街邊小燒烤

『壹』 街邊賣燒烤那個小車多少錢

那個小車可以開動的，價格在兩萬元左右

『貳』 普通的街邊燒烤配料是什麼 知道的幫個忙

燒烤配料主要是用來燒烤肉串，雞翅，豬排，牛排，烤雞，烤鴨，以及蔬菜等產品。

燒烤配料主要是有很多種天然香辛料經多種工藝精細加工而成，加工成的燒烤配料可以是大型的食品加工企業或者廣大家庭進行操作。不論是食品加工企業，還是個人，拿到這種腌料以後可以按照工藝將自己想要加工的肉類或蔬菜進行腌制，腌制完以後就可以直接在烤箱、烤爐、或直接使用炭火進行燒烤，烤出來以後風味獨特，肉質鮮美，可以根據自己的喜好選擇不同的風味。

現在大家如果吃燒烤的話大部分都是直接在肉上面撒上一些孜然啊，辣椒啊，胡椒啊等粉末，味道單一。
燒烤配料的出現可以解決大家的這個問題，腌好以後直接烤制，當然如果感覺辣味或者鹹味不足的話，在燒烤的時候還可以撒上一些辣椒粉，這樣會使味道更加豐富，口感更好。

『叄』 街邊的燒烤吃多了是不是對身體不好

吃燒烤與吸煙危害等同

冬季是燒烤的黃金季節,羊肉串等燒烤食品的生意十分火爆。但近日，世界衛生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。更有研究表明，1個烤雞腿等同於60支香煙的毒性。

燒烤暗藏毒性

「我們吃烤雞翅吧……」昨天晚上臨近7時，在一家「洋快餐」店，記者聽到身旁的一位小姐對她的朋友建議道。然而，最近的一份研究表明，燒烤食品有強「毒性」。

苯並芘成「元兇」

近日，世界衛生組織經過3年的研究，日前評選並公布了六種最健康食品和十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙毒性。

美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿就等同於吸60支煙的毒性。而常吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。

對於燒烤食品的「毒性」，北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任郝鳳桐向記者分析說，因為這類食物所含的脂肪高、熱量高，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等「現代病」與之有很大關系。油在高溫作用下會產生化學結構的改變，可能對人的健康有不利影響。

據了解，由於肉直接在高溫下進行燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再與肉里蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物質。

誘發胃癌、腸癌

專家解釋說，人們如果經常食用被苯並芘污染的燒烤食品，致癌物質會在體內蓄積，有誘發胃癌、腸癌的危險。

同時，燒烤食物中還存在另一種致癌物質——亞硝胺。亞硝胺的產生源於肉串烤制前的腌制環節，如果腌制時間過長，就容易產生亞硝胺。

影響青少年視力

此外，據近年美國一項權威研究結果顯示，食用過多的燒煮熏烤太過的肉食將受到寄生蟲等疾病的威脅，甚至嚴重影響青少年的視力，造成眼睛近視。

油炸也有危害

除了燒烤食品，經過多次使用的高溫植物油、油炸過火的食品都會產生苯並芘。今天上午，本市的營養專家發出警告，油炸食品對身體健康的危害不容忽視。

據北京醫院營養科主管營養師楊子艷大夫介紹，醫生之所以不提倡食用油炸食品，主要是因為油在高溫作用下會分解出一種叫做丙烯醯胺的物質，丙烯醯胺是富含碳水化合物的食品經過高溫煎炸後所產生的，它可以誘發良性或惡性腫瘤。同時，人體攝入的油過多，容易發胖，從而導致高血壓、糖尿病、心血管等疾病。

孩子肥胖麻煩多

北京兒童醫院的醫生向記者介紹，一些孩子平時吃得多、動得少，喜歡吃油炸食品這類含大量油脂、蛋白質的東西，容易造成肥胖、超重。

肥胖會引起很多問題，比如高血壓、糖尿病。有的孩子還會因為肥胖使鼻內生出息肉，息肉影響孩子的呼吸，使其在睡眠中因為呼吸障礙而醒來，影響睡眠質量。

同時，許多成人食用油炸食品的次數也不比兒童低。北京醫院楊大夫告訴記者，無論是大人還是小孩，都不應食用過多的油炸食品。

油條、麻花也致癌

同時，專家還提醒人們，生活中常見的油餅、麻花等所含的致癌物質也不可小視。

中國營養學會理事李慶天對記者說：「油餅、油條、麻花等油炸食品、烤肉串等烘烤食品及煙熏食品同樣也含有致癌物質，應該少吃或不吃。」

醫生建議，外出就餐時多去一些中餐店，點上一個素菜、一個半葷菜、再加上一個湯，營養上就會比較均衡；自己在家做飯的時候盡量多做一些少鹽、少糖、少油的清淡食物，多吃一些豆製品、瘦肉、魚蝦、奶、蛋等，要多吃水果和蔬菜。

食客卻難舍棄

昨天，一位「洋快餐」店的員工告訴記者，對於烤炸食品的危害，店裡的每位員工都知道，相信大多數食客也都知道這一常識，但客人仍是源源不絕。「我一周內能看到同一孩子在我們這出現四五次。」這位工作人員肯定地告訴記者。

記者隨即詢問了店中的多位顧客，發現人們對於烤炸食品的危害都有所了解，但面對美味的誘惑和快餐的便捷還是很難放棄。「可能這就跟吸煙一樣，大家都知道吸煙有害健康，但吸了煙的人又有幾個會戒掉？」一位正要進餐的先生對記者說。

『肆』 一般街邊的燒烤攤燒烤時放的都是什麼調料

一般推倒騎驢在馬路牙子邊賣炸串的炸好的串刷 「甜面醬、番茄醬、辣椒醬、孜然、芝麻、干辣椒面」，有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」 新疆烤羊肉串烤好後一般往上放「干辣椒面、孜然、芝麻」有的像雞皮烤好後往上還放些「白糖」

