無煙燒烤簡介

『壹』 無煙燒烤的注意

一些號稱無煙的電燒烤爐，僅僅杜絕了燃燒氣體的排放，沒能杜絕油煙的內產生和排放，就號容稱無煙，人們往往容易上當，我們可以從其爐子結構上就可以判斷它不可能做到無煙，首先，其發熱元件布置於燒烤網下，燒烤食物油滴會滴落於其上，必然產生油煙，其次，一些具有寬大幅面的燒烤網，雖特意遮住發熱元件，其烤網其實變成了半個鐵板燒，也必然產生油煎，油炸的油煙。很多電或者燃氣燒烤爐經過技術更新，將發熱部件放在燒烤爐兩側，防止了油滴滴落在發熱部件上面產生油煙，盡可能不造成環境污染，雖然算不上嚴格意義的無煙，可也勉強過關。
所以，同時沒有廢氣排放和油煙產生的燒烤。才是真正的無煙燒烤。
因此可以得出，炭火、燃氣等一切使用燃料熱能進行的燒烤，不管我們看不看得到黑煙，都不是真正的無煙燒烤，一切存在油煎，油炸的所謂燒烤，如鐵板燒，油炸鍋，也不能算是嚴格意義上的燒烤和無煙燒烤。

『貳』 無煙燒烤與木炭燒烤的好處

燒烤必須用炭的，復用電和制氣的味道太差勁，直接無視
哪種炭好呢？當是竹炭呀，竹子是可再生資源，過幾年會再長的。所以環保。
木炭是砍伐木材燒制的，而且木炭在使用過程中會爆火星，經常起火。好的竹炭不會。

煤炭或蘭炭，都不能直接燒烤食物，因為含有大量有害物質硫，致癌。
為什麼大熊貓，竹鼠愛吃竹子，因為竹子含糖量高呀。竹子有一股特有的清香味，烤出來的食物才好吃。
所以最佳選擇是竹炭，要純竹粉製作的。

『叄』 什麼是無煙燒烤

一種是 【炭火無煙燒烤】 採用炭火為燃料 特製的爐具利用下排煙的系統把油煙排專放到指定位置 這種燒烤保持了屬傳統的碳烤油煙還不會熏到食物上可稱得上健康燒烤 深受消費者喜愛 。 另一種是【液化氣立式燒烤】 採用 燃氣為燃料 把火源立在食物的 兩旁 由於低落的油質與火不接觸 所以不產生油煙 這種方法屬於 間接燒烤 燃料還是液化氣所以味道口感大打折扣。 還有一種 【電 烤】 採用U型電爐絲為熱源 對食品進行 烘烤 效果味道感覺都一般 無煙燒烤的 木炭都是 普通的 木炭 木炭燃燒起來本身就沒有煙產生 那麼煙是 哪裡來的呢 油煙是 燒烤過程中食材上滴落的油脂 雜物 滴落到炭火上未能充分燃燒所產生的氣體

『肆』 無煙燒烤健康嗎

無煙燒烤來不污染環境，能夠保持食物源的色、香、味，減少煙熏時帶來的有毒物質，在燒烤領域中只有它是綠色食品

不過燒烤不要經常吃!

燒烤食物的危害主要有以下幾個方面：

1．減少了蛋白質的利用率：肉類在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質發生變性，嚴重影響這些營養的攝入。

2．隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在「梅拉德」反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生。

3．容易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉裡面還沒有熟透，若是不合格的肉，食者可能會感染上寄生蟲，埋下隱患。

經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調味品都屬於熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡。

近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。

美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。世衛組織稱吃燒烤危害等同吸煙 1隻烤雞腿=60支香煙

燒烤還是少吃為好。

『伍』 無煙燒烤有什麼具體要求

煙的一般是碳燒烤，這種形式的燒烤流動性好。方便小本經營。流動攤點一內般都是用這種。容也就讓你造成錯覺大部份城市都沒有。
無煙燒烤大多是用電或燃氣的。專業的燒烤店就是用這類無煙的設備。象韓國烤肉。
在價格方面，有煙的烤爐價格低，市場佔有率高一些。
無論有沒有煙，衛生問題主要都不是設備的問題，而是原料的製作與烤制過程中的衛生問題。

