沖洗干凈備用。孜然粉和細辣椒面稱好備用。

8. 孜然粉和細辣椒面以1：5的比例混合，然後再撒入適量鹽。

9. 混合均勻，這是蘸料。

10. 電磁爐上放入不沾烤盤，刷油加熱。

11. 放入腌制好的五花肉開始烤，烤熟即可蘸料用生菜卷著開吃！

12. 烤熟的肉。

小貼士

提示：

1、我今天製作的是兩種味道的，泡菜味的腌制肉的時候只放泡菜汁和鹽就好，就可以去掉腥味了。肉在腌制過程中，可以取出來翻面，讓盡量都入味。

2、烤肉的時候，因為泡菜腌制的肉里會有泡菜湯汁的水，所以會濺出來，要做好個人防護。

3、這個蘸料是我自己根據以前在燒烤店裡吃的韓式烤肉的蘸料味道自己調制的，我個人覺得味道很不錯，不喜歡的請繞行。給孩子吃的，也可以不用蘸料了。

4、下邊圖中兩種味道的都有，後邊顏色比較深的是大眾味的，前邊顏色亮麗的是泡菜味的

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③ 家庭紙上燒烤食材需准備什麼

一、食物
肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。建議去超市購買腌制好的成包肉串，購買時要檢查保質期。自己製作時注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。雞翅要提前一天腌制，放少許老抽或紅醬油，再放各種五香粉、鮮辣粉或十三香等作料，加一些雞精（味精加熱後有致癌物質），烤的時候撒些細鹽。腌制好的食物需放入冰箱，走之前再裝好才能保持新鮮。香腸不宜在強火上燒烤，否則香腸表面會很容易變黑、變糊，注意經常翻轉，吃時配西餐芥末，味道更正宗。
活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
蔬菜瓜果類可以調劑一下燒烤的種類，讓人不會感到過於油膩。最受歡迎的應是土豆和玉米，紅薯、山葯、芋頭、青菜都是不錯的選擇，不過事先都必須加工好。土豆應去皮，切片；山葯選擇較細的；芋頭選擇較小的；紅薯最好是去皮切片；青菜要洗干凈；特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。玉米上火烤之前應刷一些黃油和蜂蜜，這樣烤出來會很香。一些水果和堅果如蘋果、香蕉、核桃也可以嘗試的烤一烤，看自己是否喜歡。須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。超市裡買的有現成的蔬菜串，據說烤出的味道不錯。
麵食和豆製品都是可以填飽肚子的東西。烤過的麵食還有養胃的作用，很適合有胃病的朋友食用。麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。

二、調料
基本調料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱後會滴出油，這些油滴被炭火燒著會產生很高的火焰烤焦網架上的食物，如果用水噴灑，只會產生煙灰污染食物，這時只要在火中撒些鹽就可解決問題。

適宜燒烤的食物
比較常見的幾類
肉類：香腸、羊肉、牛肉、雞翅、各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊根筋、雞脖、雞胗、雞柳、羊鞭等。
魚蝦：魚（各類）、魷魚、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝。
蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、蘿卜、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山葯、大蔥。
水果：香焦、甘蔗、菠蘿。
其它：麵包片、饅頭片、小包子、小燒餅、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆乾、豆腐塊、腐竹、蠶蛹。

④ 燒烤食材家庭式便利店前景大不大

一、家庭式食材便利店的發展現狀如何?家庭式食材便利店區別於普通內菜市場的優點在於提供了更舒容適的購物環境以及更優良的服務，但這也成為一個負擔，構成其經營成本很重的一塊。從購物環境來看，超市在裝修裝飾、貨架購置、空調、冰箱冷櫃、衛生維護等方面要投入更多;從提供更優質的服務來看，超市在服務政策、員工招聘、培訓等也要增加投入。
二、家庭式食材便利店未來發展方向在哪裡?第一，探索連鎖超市。通過探索連鎖經營這種模式慢慢發展家庭式食材便利店，既能滿足消費者的需求，又能使商家實現較大的利益，是目前家庭式食材便利店發展的必然途徑。人們在制定連鎖經營發展戰略時，需要注意線上的布局結構以及物流的配送范圍。
第二，優化產品結構。產品結構的優化，可以使家庭式食材便利店在功能、品牌以及價格上更能滿足消費者的需求，通過提高每個小品類平均單品的銷售量，能夠引進更多的效應產品，迅速淘汰滯銷品，開展有效促銷，提高促銷拉動效果，在商品展示上更具吸引力，努力解決店面緊缺等一系列的問題。

⑤ 燒烤食材清單

做燒烤，可以考慮一下素菜：

1、土豆：切薄片

2、韭菜：洗凈去梢

3、長茄子：去皮，撕成長條

4、金針菇：去根，洗凈

5、青辣椒：去根蒂，劃兩刀

6、豆腐：切四方塊

7、地瓜片：切片、略厚

8、豆腐乾：買成品。

9、豆腐皮：豆腐皮卷香菜段

10、豆角：切段

拓展資料：

燒烤的其他注意事項：

1、若是能帶上汽爐，再燒一碗可口的湯，將會為野餐增色不少。水果、果汁、酒（如果開車，一定不要飲酒）也是不可缺的，其它速食品也可以帶一些，以滿足不同人的要求；

2、若帶的有小孩子，要注意安全，愛動是孩子的天性，與其不讓他動，倒不如讓他動手自己烤點東西，只要在旁邊招呼好就行了，沒准孩子烤出的東西比你還要好。孩子若是太小還是不要讓他近爐火，以免燙傷。引碳時不要讓孩子動手；

3、野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車、觀鳥、觀星、植物分類、無線電通聯等活動一起進行，將會更有樂趣；

4、戴上幾個吊床是一個不錯的主意，特別是小孩子一定會喜歡的。如果有條件帶張地席或防潮墊，坐卧都很舒服，戶外用品店有售，估計在70-80左右；

5、既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞；

6、燒烤後爐中的碳若是沒有燒完一定要將其熄滅，留作下次使用，或是倒入垃圾箱中。若是找不到垃圾箱最好是將其掩埋，不要隨便丟棄。

燒烤後不要忘記打掃場地，保持環境衛生。若是點燃了篝火，要埋好，踩實，恢復原貌。