燒烤排骨怎麼做

① 燒烤排骨串如何腌制

精選排骨（去掉兩頭的龍骨）300G

青椒塊適量
紅椒塊適量
薑汁料酒適量
蚝油適量
蒸魚豉油適量
辣椒面適量
花椒面適量
五香粉適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
1. 首先是准備腌制排骨所有的作料。

2. 青辣椒、紅辣椒切小塊備用。

3. 排骨洗凈後，加入作料，拌均勻。多拌一會，讓作料充分滲入排骨中。

4. 拌好以後，將盛有排骨的碗蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。

5. 排骨用竹簽串好，在每個排骨之間用青辣椒塊、紅辣椒塊間隔，然後平鋪在鋪有錫紙的烤盤中，刷一層薄油（色拉油）

6. 放入烤箱，烘烤，上下火200度，20分鍾（我家烤箱較大，時間需要稍微久一些，小烤箱應該適當減少時間）

7. 時間到了，拿出來刷一層辣椒面，花椒面，孜然面，再加一層薄油，烤10分鍾

8. 同上，刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤十分鍾

9. 出爐後的排骨串，香、辣、表面還有一點點小脆哦~
燒烤排骨串做法小貼士
1.排骨一定要選擇精排，排骨塊的大小也要稍微的均勻一些，這樣才容易全熟但不糊。

2.各種作料的多少根據個人口味進行調整。切忌在腌制排骨的時候就把辣椒面和花椒面放足量，太多容易糊掉。

3.烤的時候刷了調味料以後一定要記得刷薄油，以免調味料糊掉。

4.烤箱大小不同，食物在烤箱內受熱情況不同，所有烘烤的時間按照個例決定。

② 湖南連橋燒烤排骨怎麼做

1.
肋排洗凈瀝干，斬長段

2.
加上排骨醬、叉燒醬、少許鹽、雞粉拌勻，腌制30分鍾內或半天

3.
烤架鋪一容層錫紙，塗抹一點食用油。用烤盤也可，最好鋪一層錫紙，可以防止沾粘，清潔起來更方便

4.
留一點空間、擺好肋排

5.
放入烤箱中層，上下火200度烤20分鍾

6.
取出塗抹一次蜂蜜水，再放入烤箱烤5分鍾即可

③ 燒烤排骨串用什麼樣的排骨是生烤還是熟的最好詳細點

一
生烤·麻辣排骨串 ：選用上等的豬凈排5斤，切小塊，用豬肉香精10克，排骨醬20克胡椒粉10克麻椒面20克辣椒面20克姜10克嫩肉粉10克
烤串撒料/和刷料

油的做法 ：雞油8斤，大料2兩，花椒2兩尖椒半兩，姜2兩，大蔥兩根，放到鍋里靠，帶雞油成金黃色，撈出「油晾涼備用」

燒烤醬的做法：天津利民蒜容辣醬10袋每袋100克，高麗王辣醬5袋美袋120克，加水調成綿綢壯即可使用。

醬油的做法 ：普通醬油兩袋，牛肉大喜大5克十三香5克雞精5克，調好備用。

其他用料 ：精鹽，細味精，孜然顆粒，芝麻，自製飄香料，細辣椒面，白糖，沙糖。
二、
烤排骨的做法
·配 料:
900克排骨配料：2湯匙醬油，3湯匙海鮮醬，1湯匙料酒，五香粉適量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。
·操 作:
1、將肋骨切成條狀，待用。
2、做腌泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。
3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里，倒入做好的腌泡汁，均勻塗滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡，不時翻動肋骨，腌泡至少1個小時。
4、將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。
5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鍾，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，塗上腌泡汁，再烤30分鍾，熟透即可，裝盤放上香菜，風味可口的烤排骨就做成了。
三·
排骨

1、肋排洗凈，熱水加酒稍焯一下，洗凈； 2、用醬油，鹽，胡椒粉，孜然粒，蔥薑末，八角，花椒，腌制一天，充分入味； 3、烤盤上鋪好錫紙，將肋排擺上； 4、用一點點熱水調好叉燒醬，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒； 5、烤箱預熱190度，烤幾分鍾後翻面刷叉燒醬後再烤幾分鍾。

麻辣排骨串

材料：新鮮的排骨20斤，調料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽（致美齋牌）1倆，豬肉增香劑（水狀）1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥薑汁6倆。做法：應先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制。材料：新鮮的排骨20斤，
調料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽（致美齋牌）1倆，豬肉增香劑（水狀）1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥薑汁6倆。
做法：應先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制

④ 如何吃上好吃的燒烤排骨

用料

肋排

酒

醬油

鹽

胡椒粉

孜然粒

蔥薑末

八角

花椒

叉燒醬

燒烤排骨的做法

• 肋排洗凈，熱水內加酒稍焯容一下，洗凈

• 用醬油，鹽，胡椒粉，孜然粒，蔥薑末，八角，花椒，腌制一天，充分入味

• 烤盤上鋪好錫紙，將肋排擺上

• 用一點點熱水調好叉燒醬，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒

• 烤箱預熱190度，烤15分鍾後翻面刷叉燒醬後再烤15分鍾

⑤ 如何在烤箱里製作燒烤排骨，簡單方便，美味好吃

烤排骨（烤箱版）
主料
排骨500g
輔料

黑椒醬一大勺 排骨醬兩大勺
蜂蜜一大勺 酒專（普通白酒就好）五勺

用料小屬秘訣
家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
烤排骨（烤箱版）的做法步驟
1. 把排骨洗干凈 排骨長度最好是五厘米長左右 叫賣的人幫你切
2. 加上五勺白酒 腌制半小時到一小時，目的是讓排骨的肉好嚼一點
3. 白酒腌制好後，加上黑椒醬一大勺，排骨醬兩大勺攪拌好後 ，蓋上保鮮膜，腌制兩小時，如果想再入味，可腌制一夜 可以加一點點的油 不要太多 烤完了全滴下來的
4. 放入烤箱 上下火 200攝氏度 十分鍾 （還沒完成噢）
5. 往腌制完的醬按2：1加入蜂蜜液（蜜蜂液比醬汁少），攪拌後，刷在排骨上 ，然後200攝氏度 上下火 八分鍾