燒烤回味粉

Ⅰ 油炸燒烤醬料怎麼調

燒烤在家怎麼做？醬汁調配是關鍵，一口平底鍋即可吃上美味燒烤
燒烤是很多人都喜歡吃，一到夏天路邊攤以及一些燒烤店生意非常的火，雖然天氣炎熱但是吃著燒烤喝著啤酒再爽不過了。現在到了冬天很多人燒烤店就關門了，很多人想要吃燒烤都不知道要去哪裡吃，其實燒烤製作非常的簡單，我們在家裡也可以製作，可能大家覺得燒烤還要准備木炭、烤爐等等非常麻煩，烤出來的還有煙，在家裡根本沒有辦法製作。

其實並沒有這么麻煩，今天我教大家只要一口平底鍋就可以在家搞定油有肉、蔬菜還有主食，一口平底鍋全解決，並且自製的醬料是幾乎能解決所有肉類蔬菜類的調味工作，還有著金燦燦的烤麵包。即使在寒冷的冬季也能讓你吃上美味的燒烤，家裡接待親朋好友是一個不錯的選擇，我們一起來看一下吧。

今天選擇的都是烤串，所用的食材有羊肉、雞翅、香菇、豆皮卷、香菜、竹筍、麵包片葷素搭配，主食營養全面首先來看看考川中的人氣王羊肉串，其實在家做非常簡單，不過要想肉串口感嫩，首先就得選對羊肉。
第一步：今天我的選材是羊腿肉，原因是它香嫩可口，肥而不膩，吃起來特別香，羊後腿肉有肥有瘦，口感最好切成小丁之後用竹簽穿上，一定要有肥有瘦的穿，這樣吃起來口感不膩。羊肉串不用腌制，穿成串之後就可以下鍋了，不過下鍋之前咱們得先把調料准備一下。

第二步：需要准備的調料就是孜然粒和辣椒粉，但想用平底鍋做出外面的燒烤味道，你可不能直接用，這里給大家提示一個小訣竅，把孜然粒花椒粉和芝麻用鍋稍微炒一下，這樣才能將它們的香味充分激發出來，在這里提示一下，我們需要把一部分孜然粒碾碎，然後將孜然粉和孜然粒混合在一起，這樣吃起來會更香。

第三步：接下來不用木炭，不用燒烤爐，不用烤箱，甚至也不用微波爐，只要一口平底鍋就可以做出香噴噴的羊肉串，鍋中倒入少許油，均勻地刷開，把肉串放進鍋中，再烤羊肉串的過程中，要小火烤到六分熟的時候撒鹽，烤到八分熟的時候撒芝麻，還有辣椒粉，總共也就三分鍾左右，羊肉串就出鍋了。

第四步：接下來人氣頗高的雞翅也是不能少的，不同於羊肉串的處理，我們要先用料酒進行簡單的腌制，除了腌制之外要想好吃必須要用到萬能醬汁，趁著腌制的功夫。接下來和大家說一下怎麼製作萬能的燒烤醬汁，有了這個醬汁，不論您是烤肉還是烤菜，那味道都是非常不錯，萬能醬汁的製作您需要牢記三份蒜蓉辣醬、兩份甜面醬、一份的蚝油，攪拌均勻就可以了。

第五步：接下來鍋中加入少許底油，油熱後放入腌好的雞翅，煎至表皮變焦黃後兩面均勻的抹上醬汁，烤雞翅就可以出鍋，同樣的方法，我們還可以煎制各類的蔬菜，而主食的製作我一定要推薦這款金燦燦的烤麵包片，看起來就非常誘人的顏色，其實也很簡單，那就是一定要在麵包片上塗豆油。

豆油顏色偏黃，高溫加熱後就成了這種金燦燦黃色，在烤制麵包的時候，首先要將兩邊的油刷均勻，然後撒上砂糖，因為它烤好以後口感香脆，這一頓燒烤大餐就做好了，有沒有打動你呢？燒烤最重要的就是這碗醬汁調配，只要准備這三份醬讓你在家裡也能吃出外面烤串的味道出來，你有什麼製作的小技巧嗎

Ⅱ 誰知道這是什麼粉，燒烤用的

燒烤粉，不同培訓機構的燒烤粉配方不一樣，誰知道裡面加了啥

Ⅲ 回味粉要對水嗎考燒烤做法怎麼做

辣椒碎 花椒粒 花生碎 芝麻 蔥花 青椒粒 鹽 糖 味精 豆豉醬
將上述材料混合均勻 鍋里熱油 油八成熱左右 倒入混合料中 拌勻即可