夏日吃燒烤

1. 燒烤好吃，中醫告訴你，夏季吃燒烤都有哪些禁忌

吃燒烤的注意事項
多選瘦肉。少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產生的煙霧也較少。
燒烤蔬菜。蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，因為它所含有的成分本身就不容易產生致癌物。而且蔬菜所需的烹飪時間較短，形成致癌物的幾率也更低。
燒烤前徹底清洗烤架。這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質。
在烤架上放一層錫箔紙。在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的煙霧會減少。
先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時間就會減少，能減少致癌物的產生。
不過，要提醒大家的是在秋天應該要盡量少吃燒烤。
入秋應少吃燒烤
「從中醫角度來說，入秋後提倡吃蜜拒絕吃薑，說的就是入秋後的養生應以拒燥親潤為主，而燒烤顯然有些『不合時宜』。」立秋之後，「溫燥」的氣候容易「傷津」，從而導致便秘等「燥症」的出現，很多人還會有這樣的感覺：口乾鼻干、乾咳少痰等症狀時隱時現或越發明顯，這也是秋天常有的亞健康傾向，與「燥」有很大的關系。因此，中醫提倡人們入秋後多吃些潤肺的食物，建議不吃或者少吃辛辣食物。
但是，燒烤類的食品中，很容易出現引發燥熱的「禁忌食材」，如鮮辣椒、辣椒粉、孜然粉等，這些食物屬於熱性，又在燒烤的過程中水分盡失，食後很容易上火，加重秋燥對人體的危害。
燒烤雖然好吃，但是為了健康要盡量少吃哦。

2. 夏天快到了吃燒烤的季節，吃燒烤有哪些危害

其實……燒烤本無害，只是有些商家用的不是純羊肉才有了吃燒烤不好的話題，然內而室容外燒烤最大的害處就是燒烤煙，燒烤煙中含有致癌物-苯並芘。所以現在京建鵬達室內燒烤設備賣的這么火，就是這個原因。現在國家管控室外燒烤攤，都在強制用室內無煙自動燒烤設備。

3. 夏天經常吃燒烤對身體有好處

夏天經常吃燒烤對身體沒有好處。夏天燒烤不宜常吃，燒烤時炭版火中的嗆煙含有多種權致癌物質，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯並芘等。夏天吃燒烤的注意事項如下：
在主食選擇上，吃燒烤時應多選者一些含澱粉高的食物(土豆、蓮藕、紅薯等)，烤得半熟的土豆中含有「抗性澱粉」有利於食肉過多的人清腸的作用，而且含澱粉高的食物還能養胃，又能增加膳食纖維的攝入，對我們腸道有很好的幫助。
吃烤肉時不要全部是肉類，也要葷素搭配，最好是配一些深色蔬菜，如生菜、韭菜、洋蔥、茄子、青椒、大蒜等等，蔬菜中的葉綠素、維生素C等對消除致癌物突變有很好的作用，而且遵循了營養均衡同時也提高了蔬菜中所含的抗氧化物的攝入。

4. 夏天吃燒烤，哪些是你必點的菜

材料
茄子，蕃瓜，素雞，豆腐乾，土豆，脆皮腸，年糕，海鮮丸，雞胸脯，孜內然，椒鹽，五香粉，容油潑辣子
燒烤的做法
將少許五香粉倒入油潑辣子拌勻在放點涼白開水稀釋一下。
各種菜切好後用竹簽串起。
平鍋上火倒入清油，把串菜放入煎熟，取出撒上孜然 椒鹽，用小刷子把辣椒油刷在菜上即可

5. 為什麼夏天到了要吃燒烤

其實沒有為什麼
夏天到了，天氣涼爽了，人們都出來溜達
天氣再有點熱，所以打多數人都選擇出來轉轉
那麼街上人多了，小販的商機自然也就來了
其實燒烤對人身體沒什麼好處，盡量少吃的好

6. 夏天為什麼吃燒烤

夏天天氣炎熱，燒烤適合戶外，需要的廚具簡單，隨吃隨做，口重口淡調節方便，吃葷吃素互不影響，是廚師也是吃客，沒有距離，沒有隔斷，適合三五好友於青山綠水之間野炊燒烤。

