燒烤排骨圖片
⑴ 燒烤排骨串用什麼樣的排骨是生烤還是熟的最好詳細點
吃燒烤應該選上等的排骨，切小塊，然後用調料腌制一下（調料按自己的口味配置，大概腌制20分鍾左右就可以了），最後就能燒烤了。不過在這建議一下，燒烤不宜多吃，有報道說吃一串燒烤相當於抽60支香煙，燒烤好吃，但是自己的身體是最重要的。
⑵ 如何吃上好吃的燒烤排骨
用料
肋排
酒
醬油
鹽
胡椒粉
孜然粒
蔥薑末
八角
花椒
叉燒醬
燒烤排骨的做法
肋排洗凈，熱水內加酒稍焯容一下，洗凈
用醬油，鹽，胡椒粉，孜然粒，蔥薑末，八角，花椒，腌制一天，充分入味
烤盤上鋪好錫紙，將肋排擺上
用一點點熱水調好叉燒醬，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒
烤箱預熱190度，烤15分鍾後翻面刷叉燒醬後再烤15分鍾
⑶ 燒烤排骨串用什麼樣的排骨是生烤還是熟的最好詳細點
一
生烤·麻辣排骨串 ：選用上等的豬凈排5斤，切小塊，用豬肉香精10克，排骨醬20克胡椒粉10克麻椒面20克辣椒面20克姜10克嫩肉粉10克
烤串撒料/和刷料
油的做法 ：雞油8斤，大料2兩，花椒2兩尖椒半兩，姜2兩，大蔥兩根，放到鍋里靠，帶雞油成金黃色，撈出「油晾涼備用」
燒烤醬的做法：天津利民蒜容辣醬10袋每袋100克，高麗王辣醬5袋美袋120克，加水調成綿綢壯即可使用。
醬油的做法 ：普通醬油兩袋，牛肉大喜大5克十三香5克雞精5克，調好備用。
其他用料 ：精鹽，細味精，孜然顆粒，芝麻，自製飄香料，細辣椒面，白糖，沙糖。
二、
烤排骨的做法
·配 料:
900克排骨配料：2湯匙醬油，3湯匙海鮮醬，1湯匙料酒，五香粉適量，2茶匙糖，1/4茶匙辣椒醬，2瓣大蒜搗碎，香菜適量。
·操 作:
1、將肋骨切成條狀，待用。
2、做腌泡汁，將醬油、海鮮醬、料酒、五香粉、糖、辣椒醬和蒜泥在一個大碗里拌勻。
3、將切好的肋骨條碼放在一個盤子里，倒入做好的腌泡汁，均勻塗滿加蓋放在冰箱冷藏室腌泡，不時翻動肋骨，腌泡至少1個小時。
4、將烤盤放入半盤開水，擱上烤架，把排骨從腌泡汁中撈出，放上烤架，剩下的腌泡汁暫留待用。
5、放在180℃的烤爐或微波爐30分鍾，撤走烤盤，將肋骨翻至另一面，塗上腌泡汁，再烤30分鍾，熟透即可，裝盤放上香菜，風味可口的烤排骨就做成了。
三·
排骨
1、肋排洗凈，熱水加酒稍焯一下，洗凈； 2、用醬油，鹽，胡椒粉，孜然粒，蔥薑末，八角，花椒，腌制一天，充分入味； 3、烤盤上鋪好錫紙，將肋排擺上； 4、用一點點熱水調好叉燒醬，刷在肋排上，撒上黑胡椒粉和孜然粒； 5、烤箱預熱190度，烤幾分鍾後翻面刷叉燒醬後再烤幾分鍾。
麻辣排骨串
材料：新鮮的排骨20斤，調料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽（致美齋牌）1倆，豬肉增香劑（水狀）1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥薑汁6倆。做法：應先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制。材料：新鮮的排骨20斤，
調料：辣椒面80克，木薯粉（地瓜粉）200克，麻椒100克，蒜粉30克，味精30克。雞精30克，牛肉粉80克，白糖20克，花椒10克，大料10克，胡椒10克，咖哩粉10克，紅曲粉10克，生抽（致美齋牌）1倆，豬肉增香劑（水狀）1瓶蓋，排骨香精10克，鹽3克，香油1倆，豆油3倆，蔥薑汁6倆。
做法：應先將料與排骨放入盆中拌勻，在加入料汁腌制24個小時，即可穿串烤制
⑷ 燒烤排骨串如何腌制
精選排骨（去掉兩頭的龍骨）300G
青椒塊適量
紅椒塊適量
薑汁料酒適量
蚝油適量
蒸魚豉油適量
辣椒面適量
花椒面適量
五香粉適量
鹽適量
雞精適量
味精適量
1. 首先是准備腌制排骨所有的作料。
2. 青辣椒、紅辣椒切小塊備用。
3. 排骨洗凈後，加入作料，拌均勻。多拌一會，讓作料充分滲入排骨中。
4. 拌好以後，將盛有排骨的碗蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時。
5. 排骨用竹簽串好，在每個排骨之間用青辣椒塊、紅辣椒塊間隔，然後平鋪在鋪有錫紙的烤盤中，刷一層薄油（色拉油）
6. 放入烤箱，烘烤，上下火200度，20分鍾（我家烤箱較大，時間需要稍微久一些，小烤箱應該適當減少時間）
7. 時間到了，拿出來刷一層辣椒面，花椒面，孜然面，再加一層薄油，烤10分鍾
8. 同上，刷辣椒面，花椒面，孜然面，薄油，再烤十分鍾
9. 出爐後的排骨串，香、辣、表面還有一點點小脆哦~
燒烤排骨串做法小貼士
1.排骨一定要選擇精排，排骨塊的大小也要稍微的均勻一些，這樣才容易全熟但不糊。
2.各種作料的多少根據個人口味進行調整。切忌在腌制排骨的時候就把辣椒面和花椒面放足量，太多容易糊掉。
3.烤的時候刷了調味料以後一定要記得刷薄油，以免調味料糊掉。
4.烤箱大小不同，食物在烤箱內受熱情況不同，所有烘烤的時間按照個例決定。
⑸ 燒烤排骨腌制配方，如何做燒烤排骨好吃 最正宗的做法
原料：排骨500g
配料：蒜10g
調料：叉燒醬3湯匙（或排骨醬）、蚝油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉5g、白內糖20g
做法容：
1、排骨斬長條，洗凈先放開水鍋里焯燙5分鍾；
2、撈出沖洗干凈；
3、放入叉燒醬3湯匙、蚝油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎；
4、攪拌均勻，腌制1個小時以上；
5、烤盤鋪上錫紙，排入腌好的排骨，剩餘的醬汁倒在排骨上；
6、先在上面蓋一層錫紙，烤箱預熱250度，中層，上下火，15分鍾；
7、拿掉上面的錫紙，烤箱調200度，再烤10分鍾，即可。