茄子燒烤做法碳烤
『壹』 木炭燒烤茄子怎麼烤
茄子切厚片，用簽字穿好，置烤架上，兩面刷油，撒孜然、鹽、辣椒粉，兩面翻烤，烤軟即可
『貳』 炭火 烤茄子 誰知道 怎麼做 配料 都 用什麼 ！！ 最好詳細點 謝謝
很簡單，就是把茄子、青椒或紅椒放到火爐上烤熟，晾涼後撕掉皮，把茄肉撕成條狀，青椒紅椒也撕皮切碎，澆上大蒜末、豆腐乳調成的味料，就可以吃了。非常清香好吃。
烤制的時候注意一下，一般在茄子上戳個孔，以防在烤制過程中茄子脹氣。茄子開始是硬的，烤至整體冒熱氣癱軟，外皮焦脆即可檢視是否熟透。青椒紅椒也同樣。
『叄』 碳烤茄子的配方，烤法
食材
主料茄子200g肉末50g輔料剁椒1大勺鹽2大勺耗油適量生抽回適量雞精適量姜1塊洋蔥半個醬油適量蒜5粒
步驟答
1.長茄子洗凈後，用廚房紙擦乾水，一分為二，烤盤里鋪錫紙
2.烤箱上下火200°預熱，讓茄子置於中層烤制10分鍾，然後取出，表面刷油。
3.少許肉餡下鍋煸炒，7成熟時撈出，要連湯帶油的一起盛出哦。
4.肉餡中放入剁椒一大勺、薑末、生抽、耗油、鹽、雞精少許。半個洋蔥切末放入。放入少許醬油和水，調成醬汁
5.蒜壓成蒜蓉，倒入少量水，調成蒜汁
6.茄子取出後，用筷子把茄子中間分開，皮要連著哦，然後將醬汁均勻的鋪在茄子上，再放入蒜汁。繼續烤20分鍾。
『肆』 怎麼碳烤雞翅和其他燒烤的做法
燒烤店用的是小雞翅，燒烤專用的，太大的雞翅不好烤熟，外面都糊了，裡面也不熟。
烤雞翅的火不要太大，文火慢慢熏烤，木炭要是著的火大了，就把雞翅拿起來，不讓就外表糊了，裡面不熟。
雞翅兩面劃2刀斜刀，好熟。把雞翅2面都刷上油，放火上慢慢熏烤，一側變成淡黃色，在翻烤另一面，烤制金黃色，要是掌握不好火候，就拿釺子紮下看看裡面肉熟沒熟。
把金針磨用烤網夾上，刷油，勤翻下烤網，金針蘑受熱均勻，正常撒料就可以了。
茄子整根放在烤網上，刷油，勤翻下茄子，讓茄子各個面受熱均勻，慢火熏烤，茄子不太好熟，烤時用夾子輕輕按下茄子，如果茄子還有點硬，就在熏烤一會，等到茄子都軟了後，在拿刀從中間刨開，在撒料就可以了。
『伍』 碳烤茄子為什麼會酸
現在的燒烤都是噴醋噴醋再噴醋，或者就是大量大蒜，一種是調味一種的掩蓋壞掉的茄子，如果吃到酸的或者不正常的感覺，請停止進食，請採納，純手工
『陸』 炭烤茄子的做法有哪些
【炭烤茄子】
- 食材主料：茄子200g肉末50g輔料剁椒1大勺鹽2大勺耗油適量生抽適回量雞精適量姜1塊洋答蔥半個醬油適量蒜5粒
- 步驟
- 1.長茄子洗凈後，用廚房紙擦乾水，一分為二，烤盤里鋪錫紙
- 2.烤箱上下火200°預熱，讓茄子置於中層烤制10分鍾，然後取出，表面刷油。
- 3.少許肉餡下鍋煸炒，7成熟時撈出，要連湯帶油的一起盛出哦。
- 4.肉餡中放入剁椒一大勺、薑末、生抽、耗油、鹽、雞精少許。半個洋蔥切末放入。放入少許醬油和水，調成醬汁
- 5.蒜壓成蒜蓉，倒入少量水，調成蒜汁
- 6.茄子取出後，用筷子把茄子中間分開，皮要連著哦，然後將醬汁均勻的鋪在茄子上，再放入蒜汁。繼續烤20分鍾。
『柒』 炭烤茄子的醬怎麼做，求配方謝謝了
交叉切斜刀，抹鹽淹幾小時，烤的時候刷醬就行，我刷的是耗油和蒜蓉辣醬