7. 夏天吃燒烤好嗎

每到夏天，隨著氣溫的升高，很多市民習慣在夜晚來到街邊的燒烤大排檔吃燒烤喝啤酒，營養專家提醒：這種吃法易致癌。 肉串在燒烤過程中，燒焦部分易產生致癌物質，而在用明火燒烤過程中產生的濃煙包裹到肉串外面，也易產生致癌物質。此外，很多人還偏愛肉串加啤酒的「爽口」吃法，事實上，由於啤酒有促進血液循環作用，這種吃法更易促進癌細胞的形成。究竟怎麼吃才能既解嘴饞又安全？營養師給您支招：首先，盡量不吃明火燒烤，鐵板燒烤食物油煙少，產生的致癌物質相對減少;不吃燒焦的肉串等食物;吃燒烤時，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素C的青菜，維生素C能阻礙致癌物質的形成;燒烤加啤酒的老「食譜」可增加(最好改喝)大麥茶和果汁等飲品；有著「地里長出的『青黴素』」之稱的大蒜、醋等，也是燒烤餐桌上必不可少的搭配。另外，吃完燒烤後最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。

8. 夏季你吃燒烤必點什麼

夏天晚上吃燒烤必點的介紹如下：
烤玉米：很多人都愛吃，不管是烤的，煮版的，我都權很愛吃，燒烤中玉米就是一邊蘸醬一邊烤咯，出來味道就會更棒！
烤韭菜：是在南方時興起來的一種美食，烤韭菜有強腎功效。烤韭菜口感鮮香爽口，不僅是男人的下酒的好菜，也是女孩子們喜歡吃的一種小吃，唯一的缺點就是韭菜基本咬不斷，都是整根吞
烤土豆片：土豆切片上火刷油，等七分熟撒孜然辣椒，口感軟糯，記得趁熱吃哦！
烤羊肉串：說到羊肉串，那肯定要以新疆羊肉串為代表啦，不過現在夜宵攤烤的羊肉串都是很美味的，是不是真的羊肉我可說不準。

9. 夏季吃燒烤有哪些禁忌

一、忌吃烤肉喝可樂

可樂中所含的咖啡因會加速熏燒食物分解後的碳離子活動，從而導致人體內的鈣質嚴重流失。鈣質嚴重流失，人體會生成更多的骨細胞。骨細胞如果過度增殖容易產生病變，繼而引發骨癌疾病。



二、忌吃烤肉喝啤酒

很多人圖清涼，總喜歡在吃烤肉的過程中來幾瓶啤酒。中醫說，肉串在燒烤過程中火候把控不好，部分位置烤焦易產生致癌物質，再加上我們飲用的啤酒有促進血液循環作用，更易促進癌細胞的形成。



三、忌調料多樣過量

經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種促進烤肉美味的使用，如孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、調和油等都屬於熱性食材，很是辛辣刺激。吃烤肉時調料多樣過量添加會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，從而損傷消化道黏膜，影響人體的體質的均衡，令人在夏季更加「上火」。



四、綠葉菜、水果不能烤

但近幾年，燒烤攤上，不再是單純的烤肉了，碧綠的菠菜、長長的韭菜、脆甜的蘋果……好像什麼蔬果都能烤著吃。但實際上，脆嫩的蔬菜，由於是在炭火上烤，加熱時間很難掌握，稍微一長，就容易烤焦，可能比肉類更容易產生致癌物。而且，蔬菜水果的營養價值很大程度上體現在豐富的維生素上，但是過度加熱後會使其遭到破壞。



五、海鮮類必須烤久些

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮燒烤吃法，但其最不安全的地方就是「外熟里生」。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，還可能存在寄生蟲卵。一般，蒸煮海鮮最安全。若非要吃烤海鮮，應盡量烤得久些。吃時最好搭配蒜和芥末，有殺菌作用。

10. 為什麼夏天都喜歡吃燒烤，而冬天吃燒烤的人少了呢

夏天最愛吃什麼？相信十個人有九個半的回答都是燒烤、聚上三五個朋友或者更多，一盤羊肉串，兩份金針菇，三份烤羊腿，四份牛板筋，再加一碟花生米，無數瓶啤酒，開喝，不行再喊上幾嗓子，痛快、舒服、愜意。等到後半夜再來陣兒涼風，更是美到不想回家。而到了冬天基本上就自動屏蔽燒烤了，更多的人轉頭走向了火鍋店。很顯然，吃什麼和天氣有很大的關系。為什麼這么說呢？

現在美食種類這么多，其實有很多是應季節要求而產生出來的，所以即便到了冬天沒有燒烤，也會有火鍋這樣適合聚餐的美食。如果還是對夏天燒烤的那份味道念念不忘，那就懷揣著這種美好的想法，等到來年的夏天吧！