『陸』 無煙燒烤油炸秘方

燒烤無骨肉腩的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜
口味：咸甜味 工藝：烤 燒烤無骨肉腩的製作材料：主料：豬夾心肉（軟五花）500克
調料：鹽10克,白砂糖5克,五香粉1克,麥芽糖13克,白酒13克,江米酒13克,醋25克 燒烤無骨肉腩的特色：皮脆、肉香、入口脆化。成品率為70%至75%。 教您燒烤無骨肉腩怎麼做，如何做燒烤無骨肉腩才好吃1.水煮、加工：把五花肉腩用水滾約20分鍾至八成熟，撈起後在瘦肉部位橫直切數刀，深7至10毫米（如過過深烤熟會變形）。
2.腌制：把精鹽、白糖、五香粉拌勻，擦在腩肉內腌20分鍾。
3.上色：把麥芽糖、浙醋、米酒、清水調勻溶解後，再把腩肉用沸水淋皮，通過淋皮使豬皮能上色。再把以上溶解後的原料抹在豬皮上上色（又叫上皮）。
4.烤：把肉腩入爐烤15分鍾後取出，用釘板（釘上小釘的木板在豬皮上戳孔）使肉烤熟後不離皮，燒烤時皮不起泡。再把肉腩放入烤爐煸15分鍾至皮呈大紅色。爐溫度以160至200℃為宜。 燒烤雞中翅的做法詳細介紹 菜系及功效：墨西哥餐
燒烤雞中翅的製作材料：主料：鱈寶 1包 雞翅 8隻 紅蘿卜 1/4根 蘆筍 4根
調料：蔥段,薑片 各少許 洋蔥(切絲) 數片 生抽,米酒 各1大匙 鮮味露 2小匙 黑胡椒 1包 烤香醬 適量 黑胡椒牛排醬 適量 教您燒烤雞中翅怎麼做，如何做燒烤雞中翅才好吃(1)所有材料洗凈，將鱈寶及紅蘿卜各切成長條狀8小段，蘆筍切半備用。 (2)雞翅去骨後，與所有腌料材料一起放入容器中腌約10分鍾備用。 (3)取出腌好的雞翅，將切好的鱈寶、紅蘿卜與蘆筍都塞進雞翅里，8份全部作好之後，即可刷上適量烤香醬和黑胡椒醬，以上火220℃、下火200℃烤10～15分鍾即可。 如果沒有烤香醬，也可以一般烤肉醬替代

『柒』 無煙燒烤的分類

奇味燒烤，鐵板燒：將具有祛腥除異味，增香去火功能的「奇味腌料」直接腌入食品中，烤制或鐵板燒時，刷上「奇味飄香油」飄香數米，誘人食慾，一次品嘗即成回頭客。幾百個品種任你變換花樣口味，天天好生意。油炸系列：將各種葷素食品原料拌上「脆香粉」入鍋炸制，炸制時香飄滿街，口感特別酥脆鮮嫩，回味余香滿口，吃幾次能上癮，擋不住的誘惑，擋不住的財源。神奇小吃綠香柳：採用各種各地易購原料配製成「香酥糊」，與各種蔬菜拌合後油炸，頓時香飄四溢，吃時香酥無渣，回味無窮，不管你信不信，一斤蔬菜可賺十幾元而且非常熱銷。秘制酥香烤雞翅、烤雞腿：獨家秘制香料配方，使烤出的雞腿、雞翅等外酥內嫩，奇味奇香、真正達到不吃想吃，吃了還吃的獨特效果，無論在哪兒經營，都能一炮打響，財源滾滾。奇香涮燙：採用多種香料秘製成「奇味鮮底料」與用骨頭煮制「鮮香湯」共同調配成飄香涮湯，放入各種葷素食品串燙熟後，一把把拿著吃。涮燙時香氣撲鼻，入口奇香四溢，食後口鼻生香，回味悠長，食慾倍增，深受消費者的好評。韓國醉香鐵板燒、鐵板魷魚：這種味道神奇鮮香、獨具一格的異國風味。所到之處，家家生意火爆，率先推出必將在當地引發美食狂潮。它以各種肉類、魷魚、蔬果配以秘制香料，入口鮮嫩酥滑，醇香醉人，讓你吃了忘不了。

『捌』 無煙燒烤爐的介紹

無煙燒烤爐1是一種燒烤設備，其核心特點是無煙，這也是改革開放以來國家對版於環保和城市權衛生要求的結果。最早風靡於威海-中國第一個衛生城市，百年健康和環保是所有人的夢想，尤其幾乎在中國每一個城市的燒烤店，燒烤攤都用的設備，告別煙熏火燎是必然的環境要求。需要說明的是該無煙技術來源於韓國瑞韓。無煙燒烤爐的用途：燒烤。供燒烤食品包括：豬牛羊肉，海產品，水產品，蔬菜等等。

『玖』 無煙燒烤

俺吃的不少，就俺的理解說一下：
1. 無煙燒烤嘛自然是沒有油煙，沒有碳燃燒的煙氣了
2. 炭燒烤也可以做到無煙的，傳統冒煙的那種炭燒烤嗆人、擾民不說，那種煙熏出來的肉致癌更強。
3. 優勢見2條
4. 燒烤設備到處有賣的，你那市場上就有，你可以考慮一下石墨烤盤，健康、環保，一步到位。