『伍』 街邊燒烤的好處有什麼啊

燒烤食品有害健康 是一個誤區，不衛生的街頭燒烤才會有害健康，因為露天製作，汽車揚起的灰塵，使食物粘染細菌和微生物。燒烤從業人員很少或根本沒有做過體檢，串食物的鐵（竹）簽未經消毒便反復使用。燒烤食物有時火力不均，未烤熟的豬、羊、牛肉中可能存有寄生蟲。燒烤用的煤爐、木碳爐、電烤爐、油炸鍋在使用中，不斷將氫氧化物及煤灰、煙塵等有害物質排放空中。肉渣、油脂、調料遇火燃燒也會產生二氧化碳、苯比芘和一氧化碳等污染物。一些見利忘義經營者，甚至用病死、變質的畜禽肉燒烤。

加拿大研究人員發現，那些一直被當成特別危險的部分卻被證明是最無害的：這就是燒烤食品上被燒焦的黑色部分。這一部分往往粘著炭灰，甚至與之產生化合反應，所以它不會被人體吸收，最終將是沒有任何變化地被排出體外。

此外，這些加拿大人還斷言，在燒烤時通常使用的香草調味料也可以發揮作用，它們和有害物質產生化學反應從而使其對身體不再構成威脅。其他研究也得出類似的結果，這些香草調料的確是有益的。正如日本的研究小組發現，百里香草及鼠尾草里的某些物質可以阻礙雜環胺類對健康的損害，而且通常在烹飪時一般需要的量就足夠。還有一個印度研究小組對調味料促進健康的功效非常感興趣。他們發現，芥末可以抑制燒烤時產生的有害物質對健康的損害，而且一小點的量就足夠。從營養生理學角度來看，烤香腸時加一小匙芥末也是很有營養的吃法。

鑒於芥末及香草調味料的驚人特性，人們發現，提前淹泡待烤的肉更有益於健康。得出這個結論的是美國的科學家。他們在待烤的雞外表塗抹橄欖油、蘋果醋、大蒜、檸檬汁、芥末和鹽的混合物，並腌泡一段時間，然後再放進烤箱。他們觀察到，腌泡過後再烤的雞產生的雜環胺類要比事先未處理過的少80%～90%。

注意：其實任何食品在它被燒、煮、煎、炸時，熱度那樣高，人們都不會食用它。上述的多環芳香烴也好，雜環胺類也好，都有害、危險，這都沒錯，然而食肉者並沒有因此而大批死於癌症或者生下了畸形的孩子。而且還有一個疑惑，如果這樣的行為真的會帶來如此重大的惡果，那麼我們的祖先，那些學會鑽木取火並往火里扔進第一塊野獸大腿燒烤的猿人們，怎麼會代代興盛直至今天呢？

誰都知道，眾口難調。不是所有人都像美國人那樣喜歡橄欖油和大蒜，所以自然就有了對英式燒烤進行的實驗：英國人將烤肉配薄荷汁享用。估計很多歐洲大陸的人對這種吃法不很習慣，但是確實味道很鮮美；而且和鼠尾草一樣，薄荷也含有某些物質，可以減弱加熱肉類時產生的有害物質對身體的影響。傳統的德式燒烤也經受了檢驗：一杯新鮮的啤酒(很遺憾，無酒精飲料則不行)就著豬肘子、牛排或者是燒雞，同樣也可以使體內的雜環胺類失去戰鬥力。這下所有的口味都齊全了！您可以放心地享用您的美味了

『陸』 街邊上的燒烤攤 烤的那個盒子是多大的尺寸呀比較標準的！

若是只做串烤,你可抄以根據穿串襲的竹簽(或木簽、金屬簽)長度來製作你的烤箱寬度,常用的燒烤竹簽有15cm、20cm、25cm、30cm、35cm這幾種,比較普遍的做法是將就小規格的烤簽,所以一般的普通烤箱的寬度為18cm,而長度則在65cm--120cm之間。

若你做的燒烤品種多,規格復雜,可考慮使用寬60cm--100cm,長80cm--120cm的網格烤盆,這種網格烤盆烤的東西多,規格不受限制,易處理烤食,缺點是能耗較高。

『柒』 街邊燒烤攤上的雞柳那些是什麼肉，為什麼這么嫩

如果不是無良商家，抄那麼用的是雞胸肉。

雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

如果是無良商家，那就不知道用的都有什麼添加劑了。

『捌』 誰知道街邊小吃燒烤沾湯料配方告訴我怎麼配的

蒜味蜜汁醬材料：蒜頭45瓣(切好裝入約半瓶的量) 蜂蜜適量(約2~3杯) 作法回：准備一個一答公升可密封的玻璃瓶，洗凈瀝乾後以吹風機將瓶身及瓶蓋烘乾。將蒜頭去膜、去蒂後，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。將切好的蒜頭全部放到瓶子里，然後再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊，放在太陽不會直射的地方腌置最少一個星期以上，即可食用。腌漬時，第一天不定期的將瓶子倒放立放，以確保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天後一天瓶蓋朝上，一天瓶蓋朝下，交互替換到腌好為止。使用時最好以乾凈且乾的湯匙取出所需的量，再加上適量的鹽一起使用，剩下的可以存放在冰箱或陰涼的地方，若使用時不碰到任何雜質，可在冰箱保鮮半年以上。蒜味蜜雞翅作法請參考BBQ-多變的雞翅。
做法
1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。
2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網上烤至熟時，來回均勻塗抹。
3、次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。
4、烤完後還是要再根據自己的品味適當的撒上一些孜然粉會更加能夠提升食物的味道。